1. Рецепт «класичного» тірамісу без яєць
2. Рецепт тірамісу без яєць з полуницею
3. Тірамісу без алкоголю і яєць
4. Тірамісу без маскарпоне і яєць

Якщо ви, з якої-небудь причини, не вживаєте яйця, то це не причина відмовлятися від смачного італійського десерту. Тірамісу без яєць не зможе носити горде звання класичного, але і в смаку сильно не програє.

Рецепт «класичного» тірамісу без яєць

Складові:

• сир маскарпоне - 200 г;
• вершки - 200 г;
• цукровий пісок - 2 ст. ложки;
• коньяк - 1 1/2 ст. ложки;
• кави - 300 мл;
• печиво савоярді - 12-14 шт .;
• какао-порошок.

приготування

Вершки збиваємо на середній швидкості, поступово додаючи цукор і збільшуючи швидкість до максимуму. Як тільки вершки утворюють тверді піки, збивання слід зупинити.

Маскарпоне також збиваємо міксером, додавши коньяк. змішуємо збиті вершки з крем-сиром до однорідності.

Печиво занурюємо в каву буквально на 1 секунду. Викладаємо савоярді на дно форми для тірамісу і покриваємо половиною вершково-сирної маси. Зверху викладаємо ще один шар печива і покриваємо його залишилася сирною масою. В довершення посипаємо десерт какао-порошком і ставимо в холодильник на 6-8 годин.

Рецепт тірамісу без яєць з полуницею

Складові:

• апельсиновий сік - 1/3 ст .;
• цукор - 1/3 ст .;
• лікер "Куантро" - 1/3 ст. + 4 ст. ложки;
• вершки для збивання - 1 1/3 ст .;
• ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
• сир маскарпоне - 500 г;
• полуниця - 750 г;
• савоярді.

приготування

Насамперед збиваємо вершки з цукром, 2 столовими ложками лікеру і ваніллю до утворення стійких піків. В іншій мисці збиваємо маскарпоне з 2 столовими ложками лікеру. Обидві суміші з'єднуємо, і наш крем для тірамісу без яєць готовий.

Полуницю нарізаємо скибочками. 1/3 склянки лікеру змішуємо з аналогічною кількістю апельсинового соку і занурюємо в отриману суміш кожне печиво буквально на секунду. Викладаємо печиво в ряд, покриваємо його шматочками полуниці та половиною крему. Повторюємо процедуру і прикрашаємо верхівку десерту залишилися ягодами.

Тірамісу без алкоголю і яєць

Складові:

• еспресо - 1/2 ст .;
• крем-сир - 400 г;
• маскарпоне - 400 г;
• молоко - 1 ст. ложка;
• цукор - 1/2 ст .;
• печиво саворяді;
• какао-порошок;
• чорний шоколад.

приготування

Крем-сир збиваємо з маскарпоне, молоком і цукром до однорідності. Печиво занурюємо в холодну каву і розкладаємо по формі для десерту. Покриваємо тірамісу шаром з половини крему, поверх знову розподіляємо печиво і покриваємо його кремом. Посипаємо десерт какао-порошком і тертим шоколадом. Перед подачею десерт повинен постояти в холодильнику близько 4-5 годин.

Тірамісу без маскарпоне і яєць

Складові:

• печиво савоярді - 12 шт .;
• кави - 3/4 ст .;
• сир - 1 ст .;
• цедра 1 апельсина;
• лікер "Амаретто" - 1 ст. ложка;
• цукор - 2 ч. ложки;
• какао-порошок.

приготування

Жирний сир перетираємо через сито або збиваємо до крему за допомогою блендера. Перекладаємо кремовий сир в чашу міксера, додаємо лікер, цукор і апельсинову цедру, після чого продовжуємо збивання до однорідності. Якщо маса виходить занадто густий - додайте молока, вершків або грецького йогурту.

Свіжозаварений кави повністю охолоджуємо і занурюємо в нього савоярді буквально на пару секунд, щоб печиво не розмокнуло і не перетворилося в кашу під час настоювання десерту.

На дно форми, обраної для приготування десерту, укладаємо шар вимоченої в кави печива, покриваємо його половиною сиру і повторюємо процедуру. Сформований десерт покриваємо шаром какао-порошку і ставимо в холодильник на 3-4 години перед подачею.

Тірамісу з сиром без яєць відрізняється надзвичайною ніжністю, доступністю в приготуванні і більш низькою калорійністю.