1. важливі правила Найлегше зробити кекс в гуртку. Але підійдуть і прості паперові формочки, тарілки,...
2. складові
3. 2. Медовий кекс
4. складові
5. приготування
6. 3. Кекс з солоною карамеллю
7. складові
8. приготування
9. 4. Чорничний кекс
10. складові
11. 5. Банановий кекс з родзинками
12. складові
13. 6. Шоколадний кекс з трьох інгредієнтів
14. складові
15. 7. Пончик з корицею
16. складові
17. 8. Лимонно-полуничний кекс
18. складові
19. 9. Кофейно-горіховий кекс
20. складові
21. приготування
22. 10. Кекс з Oreo
23. складові
24. 11. Брауні
25. складові
26. 12. Сіннабон з фініками
27. складові
28. 13. Банановий кекс з горіхами
29. складові
30. приготування
31. 14. Шоколадний кекс з апельсиновим соком
32. складові

важливі правила

1. Найлегше зробити кекс в гуртку. Але підійдуть і прості паперові формочки, тарілки, скляні або керамічні форми для випічки.
2. Тісто сильно піднімається в мікрохвильовці. Якщо не хочете, щоб воно втекло, не заповнюйте форму більше ніж на третину.
3. Будьте готові до того, що готовий кекс опадёт, як тільки ви виймете його з печі.
4. Час приготування залежить від мікрохвильовки. Іноді може вистачити і 30 секунд від заявленої хвилини. Про всяк випадок частіше перевіряйте готовність кексу дерев'яною шпажкою (вона повинна залишитися сухою).

1. Кекс з рідким шоколадом

tablefortwoblog.com

складові

• ¼ склянки борошна;
• 2 столові ложки несолодкого какао;
• ¼ чайної ложки розпушувача;
• 2 столові ложки цукру;
• ⅛ чайної ложки солі;
• ¼ склянки молока;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 1 столова ложка шоколадної пасти.

приготування

Змішайте борошно, какао, розпушувач, цукор і сіль. Додайте молоко і рослинне масло і перемішайте тісто до однорідності. Перелийте його в велику змащену маслом кухоль. У центр покладіть шоколадну пасту . Для неї не потрібно робити поглиблення, так як тісто підніметься.

Поставте кекс в мікрохвильовку на повну потужність на 70 секунд.

2. Медовий кекс

sweet2eatbaking.com

складові

Для кексу:

• 2 столові ложки вершкового масла;
• 2 столові ложки рідкого меду;
• 1 середнє яйце;
• ½ чайної ложки екстракту ванілі або ванілін на кінчику ножа;
• 1 столова ложка цукру;
• 4 столові ложки борошна;
• ¼ чайної ложки розпушувача;
• 1 щіпка солі.

Для крему:

• 2 столові ложки розм'якшеного вершкового масла;
• 4 столові ложки цукрової пудри.

приготування

Поставте масло в мікрохвильовку на 20 секунд. Потім змішайте його з медом, яйцем і ваніллю. Додайте цукор, борошно, розпушувач і сіль і перемішайте до однорідної консистенції. Готуйте в мікрохвильовці 70-90 секунд.

1-2 хвилини збивайте виделкою інгредієнти для крему. Прикрасьте кремом остиглий медовий кекс.

3. Кекс з солоною карамеллю

loveswah.com

складові

Для солоної карамелі:

• 200 г цукру;
• 90 г вершкового масла;
• 120 г жирних вершків;
• 1 чайна ложка солі.

Для кексу:

• 3 столові ложки вершкового масла;
• 1 яйце;
• 3 столові ложки молока;
• 4 столові ложки борошна;
• 3 столові ложки цукру;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• ½ чайної ложки солі.

приготування

Для початку приготуйте солону карамель. Поставте глибокий сотейник на середній вогонь і розтопіть в ньому цукор, постійно помішуючи. Коли цукор придбає коричневий відтінок, додайте олію. Після його розчинення влийте в сотейник вершки і готуйте, поки карамель не загусне. Зніміть з вогню, додайте сіль і перемішайте. Цієї кількості карамелі вистачить не на один кекс.

Тепер можна приступити безпосередньо до кексу. Поставте вершкове масло на 10 секунд в мікрохвильовку, щоб воно розтопилося. Додайте яйце і молоко і збийте до однорідності. Потім всипте борошно, цукор, розпушувач і сіль і ретельно перемішайте.

