Мандарини - н еізменний атрибут новорічних свят! Їх видів «розвелося» ой як багато. «Телегід» розповість, до ак їх правильно вибирати.

На смак і колір!

Більша частина сортів мандаринів - його гібриди з іншими цитрусовими. А селекціонери продовжують виводити все нові і нові види ...

Власне мандарин: невеликий, сплюснутий, кисло-солодкий, насіння досить багато. Шкірка жовто-оранжева, чим темніше - тим солодше, чим світліше - тим кисліше. Шкурка легко відділяється від плода. Зрілі мандарини завжди м'які, пружні, дуже ароматні, зазвичай невеликі (від 70 до 200 г), м'якоть легко розділяється на часточки. Форма може бути, в залежності від сорту, кругла, грушоподібна, сплюснута (останні - самі кислі. Чим круглее - тим солодший). Важливо: м андаріни не містять нітратів (вони «бояться» аскорбінової кислоти).

Танжерин: підвид мандарина. Кісточок майже немає, смак ніжний, солодкий, шкірка яскрава, червоно-помаранчева, тонка.

Мінеола: гібрид танжерина і грейпфрута. Плоди досить великі, кислуваті, нагадують за смаком апельсин; шкірка добре відділяється, насіння багато, велика «шийка».

Клементін: гібрид танжерина і апельсина-Королько, створений французьким священиком Клеманом Родье. Плоди круглі, темно-помаранчеві, солодкі, мають високу цінність.

Тангор: гібрид мандарина і солодкого апельсина. Плід сплюснутий, жовто-оранжевий, шкірка тонка, гладка, щільно прилегла. М'якоть помаранчева, ніжна, соковита, ароматна, дуже солодка (нотки манго, меду). Багато насіння.

Уншиу: японський мандарин, дуже холодостійкий і витривалий. Шкірка товста, горбиста, м'якоть солодка, без кісточок.

Рангпур - помісь лимона і мандарина. У ньому міститься менше кислоти, ніж у лимоні, але вживати його в їжу, як мандарини, не прийнято. Рангпур використовують в приготуванні страв і напоїв, подібно лимону, але при цьому Рангпур надає стравам легкий мандариновий аромат. Плоди більш округлі, але нагадують лимони, мають світло-оранжеве забарвлення.

Є варіант!

Ще одна зручна класифікація мандаринів: в залежності від країни вирощування, адже певні сорти краще приживаються і ростуть в тому чи іншому регіоні.

Марокканські: не містять кісточок і дуже солодкі, яскраво-оранжевого забарвлення, з тонкою, легко відділяється шкіркою.

Турецькі: гладкі, жовто-зелена шкірка, невеликі, містять багато кісточок, кислуваті.

Іспанські: найсмачніші, солодкі, ароматні й соковиті, великі, з пористої, досить товстою, яскраво-помаранчевої шкіркою. Кісточок небагато.

Читайте також: яка вдача у любителів цитрусових - тест

Важливо!

Мандарини легко псуються завдяки тонкій шкірці, тому, вибираючи їх, стежте, щоб не було темних плям, м'яких місць, слідів цвілі. Якщо шкірка суха - вийшов термін зберігання, розм'якшення - свідоцтво заморозки.

Зберігайте їх у фруктовому відсіку холодильника, так як при кімнатній температурі вони швидко псуються. Взимку можна розмістити плоди на утепленому балконі в провітрюваному ящику, за умови, що температура повітря не нижче +6 градусів. Важливий момент - мандарини можна тримати в поліетиленовому пакеті, оскільки при підвищеній вологості вони починають гнити.

схоже