1. Перший крок приготування маффінів
2. другий крок

Рецепт, який ми Вам пропонуємо, особливо припаде до смаку тим, хто вважає за краще пікантне за своїми смаковими якостями поєднання шоколаду і апельсина, а волоські горіхи додадуть страві ще більший інтерес. Мафіни, приготовані за даним рецептом, виходять не дуже солодкими, в міру щільними, а перед їх ароматом просто не можливо встояти. Ідеально вони підійдуть для недільних сніданків з сім'єю або ж ланчу, на який можна запросити своїх друзів. До слова, на приготування 15 порцій цього вишуканих ласощів Ви витратите всього годину часу, а калорійність кожного маффіни становить 225 кКал.

Готуватися блюдо в кілька етапів, на кожному з яких ми зупинимося докладніше.

Перший крок приготування маффінів

Для першого етапу знадобляться: 250 грам пшеничного борошна, 60 грам какао-порошку, 100 грам темно-коричневого цукру, половина чайної ложки солі і 3 грами розпушувача тесту.

Як завжди, в одній окремій ємності змішуємо сухі продукти, в іншій - вологі. Насамперед, в ємності, більшою за розмірами, змішується борошно, какао-порошок і темно-коричневий цукор (мусковадо). У цю ж ємність додається чайна ложка розпушувача, а також половина чайної ложки солі. До слова, мусковадо для маффінів підійде найкращим чином, тому що додасть страві особливий аромат, і вони вийдуть тягучими. Втім, звичайний цукор також можна використовувати.

другий крок

На другому етапі ми використовуємо 230 мл молока, 2 курячих яйця і 100 грам вершкового масла.

Беремо меншу за розмірами ємність, в яку кладемо вершкове масло, попередньо розтоплене, змішуємо його з молоком і яйцями, а отриману суміш додаємо до сухих інгредієнтів, тобто, попросту, вливаємо їх. Далі всі компоненти необхідно ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.

третій крок

Тут знадобиться 1 апельсин, цедру з якого необхідно натерти на тертці, щоб вийшло 3 чайні ложки апельсинової цедри.

Її необхідно додати в тісто, причому туди ж треба влити сік половинки цитруса, після чого всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати.

четвертий крок

На цьому етапі буде готуватися начинка, для якої необхідно 100 грам горіхів і половина залишився апельсина.

В першу чергу потрібно перебрати горіхи, причому використовувати можна як цілі ядерця, так і подрібнені. Половинку апельсина потрібно нарізати невеликими шматочками.

Власне, начинка готова, і її можна викладати на денце спеціальних формочок, зроблених з силікону або паперу, після чого формочки заливаються тестом практично до самого краю.

п'ятий крок

На цьому етапі починається самий творчий процес, а саме - випікання і прикраса маффинов.

Для цього необхідно розігріти духовку до 170 градусів, при яких, власне і будуть випікатися маффіни приблизно 40 хвилин. Необхідно стежити, щоб маффіни злегка піднялися, а на предмет готовності їх можна перевірити за допомогою зубочистки.

Перед подачею блюдо можна прикрасити шоколадною стружкою, якій знадобиться близько 15 грам.

Такий легкий рецепт шоколадних мафінів з апельсином і волоськими горіхами обов'язково порадує Ваших рідних і близьких!