Викладіть тісто в чашку. У центр покладіть 1 столову ложку солоної карамелі. Поставте кекс в мікрохвильовку на середню потужність на 1 хвилину. Готовий кекс прикрасьте ще 1 столовою ложкою карамелі.

До речі, за бажанням, карамель можна замінити вареним згущеним молоком . Вийде не менш смачно.

4. Чорничний кекс

recipes.sparkpeople.com

складові

• ¼ склянки замороженої чорниці;
• ¼ склянки льняної муки;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 2 столові ложки густого солодкого сиропу або меду;
• ½ чайної ложки тертої апельсинової цедри;
• 1 яєчний білок.

приготування

Змішайте размороженную чорницю, борошно, розпушувач і мускатний горіх. Потім додайте до них сироп або мед, цедру і білок і перемішайте до однорідності.

Змастіть кухоль або форму маслом, налийте туди тісто і поставте в мікрохвильовку на 90 секунд.

5. Банановий кекс з родзинками

biggerbolderbaking.com

складові

• невеликий шматочок банана (приблизно 5 см);
• 3 столові ложки цільнозерновий борошна;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• ¼ чайної ложки кориці;
• 1 щіпка солі;
• 2 чайні ложки меду;
• 2 ½ столової ложки молока;
• 1 столова ложка родзинок.

приготування

розімніть банан виделкою. Додайте до одержали пюре інші інгредієнти і ретельно перемішайте. Поставте в мікрохвильовку на 45 секунд. Час приготування може варіюватися в залежності від мікрохвильовки. Верхівка готового кексу повинна бути щільною на дотик. Якщо він буде готуватися занадто довго, то стане жорстким.

6. Шоколадний кекс з трьох інгредієнтів

reusegrowenjoy.com

складові

• 1 стиглий банан;
• 1 яйце;
• ¼ склянки какао.

приготування

Розітріть банан в пюре за допомогою виделки. Змішайте з яйцем і какао і поставте в мікрохвильовку на 90 секунд.

Якщо захочеться глазурі, з'єднаєте ⅛ склянки гарячої води, 2 чайні ложки какао і 2 чайні ложки цукру. Дайте охолонути кілька хвилин і вилийте на кекс.

7. Пончик з корицею

bitzngiggles.com

складові

• 4 столові ложки борошна;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• 3 столові ложки цукру;
• ½ столової ложки розм'якшеного вершкового масла;
• 4 столові ложки молока;
• ½ чайної ложки екстракту ванілі або ванілін на кінчику ножа;
• ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• дрібка солі;
• 1 чайна ложка цукру з корицею.

приготування

Змішайте всі інгредієнти, крім останнього, і перелийте в супницю або кухоль. Поставте в мікрохвильовку на 60-90 секунд. Потім за допомогою ножа витягніть пончик, перекладіть його на тарілку і посипте цукром з корицею.

8. Лимонно-полуничний кекс

todaysparent.com

складові

• 3 столові ложки борошна;
• 3 столові ложки цукру;
• ¼ чайної ложки розпушувача;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 2 полуниці;
• 1 щіпка цукрової пудри.

Змішайте борошно, цукор і розпушувач. Додайте яйце, масло, цедру, сік і 1 полуницю, нарізану шматочками. Перемішайте, викладіть в змащену маслом кухоль і поставте в мікрохвильовку на 2 хвилини.

Залиште кекс остигати на 5 хвилин і прикрасьте пластинками полуниці і цукровою пудрою.

9. Кофейно-горіховий кекс

bbcgoodfood.com

складові

Для кексу:

• 85 г розм'якшеного вершкового масла;
• 85 г цукру;
• 2 яйця;
• 85 г борошна;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• 2 чайні ложки швидкорозчинного кави;
• жменя волоських горіхів.

Для крему:

• 1 чайна ложка швидкорозчинного кави;
• 1 чайна ложка молока;
• 25 г розм'якшеного вершкового масла;
• 100 г цукрової пудри.

приготування

Збийте масло і цукор до крему. Додайте збиті яйця, борошно, розпушувач, кава і більшу частину подрібнених горіхів. Перекладіть тісто в форму для мікрохвильовки і готуйте на повній потужності 2 хвилини. Потім встановіть середню потужність і готуйте ще 2 хвилини. Готовий кекс повинен піднятися і стати пружним.

