Ингредиенты :
Лапша соба — 100 г
Филе индейки — 1 шт.
Цукини — 1 шт.
Фенхель — 1 головка
Дайкон — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Имбирь свежий — 1 кусчек
Чеснок — 1 зубчик
Масло арахисовое — 3 ст.л.
Масло кунжутное темное — 1 ст.л.
Кунжутные семечки — 1 ст.л.
Лук зеленый — по вкусу
Соус терияки — 1 ст.л.
Китайские пряности «Пять специй» — 1 ст.л.
Способ приготовления :
1. Филе индейки нарежьте полосками толщиной около 1 см.
2. Поместите в контейнер индейку, добавьте смесь «Пять специй» и соус терияки. Закройте крышкой и хорошо потрясите. Поставте на 30 мин. в холодильник.
3. Пока мясо маринуется, занимаемся овощами: Цукини режем вдоль пополам и потом поперек на дольки. Морковь чистим и режем на крупные шайбы толщиной около 5 мм. Дайкон очиститить и нарезать так же как морковь. Фенхель режем полукольцами. Кусок имбиря (около 5 см) чистим и режем на тонкие полоски. Чеснок давим ножом и мелко рубим.
4. Собу отварием согласно инструкции на упаковке, сливаем воду и промываем холодной водой.
5. Арахисовое масло разогреваем в воке на сильном огне. Бросаем чеснок и имбирь и обжариваем около 1 минуты.
6. Добавляем индейку и обжариваем, постоянно помешивая, около 3 минут до золотистой корочки.
7. Добавляем к мясу цукини, фенхель, морковь и дайкон. Обжариваем еще 2 минуты, помешивая.
8. Снимаем с огня, добавляем собу, ложку кунжутного масла, кунжутные зерна и хорошо перемешиваем.
9. Посыпаем зеленым луком и подаем!