Главная Новости

Старые традиции и Новый год в Азербайджане

Опубликовано: 08.10.2017

видео Старые традиции и Новый год в Азербайджане

Азербайджанская Музыка Кларнет. Bakı Rəqsi (Танце Баку) - Ата Атакишиев 1996. Азербайджан.

Как и все остальные народы, азербайджанцы любят Новый год, а потому каждая семья тщательно готовится к этому празднику  — конечно же в рамках доступных средств. Известно, что азербайджанцы большие мастера по части приготовления вкусной еды. Национальные блюда этого народа славятся далеко за пределами государства, но Новый год — это особый случай. В новогоднюю ночь столы ломятся буквально в каждом доме, и хозяйки в каждой семье по праву гордятся своим кулинарным искусством.



Традиционная трапеза в Азербайджане начинается с тарелки ароматных зеленых листьев под названием гой (зелень). К нему подают хлеб (чорек) и сыр (пендыр). Горячие блюда из мяса и рыбы подаются с большим количеством свежего овощного салата.

Если в новогоднюю ночь отправиться путешествовать по гостям, то можно сразу заметить, что радикальных отличий по набору горячих и холодных блюд нет. Почти в каждом доме на столе будет два вида салата — столичный и винегрет, которые  успешно прижились в азербайджанкой кулинарной традиции еще с советских времен. Из горячих можно будет увидеть три блюда, без которых новогоднее пиршество просто немыслимо – лявянги, азербайджанский плов и долма.


Азербайджанские коневоды возрождают древние породы

Ни одно застолье в Азербайджане не обходится без ароматного плова. Существуют десятки разновидностей азербайджанского плова: каурма-плов (с бараниной), туршу-каурма-плов (с бараниной и кислыми фруктами), чий-дошамя-каурма-плов (с бараниной, тыквой и каштанами), тоюг-плов (с обжаренными кусочками курицы), тярчило-плов (с курицей или фаршированным цыплёнком), чигыртма-плов (с курицей, залитой взбитым яйцом), фисинжан-плов (с дичью, орехами, кислыми фруктами и корицей), шешрянч-плов (яичный), сюдлу-плов (молочный) и ширин-плов (фруктовый сладкий).

Готовим сами
rss