Ще з давніх радянських часів апельсини у нас асоціюються саме з Марокко. Беззмінним лідером на наших прилавках довгий час були апельсини з приклеєним ромбом «Maroc» (більш того, цей сорт був єдиним доступним для радянського народу). Через ці асоціацій салат з апельсинів і отримав назву «Марокканський».

По-перше, «Марокканський салат» - джерело вітамінів, а по-друге, цей салат володіє незвичайним приголомшливим і навіть, вибуховим смаком. Він прекрасно підійде до м'яса на грилі, смаженого м'яса і птиці - одночасно свіже і пікантне поєднання порадує вас, ваших близьких і гостей. Також «Марокканський салат» - сам по собі незвичайний і свіжий десерт.

Більш того, «Марокканський салат» напрочуд простий у приготуванні, а що входять до його складу, інгредієнти доступні в будь-який час року, завдяки чому «Марокканський салат» можна часто готувати взимку - коли нашому організму надзвичайно бракує заряду вітамінів.

Марокканський салат з АПЕЛЬСИНАМИ і фініки

Інгредієнти: (на 4 порції)

• Апельсіни- 4 шт.
• Мигдаль - 50 г.
• Сушені фініки - 10 шт.
• Свіжа м'ята - 5 листочків.
• Спеції (кориця або рас-ель-ханут) - 1 щіпка.
• Вода з квітів апельсина (за бажанням) - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Марокканські апельсини профілюють - очистіть від шкірки, гірких білих смужок і плівки. Звільніть м'якоть апельсина, зробивши надрізи уздовж смужок, які поділяють апельсин на часточки.
2. Збризніть апельсинові часточки водою з квітів апельсина, яку ще називають помаранчева вода.

При виробництві спирту з квітів гіркого апельсина (помаранчі), утворюється побічний продукт - помаранчева вода. Ароматну воду з квітів апельсина додають в випічку і використовують в приготуванні різних страв. Її можна придбати як в магазині, так і в аптеці. Якщо ви не знайшли воду з квітів апельсина - не турбуйтеся, салат вийде неймовірно смачним і без неї.

1. Посипте апельсинові часточки спеціями (рас-ель-ханут, який прекрасно можна замінити корицею) і ненадовго поставте в холодильник.
2. Акуратно видаліть кісточки з фініків. Наріжте фініки тонкими смужками.
3. Обсмажуйте мигдаль на розпеченій сковорідці, поки він не стане хрустким і рум'яним, а потім подрібніть його гострим ножем.
4. Вимийте листочки м'яти і тонко наріжте їх ножем.
5. Викладіть салат на блюдо - часточки апельсинів посипте порізаними фініками, подрібненим мигдалем і м'ятою.

Смачного!