Поки кекс остигає, зробіть крем. Для цього розчиніть кави в молоці і змішайте з маслом і цукровою пудрою до однорідності. Викладіть крем на кекс і прикрасьте волоськими горіхами.

10. Кекс з Oreo

chitrasfoodbook.com

складові

• 20 печива Oreo;
• 1 стакан молока;
• ¾ чайної ложки розпушувача;
• 2-3 столові ложки цукру.

приготування

Розкришіть печиво, додайте молоко, розпушувач і цукор і змішайте до однорідності. Тісто не повинно бути надто рідким або занадто густим. Викладіть його в форму, змащену маслом або застелену пергаментом.

Поставте в мікрохвильовку на 3-5 хвилин. Через 3 хвилини перевірте готовність кексу, встромивши в нього зубочистку: якщо на ній залишилося тісто, значить, він поки не готовий.

Дайте готовому кексу охолонути. Якщо ви будете витягувати його з форми гарячим, він може разломаться.

11. Брауні

bakeplaysmile.com

складові

• ½ склянки борошна;
• ¼ склянки какао;
• ½ склянки цукру;
• 75 г розтопленого вершкового масла;
• ½ склянки молока;
• 2 кульки морозива.

приготування

Змішайте борошно, какао і цукор. Додайте масло і молоко і перемішайте до однорідності. Викладіть тісто у велику форму або розкладіть по трьом змазаним маслом гуртках. Готуйте 30 секунд на потужності 70%. Якщо кекс НЕ пропечеться, додайте ще півхвилини.

Готове ласощі прикрасьте кульками морозива.

12. Сіннабон з фініками

immaeatthat.com

складові

• ⅓ склянки вівсяної муки;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• ⅛ чайної ложки солі;
• 1 столова ложка розтопленого кокосового масла;
• ½ стиглого банана;
• 2 м'яких фініки;
• ½ чайної ложки кориці.

приготування

Змішайте вівсяну муку, розпушувач і сіль. Додайте масло і розім'яту виделкою банан. Розкачайте отримане тісто дуже довгою вузькою смужкою.

Наріжте фініки невеликими шматочками і подрібніть за допомогою вилки до пастоподібної консистенції. Додайте корицю і добре перемішайте. Викладіть начинку на тісто і складіть його вздовж навпіл. Потім поверніть його в булочку.

immaeatthat.com

Перекладіть булочку в змащену маслом кухоль або круглу форму і поставте в мікрохвильовку на 1,5-2 хвилини, поки вона не пропечеться. Готову булочку можна прикрасити йогуртом або цукровою пудрою.

13. Банановий кекс з горіхами

casaveneracion.com

складові

Для кексу:

• 1 велике яйце;
• 6 столових ложок рослинного масла;
• 8 столових ложок цукру;
• 8 столових ложок кондитерської борошна або 6 столових ложок звичайного борошна і 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• ¼ чайної ложки розпушувача;
• ½ чайної ложки кориці;
• ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 2 щіпки солі;
• 2 стиглих банана;
• 3 столові ложки подрібнених горіхів.

Для начинки:

• 2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 щіпка кориці;
• 2 столові ложки холодного вершкового масла.

приготування

Збийте яйце з маслом і цукром. Додайте борошно, розпушувач, корицю, мускатний горіх і сіль і добре перемішайте. Виделкою розімніть банан і додайте його в тісто. Перемішайте до однорідності і викладіть тісто у велику форму або розкладіть по трьом гуртках. Посипте подрібненими горіхами.

Змішайте всі інгредієнти для начинки. Він повинен вийти розсипчастим. Викладіть топпинг на тісто і по одній ставте гуртки або форму в мікрохвильовку на повну потужність на 90 секунд. Якщо ви готуєте кекс в одній формі, то збільште час до 2 хвилин.

14. Шоколадний кекс з апельсиновим соком

Jill Runstrom / Flickr.com

складові

• 3 столові ложки борошна;
• ½ чайної ложки екстракту ванілі або ванілін на кінчику ножа;
• ¼ чайної ложки кориці;
• ¼ чайної ложки розпушувача;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 столові ложки какао;
• 1 маленьке яйце;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 2 столові ложки апельсинового соку.

приготування

Перемішайте всі інгредієнти до однорідності. Перелийте тісто в змащену маслом кухоль і готуйте в мікрохвильовій печі 90-120 секунд.

Читайте також: