1. Шоколадний крем-чіз для торта
2. складові
3. Як правильно вибрати інгредієнти
4. відеорецепт
5. Вершковий крем-чіз
6. складові
7. послідовність приготування
8. відеорецепт
9. Як можна доповнити і як правильно подавати

Крем-чіз - густий по консистенції крем, основою якого є м'які сорти сирів і в деяких випадках сир. Часто його комбінують з іншими інгредієнтами, так як класичний крем-чіз без добавок є базою приготування. Але і в чистому вигляді він неймовірно ніжний і надає вишуканий смак десертів.

Шоколадний крем-чіз для торта

Кухонний інвентар: велика глибока миска для збивання крему; міксер; мікрохвильовка або сотейник для підігріву вершків; лопатка силіконова; мірний стакан; глибокі тарілки.

складові

Сирний сир 320 г Вершки 32% 520 г Цукрова пудра 135 г Шоколад 90 г

Як правильно вибрати інгредієнти

• Головним завданням в даному випадку є вибір м'якого сиру, так як це основа.
• Ви можете приготувати крем-чіз з Маскарпоне або Філадельфією, але це дорогі види сирів. Їх можна сміливо замінити більш дешевими аналогами: сирами Президент, Віола і Хохланд.
• Багато кондитери радять робити крем-чіз з вершковим маслом, воно надає крему більшої стійкості.

послідовність приготування

Перед приготуванням вершки потрібно добре охолодити. 450 грам охолоджених вершків ллємо в глибоку миску і збиваємо міксером на середній швидкості, щоб вони не розбризканої. В кінці етапу ви повинні отримати білу пишну піну. Але не перестарайтеся і не перебити їх в масло.

1. Висипаємо в збиті вершки цукрову пудру і перемішуємо міксером.
   
2. Додаємо в нашу суміш сирний сир і знову збиваємо міксером.
   
3. У глибоку тарілку дрібно ламаємо шоколад.
   
4. Нагріваємо 50 грам вершків і заливаємо в поламаний шоколад. Заважаємо до тих пір, поки у вас не вийде однорідна красива шоколадна маса.
   
5. Шоколадно-вершкову суміш додаємо в миску з сиром і збитими вершками і перемішуємо міксером.
   
6. Коли крем-чіз стане однорідною, шоколадного кольору масою, він готовий.
   

Якщо ви віддаєте перевагу більш класичну випічку, тоді раджу вам взяти собі на замітку рецепт класичного морквяного торта .

відеорецепт

На відео можете подивитися рецепт приготування шоколадного крем-Чизай.

Вершковий крем-чіз

Час приготування: 17-27 хвилин.
Кількість порцій: 1.
Кухонний інвентар: міксер; велика миска; силіконова лопатка; пару глибоких тарілок.

складові

Вершковий сир 500 г Вершки 30% 130 г Цукрова пудра 85 г

послідовність приготування

1. Збиваємо холодні вершки міксером до утворення білої піни.
   
2. Додаємо до вершків охолоджений сир, цукрову пудру і збиваємо далі міксером.
   
3. Коли крем стане однорідної консистенції, це означає, що він готовий і можна прикрашати їм десерт.
   
   А любителям незвичайних десертів раджу спробувати яскравий торт Червоний оксамит .

відеорецепт

Щоб краще розібратися, подивіться на відео рецепт приготування крем-Чизай для торта із вершками.

Як можна доповнити і як правильно подавати

• Частим варіантом доповнення є горіхи і шоколад як в розтопленому, так і в натерту вигляді.
• Для оформлення десертів крем-чіз підфарбовують харчовими барвниками і насаджують прикраси з допомогою кондитерського шприца.

Поради та рекомендації

• В першу чергу крем-чіз хороший тим, що він дуже стійкий і не тече навіть після тривалого знаходження в теплі. Тому його часто використовують для оформлення десертів різними фігурами.
• Нерідко рецепт приготування крем-Чизай застосовують для вирівнювання торта, так як він ідеально для цього підходить завдяки своїй густий структурі.
• Ще я використовую крем-чіз для прикраси капкейков. У цьому мені допомагає звичайний кондитерський шприц.
• Варто завжди пам'ятати про температурний режим продуктів. Якщо його не дотримуватися, крем може бути занадто рідким, що не збити або расслоиться.
• Якщо крем-чіз не влаштовує вас по солодощі, додайте в нього просіяне цукрову пудру на свій розсуд.
• Якщо вам потрібно приготувати десерт на швидку руку, одним з правильних рішень буде вибір крему для торта зі сметани .
• А незвичайний і досить простий млинцевий торт зі сметанним кремом буде ідеальним прикрасою вашого святкового столу.

Готуйте на здоров'я незвичайний і нереально ніжний крем-чіз. Діліться враженнями та доповненнями в коментарях. Смачного!