Ингредиенты на 4 порции :
Масло сливочное — 150 Грамм
Лимонная цедра — 1 Чайная ложка
Специи — 1 Чайная ложка (орегано, базилик, чеснок, петрушка)
Кайенский перец — По вкусу
Луковица — 1 Штука (маленькая)
Отваренные креветки — 450 Грамм
Перец черный, соль — По вкусу

Способ приготовления :
1. Масло растопите в сковороде на среднем огне.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте до мягкости в масле.
3. Добавьте лимонную цедру, специи, кайенский перец. Перемешайте.
4. Выложите в сковороду креветки и жарьте, помешивая, в течение 7-9 минут.
5. Жареные креветки с луком готовы. Приятного аппетита!

Ингредиенты :
куриный бульон — 250 мл
куриная грудка — 1 шт.
куриное яйцо — 1 шт.
светлая мисо-паста — 1 ч.л.
темная мисо-паста — 0,5 ч.л.

Ингредиенты для маринада:
соевый соус — 1 ст.л.
оливковое масло — 2 ст.л.
зубчик чеснока — 1 шт.
небольшой пучек кинзы

Способ приготовления :
1.Предварительно маринуем куриную грудку. Для этого, хорошо промываем ее, просушиваем (отлично подойдут бумажные полотенца), помещаем в емкость. Добавляем соевый ингредиенты для маринада, все тщательно перемешиваем. Убираем в холодильник на 2 часа.
2.После того как прошли два часа, грудку достаем и очищаем от всех составляющих маринада.
3. Обжариваем на сильно раскаленной сковороде до готовности.
4. Тут главное не пересушить, что бы грудка получилась сочной.
5. Нарезаем кубиками.
6. Выкладываем в блюдо. Сверху добавляем яйцо.
7. Так же для украшения, я использовал натертый имбирь, порезанный мелко зеленый лук, а снизу положил листочек бамбука.
8. Предварительно сваренный куриный бульон доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Когда будите варить бульон, солить его не нужно, мисо-паста очень соленая.
9. Через сито протираем в бульон мисо-пасту. Если для вас получится слишком соленым, то можно разбить бульоном, если же наоборот, будет пресно, то можно добавить еще мисо.
10. Аккуратно вливаем бульон в уже украшенную тарелку.
11. Аппетитный мисо-суп готов! Приятного аппетита!

Ингредиенты на 12 порций :
Для рулетов:перец чили — 1 Штука (фарш )
чеснока — 3 Зубчика
имбиря — 2 Чайных ложки
вина — 1 Ст. ложка
апельсинового сока — 3 Ст. ложки
соевого соуса — 1 Ст. ложка
куриной грудки — 220 Грамм (без кожи, нарезанной на тонкие полоски )
масла канолы — 1 Ст. ложка
яблоко — 1 Штука (очищенное и нарезанное тонкими полосками )
зеленых лука — 4 Штуки
красный перец — 1 Штука (нарезанный тонкими полосками )
рисового уксуса — 1 Ст. ложка
кунжутного масла — 1 1/2 Чайных ложки
рисовой бумаги — 12 Штук
салата — 1 Штука (головка)

Для соуса:
лемонграсса — 1 Штука
красный чили — 1 Штука (фарш)
коричневого сахара — 2 Чайных ложки
рыбного соуса — 3 Ст. ложки
сока лайма — 1/4 Стакана

Способ приготовления :
1. Смешать чили, чеснок, имбирь, вино, апельсиновый сок и соевый соус в миске. Добавить куриные грудки и перемешать. Накрыть крышкой и мариновать в течение 15 минут. Слить лишнюю жидкость.
2.В маленькой кастрюле нагреть масло канолы и жарить курицу до светло-коричневого цвета, около 2 минут. Смешать яблоко, зеленый лук, сладкий перец, рисовый уксус и кунжутное масло в миске. Смешать с приготовленной курицей.
3.Заполнить миску теплой водой. Замочить один лист рисовой бумаги на 15 секунд или до мягкости. Выложить на сухую поверхность.
4.Выложить 2 — 3 столовые ложки начинки чуть ниже центра листа. Свернуть лист рисовой бумаги, чтобы сформировать плотный цилиндр. Повторить с оставшимися ингредиентами.
5.Смазать большой лист выпечки растительным маслом. Упорядочить рулеты в один слой, оставляя небольшой промежуток между ними. Смазать рулеты маслом. Выпекать до слегка коричневого цвета и хрустящей корочки, от 8 до 10 минут. Перевернуть и продолжать жарить еще от 8 до 10 минут.
6.Чтобы сделать соус, удалить жесткие зеленые части лемонграсса. Сделать фарш. Смешать в миске с чили, сахаром, рыбным соусом и соком лайма. Накрыть и поставить в холодильник. Соус может храниться до трех дней. Завернуть каждый рулет в листья салата и подавать с соусом.

Ингредиенты :
баклажан (200 г);
одна луковица;
томаты (150 г);
чеснок (4 зубка);
зеленый перец (100 г);
чили (5 см);
растительное масло (15 мл);
вода и томатная паста (по 50 мл).

Способ приготовления :
1.Промываю свежие баклажаны и нарезаю их продольными брусочками, которые перемещаю в подходящую глубокую посуду. При этом кожуру я оставляю, поскольку использую молодые плоды. Сверху щедро засыпаю крупной солью и настойчиво перемешиваю руками.
2.Оставляю овощи настояться на недолгих полчаса. Параллельно мелко шинкую репчатый лук и опускаю спелые томаты в крутой кипяток. Спустя две минуты заливаю помидоры холодной водой и с легкостью снимаю ненужную мне шкурку. Эта процедура и называется «бланширование». Итак, в раскаленном масле припускаю нарезанный лук, после чего добавляю мелкие кубики бланшированных томатов.
3.Притушив сочную массу около 12 минут, ввожу в сковороду резанный брусками непременно зеленый сладкий перец и баклажаны, из которых я выжала лишнюю жидкость. Если у последних слишком много семян, я рекомендую дополнительно промыть их водой.
4.Оставляю зажарку при средней температуре и готовлю будущий корейский салат кади-ча примерно 15 минут. Затем посыпаю смесь молотым кориандром, солью, а также закидываю протертый чеснок и рубленый чили.
5.Перемешиваю ингредиенты и при необходимости (когда помидор недостаточно сочный) выливаю смешанную с водой томатную пасту (в равных частях). Тушу салат с молодыми баклажанами до испарения жидкости и сразу же подаю. Хотя это легкое и практически диетическое блюдо привлекательно и после полного остывания. Это действительно вкусно, не правда ли?

Ингредиенты :
ананас — 150 гр.
бананы — 1 шт.
сахар — 2 стакана
масло сливочное — 100 гр.
мука пшеничная — 2 ст.л.
яйцо (белок) — 2 шт.
семена кунжута — 2 ст.л.
масло растительное — 2 стакана.

Способ приготовления :
1. Очищенные ананас и банан нарежьте крупными ломтиками.
2.Из просеянной муки и яичных белков замесите тесто, по консистенции напоминающее сметану.
3.Ломтики фруктов обмакните в тесто и обжарьте во фритюре до образования золотистой корочки.
4.Растопите сливочное масло, всыпьте в него сахар и, помешивая, прогрейте до образования тягучей карамели.
5.Обжаренные фрукты залейте карамельной массой и посыпьте кунжутом.

Блюда. Готовим сами:
rss
Карта