Кабачок не зовсім звичайний овоч. Чимось він нагадує фрукт. Адже з нього часто роблять страви, які цілком можна назвати кондитерськими. Те, що з кабачків готують дієтичні оладки , Знають практично всі. А ось те, що кабачки придатні і для приготування варення, до речі, з апельсинами, відомо вже далеко не кожному. Ми ж сьогодні займемося приготуванням з кабачка солодкого пирога. Само собою пирога з цитрусами. В даному випадку з лимоном.

Інгредієнти: один кілограм кабачків, два лимона, дві склянки цукрового піску, чотири склянки борошна, 150 грамів вершкового масла, дві чайні ложки меленої кориці, одна чайна ложка мускатного горіха.

Кабачок порізати дрібними шматочками. Лимони звільнити від шкірки, а м'якоть подрібнити в блендері. Уважно вийняти всі кісточки. Якщо блендера немає і подрібнювати її вручну складно, можна просто вичавити з лимонів сік. Але з лимонною м'якоттю пиріг з кабачків виходить цікавіше.

У каструлі змішайте подрібнену м'якоть лимона і шматочки кабачків. Поставте каструлю на повільний вогонь і варіть двадцять хвилин, періодично перемішуючи. Коли рідини в каструлі стане багато через що виділяється соку кабачків, каструлю треба відкрити, щоб надлишки вологи випаровувалися при варінні. Коли кабачки стануть м'якими, висипте в каструлю один стакан цукрового піску, корицю і половину порції мускатного горіха. Перемішайте.

У мисці змішайте борошно і масло, один стакан цукру. Ретельно перемішайте.

Форму для випічки пирога з кабачків непогано викласти папером для випічки. Якщо паперу немає, то можна просто добре її змастити.

На дно форми покладіть половину тіста. Поверх тесту налити всю порцію кабачків з лимоном. На начинку кладіть тісто. Зверху тісто треба засипати корицею і мускатним горіхом (тим, що залишилося).

Пиріг з кабачків з лимоном випікають протягом сорока хвилин за умови, що духовка вже була добре розігріта.

низ