Ингредиенты :
филе лосося — 250 гр.
рис — 4 чашки
вода — 5.5 чашек
нори — 2 листа
соленая слива (без косточек) — 2 шт.
сушеные хлопья bonito — 1/4 чашки
соевый соус — 1/2 ч.л.
черные семена кунжута (жареные) — 2 ст.л.
Способ приготовления :
1.Филе лосося слегка посолить и оставить на 2 часа.
2.Тщательно промойте рис в холодной воде, после чего залейте его свежей холодной водой и оставьте на 30-60 минут.
3.Затем откиньте рис на дуршлаг, чтобы вода стекла.
4.Положите рис в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.
5.Как только вода закипит, ненадолго увеличьте огонь.
6.Затем уменьшите огонь и варите, пока вся жидкость не испарится (приблизительно от 12 до 13 минут).
7.Выключите огонь и оставьте рис в кастрюле еще на 10-15 минут.
8.Готовый рис перемешайте энергичными движениями.
9.Смешайте хлопья bonito с соевым соусом.
10.Филе лосося сбрызните водой, чтобы удалить избыток соли, после чего обсушите и слегка обжарьте.
11.Готовое филе разделите на порционные кусочки для суси.
12.Влажными руками слепите небольшой шарик, сделайте в нем углублении и поместите в него хлопья bonito, кусочек рыбы и дольку сливы.
13.Затем придайте рису треугольную (или цилиндрическую форму) и оберните нори.