Тірамісу без яєць з маскарпоне на швидку руку

  1. Крок 1:
  2. Крок 2:
  3. Крок 3:
  4. Крок 4:
  5. Крок 5:
  6. Крок 6:
  7. Крок 7:
  8. Крок 8:
  9. Крок 9:
  10. Крок 10:
  11. Крок 11:
  12. Крок 12:
  13. Крок 13:
  14. Крок 14:
  15. Крок 15:
  16. Крок 16:
  • Крок 1:

    Отже, спершу підготуємо необхідні нам інгредієнти. Для приготування тірамісу (без яєць) візьмемо печиво савоярді (дамські пальчики), сир маскарпоне, жирні вершки, цукрову пудру, свіжозаварений ароматну каву, коньяк (або ром, за бажанням,), а також трохи какао-порошку, хоча замість нього можна взяти тертий шоколад.

  • Крок 2:

    Приготуємо крем. У мисці з'єднуємо маскарпоне і цукрову пудру (її кількість беремо за смаком).

  • Крок 3:

    Віночком або лопаткою перемішуємо сир з пудрою до однорідності. За бажанням, можете скористатися міксером, тільки збивати потрібно на мінімальній швидкості і зовсім недовго.

  • Крок 4:

    Жирні вершки переливаємо в більшу ємність і збиваємо до м'яких піків. До речі, не забуваємо, щоб вершки добре збивалися, вони повинні бути холодними, а також можна додатково охолодити ємність і віночки міксера.

  • Крок 5:

    Невеликими порціями в сирну масу додаємо збиті вершки.

  • Крок 6:

    Перемішуємо крем акуратно віночком або лопаткою. Наш крем для тірамісу готовий.

  • Крок 7:

    Далі свіжозаварений кави переливаємо в глибоку тарілку і додаємо в нього коньяк або ром. За бажанням, якщо ви не любите міцні напої, то можете алкоголь зовсім не використовувати.

  • Крок 8:

    У каві по одному за раз занурюємо печиво савоярді. Занурювати потрібно буквально на 2-3 секунди, так як печиво досить таки швидко розмокає.

  • Крок 9:

    Змочений в кава печиво викладаємо щільним шаром на дно форми. Що стосується форми, то я використовувала звичайну хлібну форму розміром 13х24 см, а також я ще приготувала тірамісу в порціонної подачі (в склянках і відразу на тарілці).

  • Крок 10:

    Шар печива покриваємо приготованим кремом і розрівнюємо.

  • Крок 11:

    Далі знову викладаємо шар печива, змоченого в каві і знову покриваємо його кремом.

  • Крок 12:

    Зверху тірамісу покриваємо шаром какао-порошку або тертим шоколадом. Відправляємо наш десерт в холодильник на 2-3 години або більше, тільки після цього крем трохи застигне і тірамісу буде легко розрізати на порції. Якщо ж нарізати його відразу, то шматочки виходити не акуратними.

  • Крок 13:

    До речі, за бажанням, якщо у вас немає підходящої форми або ви просто не хочете гратися з нарізкою, або чекати поки десерт вистоїться, то зібрати тірамісу можна відразу на тарілці, особливо це зручно, якщо потрібно зробити невелику кількість порцій. Крем в такому випадку найзручніше наносити за допомогою кондитерського мішка зі звичайною круглою насадкою.

  • Крок 14:

    А ось, якщо порцій потрібно зробити багато, то раджу збирати тірамісу в склянках.

  • Крок 15:

    От і все. Наш тірамісу (без яєць) готовий.

  • Крок 16:

    Смачного!

  • Готовим сами