вегетаріанство - це не дієта і не правильне харчування, це стиль життя багатьох людей у ​​всьому світі. В Україні мода на сироїдіння і відмова від м'яса прийшла кілька років тому і стала справжньою бомбою: почали відкриватися спеціалізовані магазини і кафе, послуги з доставки правильного харчування. Сьогодні можна спокійно перекусити в green-будці на Бессарабському ринку або забігти за ролом з тофу і смузі, а найголовніше - для цього не треба бути затятим вегетаріанцем. Тепер цю кухню люблять всі!

Vegano Hooligano

Ресторатор і активний борець за охорону природи, Рудольф Краєвський, заснував рай для любителів смачної і здорової їжі. Спочатку Рудольф активно брав участь в фестивалях вуличної їжі Kiev Vegan Boom і Best Food Fest & Health, а після відкрив своє міні-кафе і магазинчик здорової їжі. Потрапити в кафе без черги - велика удача, так як зазвичай бажаючих перекусити швидко і недорого дуже багато. Посадочних місць близько 10-15, високі стільці з еко-матеріалів, підставки з дерева і паперовий посуд. Меню кафе пропонує їжу без м'яса, яєць, риби і молока. Топовими позиціями стали сендвіч з тофу-гриль, фірмовий фалафель, салат табуле. З напоїв пропонують фреш, органічна кава: еспресо / американо, какао і керобовий напій.

Адреса: Бессарабська пл., 2

Спробувати: бургер Green - 77 грн і наполеон - 55 грн

Orang + utan

Дуже модне і дуже стильне місце від українського співака Антона Савлепова. Інтер'єр кафе виконаний в мінімалізмі: біла плитка, екзотичні квіти і, звичайно ж, зелений куточок з кактусами (кількість selfie в цьому місці зашкалює). В меню є сендвічі, салати, смузі та десерти, також є супи і хумус. Відмінною рисою бару стали небанальні смаки звичайних сендвічів, наприклад, дим + норі, шаурма + сейтан або сервелат + сир. Тут кави замовляють рідко, а ось смузі став хітом продажів. Найпопулярніші: манго + апельсин, журавлина + банан і ананас + спіруліна. Середній час приготування замовлення - 10-15 хвилин, особливий шарм закладу надають молоді бородаті хлопці-продавці, які зачаровують своєю посмішкою.

Адреса: вул. Артема, 72

Спробувати: салат рукола + годжі - 60 грн і сендвіч дим + норі - 70 грн

TRI

Заклад «три в одному» - буфет, ресторан, вільний простір. Перший зал - буфет з круглими ретро-столами, в якому продають випічку і сироедческіе десерти, роблять фреш і кави. Другий зал - ресторан, в якому діє меню, а страви потребують більш тривалому приготуванні. Третій зал - вільний простір, в якому проходять семінари, майстер-класи, дні народження. Стіни закладу декоровані штучним цеглою, в ресторані стоять класичні дерев'яні столи і стільці в білих чохлах. Меню закладу повністю відповідає вегетаріанським принципам: без м'яса, яєць, риби, цукру і молока, зате є органічне вино. Власники ресторану принципово відмовилися від телевізорів і wi-fi на користь живого спілкування.

Адреса: вул. Гончара, 15/3

Спробувати: тартар з пророщеної зеленої гречки - 109 грн і морквяний десерт - 99 грн

NEBO'S

Ресторан живої кухні, і це вже дуже інтригує. Фішкою авторського меню стали страви, зміст яких не повинен термообробці, без додавання цукру, борошна і жирів, залишаючись в сирому, природному вигляді. Основні акценти - смузі, салати, буріто і десерти, самі популярними стали: буріто з фалафель, салат «Сльози дракона», банановий наполеон і ягідний смузі. Інтер'єр ресторану оформлений в стилі бохо: бежеві стіни зі східними малюнками, жовті «китайські фанаріком», дерев'яні меблі. Простір закладу поділено на дві зони: перша - для ділових зустрічей, друга - для відокремлених вечерь.

Адреса: вул. Мала Житомирська 3/4

Спробувати: буріто з фалафель - 95 грн і банановий наполеон - 95 грн

Імбир

Літературне кафе з вегетаріанським меню і гастрономічною лавкою. Смачною їжею вже нікого не здивуєш, а ось хорошою бібліотекою в ресторані, однозначно. Інтер'єр кафе нагадує прованс і Шеббі шик одночасно: кремові стіни і дивани, потерта меблі, ковані сходи і затишні фіранки на вікнах. На другому поверсі розташувалася бібліотека на всю стіну, а поруч з нею, - невеликі столики на чотирьох гостей. В меню ресторану присутні як строго вегетаріанські страви, спеціально помічені в меню, так і з легким огріхами, у вигляді додавання молока або сметани. Топовими позиціями стали: теплий панир в пряних травах на міксі салатів, тофу зі шпинатом в Нутовая клярі з соусом солодкий чилі і лаймовий торт з спіруліна, мигдальної прошарком і глазур'ю.

Адреса: вул. Жилянська, 7

Спробувати: кокосовий суп з овочами і рисовою локшиною - 78 грн і лаймовий торт з спіруліна, мигдальної прошарком і глазур'ю - 70 грн

Текст: Єлизавета Топух