Ингредиенты :
рисовая мука 400 гр. ( можно размолоть в кофемолке клейкий рис)
сахар 200-300 гр.
100 мл. соевого соуса
4 ст. л. крахмала.
200 мл. воды.

Способ приготовления :
1.Вскипятим для начала воду.
Горячую воду вливаем в емкость с рисовой мукой.
Не забывайте размешивать.
2.Окончательно тесто будет похоже на мягкий пластилин.
Потом делаем маленькие шарики.
3.Готовые шарики варят на пару 15-20 минут, можно варить и в кипящей воде.
Но всегда есть вероятность что они развалятся.
4.Соус.
Смешиваем соевый соус, сахар, крахмал и стакан воды и поставить на огонь.
Варить до загустения, не кипятить.
5.Шарики нанизывают на шпажки, смазываются соусом, и подайом к столу.

Ингредиент на 2 порции :
Куриные окорочка — 2 штуки
Сухой бульон даши — 2 чайные ложки
Лапша рамен — 100 г
Лук зеленый — 50 г
Водоросли нори сухие — 2 г
Перец чили — 1/2 штуки
Лимоны — 1/4 штуки

Способ приготовления :
Время приготовления — 40 мин.

Куриную голень отварить в литре воды без добавления приправ, без соли и всего прочего. Двадцати пяти минут в слегка кипящей воде должно хватить. Не забывайте только снимать пену и лишний жир. В другой кастрюле отварить воде без специй лапшу рамен до готовности.
Куриный бульон разлить по тарелкам, смешать с чайной ложкой порошка даши, в каждую тарелку положить по куску курицы, лапшу, мелко настрогать зеленый лук и перец, нарезать сухие водоросли тонкой соломкой и поровну распределить по тарелкам, сбрызнув лимонным соком.

Ингредиенты :
филе лосося — 250 гр.
рис — 4 чашки
вода — 5.5 чашек
нори — 2 листа
соленая слива (без косточек) — 2 шт.
сушеные хлопья bonito — 1/4 чашки
соевый соус — 1/2 ч.л.
черные семена кунжута (жареные) — 2 ст.л.

Способ приготовления :
1.Филе лосося слегка посолить и оставить на 2 часа.
2.Тщательно промойте рис в холодной воде, после чего залейте его свежей холодной водой и оставьте на 30-60 минут.
3.Затем откиньте рис на дуршлаг, чтобы вода стекла.
4.Положите рис в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.
5.Как только вода закипит, ненадолго увеличьте огонь.
6.Затем уменьшите огонь и варите, пока вся жидкость не испарится (приблизительно от 12 до 13 минут).
7.Выключите огонь и оставьте рис в кастрюле еще на 10-15 минут.
8.Готовый рис перемешайте энергичными движениями.
9.Смешайте хлопья bonito с соевым соусом.
10.Филе лосося сбрызните водой, чтобы удалить избыток соли, после чего обсушите и слегка обжарьте.
11.Готовое филе разделите на порционные кусочки для суси.
12.Влажными руками слепите небольшой шарик, сделайте в нем углублении и поместите в него хлопья bonito, кусочек рыбы и дольку сливы.
13.Затем придайте рису треугольную (или цилиндрическую форму) и оберните нори.

Ингредиенты :
1 ст. Куриный бульон
1/2 ст. Соевый соус
1/2 ст. Сакэ
1/4 ст. Сахар
100 гр. Лапша Ширатаки или другая рисовая лапша
2 ст.л. Растительное масло
1/2 кг. Говядина
1 шт. Луковица
1 ст. Шампиньоны свежие
2 шт. Морковь
2 шт. Сельдерей листья
5 шт. Зеленый лук
250 гр. Тофу

Способ приготовления :
1.Для начала следует отменить, что при приготовлении нам понадобится жареный тофу. Приготовить его несложно. Перед обжаркой необходимо осушить тофу — зажмите его между двумя разделочными досками — лишняя жидкость вытечет. Толщина обсушенного тофу должна составлять 2/3 от его первоначальной толщины.
2.Далее поставьте разогреваться духовку, выложите на противень фольгу или бумагу для выпечки, сверху ляжет тофу. Поместите его в печь и выпекайте 10 минут на одной стороне, 8 на другой, достаньте и нарежьте на 16 одинаковых кубиков.
3.Теперь можно начать приготовление соуса. Для этого смешайте соевый соус, сакэ, куриный бульон и сахар.
4.Достаем рисовую лапшу и замачиваем ее в кипятке в течении одной минуты. После промываем ее холодной водой и откладываем в сторону
5.Разогреваем кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее растительное масло, подогреваем до тех пор, пока масло не начнет мерцать. Далее выкладываем в кастрюлю половину нашей мелко нарезанной говядины, обжариваем 2 — 3 минуты. После того, как мясо примет нежно-розовый оттенок — убираем его в сторону, то же самое проделываем со второй половиной мяса.
6.В ту же кастрюлю добавьте 1 столовую ложку растительного масла, добавьте лук, грибы, морковь и сельдерей. Перемешать и варить около 5 минут. Добавить зеленый лук, перемешать.
7.Следующим шагом вливаем соус, выкладываем лапшу, приготовленное мясо и тофу. Перемешать все ингредиенты и доводить до готовности при кипении на среднем огне.

Ингредиенты на 2 порции :
Морковь — 2 штуки
Дайкон — 50 г
Зеленый горошек стручковый — 25 г
Лук зеленый — 8 стеблей
Перец чили зеленый — 1 штука
Проростки бобовые — 1/4 стакана
Отбивные свиные — 2 штуки
Мука пшеничная — по вкусу
Яйцо — 1 штука
Сухари панировочные панко — 1/4 стакана
Масло растительное — 4 столовые ложки
Смесь салатных листьев — 80 г
Кетчуп — 1 столовая ложка
Соус ворчестерский — 2 столовые ложки

Способ приготовления :
В миску с ледяной водой положите нарезанные соломкой морковь, дайкон, нарезанный по диагонали горошек, зеленый лук, чили и проростки и оставьте на 1 час. Слейте воду.
Положите мясо между 2 кусками пленки и отбейте до толщины 5 мм. В разные миски положите муку, слегка взбитое яйцо и сухари. Обваляйте мясо сначала в муке, затем в яйце и затем в сухарях, слегка прижав мясо, чтобы полностью покрылось.
Разогрейте сковороду на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Жарьте мясо по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, затем порежьте на полоски, шириной 1 см.
Разложите по 2 тарелкам вместе с овощами. Рядом положите листья салата. Смешайте кетчуп и ворчестерский соус и полейте мясо.

Блюда. Готовим сами:
rss
Карта