Всі ми знаємо, що свіжовичавлений апельсиновий сік вранці - це корисно і смачно. А ось салат з апельсина ви коли-небудь пробували? На півдні Італії, на Сицилії поєднання запашного солодкого апельсина, цикорію з його пікантною гірчинкою, гострого перцю і свіжої м'яти дуже популярно. Мені здається, і у нас восени такий салат потрібно готувати частіше - до нього так і проситься слово «підбадьорливий».

Головною стравою сьогодні буде курча. Запечена цілком курка - це вічна тема для домашніх рецептів. Можна її приправити часником або лимоном, можна петрушкою або каррі - і у вас на столі весь час різна їжа. Тому людей, які курку не люблять, майже не буває, хіба що вони переконані вегетаріанці. Отже, тут новизну нашу рецептом додасть майоран - у нього складний і цікавий аромат, а курча з його ніжним, але не дуже виразним м'ясом такі ароматні трави любить. Ми ще трохи пограємо зі смаками різних овочів, додавши в соус помідори, печена перець, часник і трошки винного оцту. У яскраво-червоному, дуже свіжому і пікантному обрамленні курча у нас вийде королівським.

І десерт до нього підберемо того ж королівського гідності - шоколадний мус. Взагалі, в темному шоколаді, особливо якщо збити його разом з вершками в ніжний крем, є особлива благородна нота. Головне - ми не заглушаємо її цукром, а навпаки, висвічуємо ще яскравіше, підкресливши кислинкою червоної смородини. Хоча тут можна використовувати і журавлину, і обліпиху, і вишню. Не завадить і крапелька лікеру, особливо, на мій погляд, буде до місця лікер зі смаком апельсина. І не забудьте про дрібку солі - вона не тільки допоможе збити білки в легку піну, але і вигідно підкреслить солодку шоколадну масу.

Салат з апельсином, цукром і чилі

(2 порції)

Складові:

• апельсин 1 шт.
• середнього розміру цикорій 1 шт.
• свіжий перець чилі 1/2 шт.
• петрушка 1 невеликий пучок
• м'ята кілька гілочок
• оливкова олія 1 ч. л.
• мелений чорний перець 1 щіпка
• морська сіль 1 щіпка

Спосіб приготування:

Апельсин очистити від шкірки, нарізати кружальцями і помістити в центр блюда. Цикорій тонко нарізати і викласти на апельсин. Перець чилі, видаливши насіння, подрібнити і додати до цикорію з апельсином. Листя м'яти і петрушки порвати руками і посипати ними салат. Побризкати все оливковою олією, посолити, поперчити і дати салату злегка просочитися.