1. Крок 1:
2. Крок 2:
3. Крок 3:
4. Крок 4:
5. Крок 5:
6. Крок 6:
7. Крок 7:
8. Крок 8:
9. Крок 9:
10. Крок 10:
11. Крок 11:
12. Крок 12:
13. Крок 13:
14. Крок 14:
15. Крок 15:
16. Крок 16:

Крок 1:

Отже, спершу підготуємо необхідні нам інгредієнти. Для приготування тірамісу (без яєць) візьмемо печиво савоярді (дамські пальчики), сир маскарпоне, жирні вершки, цукрову пудру, свіжозаварений ароматну каву, коньяк (або ром, за бажанням,), а також трохи какао-порошку, хоча замість нього можна взяти тертий шоколад.

Крок 2:

Приготуємо крем. У мисці з'єднуємо маскарпоне і цукрову пудру (її кількість беремо за смаком).

Крок 3:

Віночком або лопаткою перемішуємо сир з пудрою до однорідності. За бажанням, можете скористатися міксером, тільки збивати потрібно на мінімальній швидкості і зовсім недовго.

Крок 4:

Жирні вершки переливаємо в більшу ємність і збиваємо до м'яких піків. До речі, не забуваємо, щоб вершки добре збивалися, вони повинні бути холодними, а також можна додатково охолодити ємність і віночки міксера.

Крок 5:

Невеликими порціями в сирну масу додаємо збиті вершки.

Крок 6:

Перемішуємо крем акуратно віночком або лопаткою. Наш крем для тірамісу готовий.

Крок 7:

Далі свіжозаварений кави переливаємо в глибоку тарілку і додаємо в нього коньяк або ром. За бажанням, якщо ви не любите міцні напої, то можете алкоголь зовсім не використовувати.

Крок 8:

У каві по одному за раз занурюємо печиво савоярді. Занурювати потрібно буквально на 2-3 секунди, так як печиво досить таки швидко розмокає.

Крок 9:

Змочений в кава печиво викладаємо щільним шаром на дно форми. Що стосується форми, то я використовувала звичайну хлібну форму розміром 13х24 см, а також я ще приготувала тірамісу в порціонної подачі (в склянках і відразу на тарілці).

Крок 10:

Шар печива покриваємо приготованим кремом і розрівнюємо.

Крок 11:

Далі знову викладаємо шар печива, змоченого в каві і знову покриваємо його кремом.

Крок 12:

Зверху тірамісу покриваємо шаром какао-порошку або тертим шоколадом. Відправляємо наш десерт в холодильник на 2-3 години або більше, тільки після цього крем трохи застигне і тірамісу буде легко розрізати на порції. Якщо ж нарізати його відразу, то шматочки виходити не акуратними.

Крок 13:

До речі, за бажанням, якщо у вас немає підходящої форми або ви просто не хочете гратися з нарізкою, або чекати поки десерт вистоїться, то зібрати тірамісу можна відразу на тарілці, особливо це зручно, якщо потрібно зробити невелику кількість порцій. Крем в такому випадку найзручніше наносити за допомогою кондитерського мішка зі звичайною круглою насадкою.

Крок 14:

А ось, якщо порцій потрібно зробити багато, то раджу збирати тірамісу в склянках.

Крок 15:

От і все. Наш тірамісу (без яєць) готовий.

Крок 16:

Смачного!