Хто не любить шоколад ?! Я думаю 90% є справжніми шокоголіков з усіма наслідками. Ми їмо шоколадки в будь-який час дня (а іноді і вночі), постійно шукаємо нові смаки і поєднання. Справжнього шокоголіков не здивувати плиткою з перцем або морськими водоростями, ми вже давно перепробували всі відомі бренди і знаходимося в пошуку незвіданого. Але є ще тиха гавань, в якій ми можемо бути буквально володарями шоколаду - домашні десерти.

Не буває такого тижня, щоб я не приготував щось шоколадне. Коли часу багато я готую шоколадний торт , Який вже давно підірвав все соц.сети і рейтинги, такої кількості відгуків, фотографій та історій я більше ніде не пам'ятаю. Якщо часу менше, мій фаворит Брауні з липучі щільною текстурою , Такий точно не роблять в кафе або кондитерських. Коли часу зовсім вже мало - безпрограшний варіант шоколадні пряники , З ними метушні зовсім мало, а результат зводить з розуму, до того ж вони зберігаються добре і їх зручно брати з собою.

Ну а цей мус - мій новий фаворит серед швидких рецептів. Пам'ятаєте казку про кашу з сокири? Ось з ним приблизно те ж саме. За великим рахунком, для цього мусу вам потрібна тільки шоколадка. Здивовані? Тоді прочитайте рецепт до кінця, безумовно, ми дещо додамо, але це вже, скажімо так, додаткові опції.

Мус ж дуже щільний, досягається це якраз завдяки шоколадної складової, іншими словами він добре поводиться і в теплому приміщенні (не починати миттєво танути). Текстура пориста, повітряна, крім шоколаду ми додамо ще деякі смакові складові, щоб ускладнити і розширити смак. Коли спробуєте першу ложечку, зупинити вас вже ніщо не зможе. Ви будете їсти ложку за ложкою, поки не побачите порожнє дно склянки або креманки.

Забув !! На всю підготовку піде хвилин 5-7.

Для початку ламаємо плитку шоколаду (265 гр.), Як завжди, беріть темний шоколад (від 60%). І перекладаємо в сотейник. Зверху посипаємо цукром (4 ст.л.). Ви можете зменшити його кількість до двох ложок, можна замінити коричневим. Він тут трохи допоможе нам зі структурою і пом'якшить гіркість шоколаду.

Зверху налийте просту воду (240 мл.).

І тепер найцікавіший пункт - додайте 3 столових ложки «смакового акценту». Це може бути бренді, віскі, коньяк, кленовий сироп і так далі. Коротше щось рідке і з міцним смаком. Мус від цього стане об'ємнішим.

Ставите сотейник на середній вогонь. І помішує лопаткою. Все, що потрібно пам'ятати, не перегрів шоколад. Інакше він згорнеться грудками. Тому заважаєте активно, вогонь не високий. Спочатку маса буде пластівцями, але не лякайтеся.

Приготуйте крижану ванну. Найкраще взяти дві однакових чаші. На дно першої укласти лід і налити води. Так, щоб дно другий чашки стосувалося їх.

Коли шоколадна маса буде однорідною, перелийте її в чашу і встановіть на крижану ванну.

Тепер найцікавіше. Почніть збивати міксером. Тут процес схожий на збивання вершків. Хвилини 4 взагалі ніщо візуально не зміниться, продовжуйте збивати.

Найцікавіше відбудеться пізніше. Мус почне добре густіти. Тут не перестарайтеся. Інакше його складно буде перекласти в посуд. Готовий мус розкладіть по креманках. Подавати можна відразу зі збитими вершками і тертим шоколадом.

Мус приголомшливий, обов'язково спробуйте!