1. Як зварити варення з агрусу
2. Найпростіший рецепт варення
3. Варення з агрусу по-царськи
4. Відео - варення з агрусу, рецепти царські
5. Рецепт варення з агрусу з апельсином
6. варення смарагдове
7. Вишневе варення з агрусом
8. Варення з лимоном
9. Варення з горіхами
10. Смачне варення агрусового без варіння
11. Відео - варення з агрусу без варіння

Доброго часу доби, дорогі гості і друзі блогу. Ще зовсім недавно великою популярністю користувалося варення з агрусу, рецепти його приготування передавалися у спадок і переписувалися подружками з однієї записної книжки в іншу.

У плані зовнішнього вигляду агрус підкачав. Він не має яскравої, приємною для очей, забарвлення, деякі сорти відрізняються прикрою ворсистістю. Йому далеко до аромату абрикоса або витонченості полуниці. Зате по частині десертів фрукти впевнено лідирують. Вважається, що це найулюбленіше солодка страва Катерини Другої.

Мало відомо, але важливо! Агрус рекомендований при ожирінні і анемії, прекрасно показав себе при проблемах із серцем і нирками. Гарне доказ відмінного смаку - назва одного з рецептів: царський варення з агрусу. Після настільки захопленого початку самий час відновити справедливість, поритися в записнику і відшукати смачні рецепти.

Як зварити варення з агрусу

Для приготування йдуть всі плоди. Заготовки на зиму виконують з червоного і з зеленого агрусу. Але якщо ягоди не подрібнюють, то вибирають цілі, трохи недостиглі, смарагдового кольору. Перед початком роботи плоди очищають з двох сторін від хвостиків і плодоніжок. Кожну ягідку наколюють кілька разів великий голкою, це допоможе при варінні краще зберегти форму.
Розкладають варення гарячим в стерильну тару, закривають прокип'яченими металевими кришками. Для охолодження перевертають і закутують в теплі речі.

Найпростіший рецепт варення

Прослизає натяк на простоту анітрохи не обмежує смакові характеристики десерту, а пов'язаний з швидкістю приготування. Через годину заготовка на зиму буде готова, а на печі каструля проведе не більше півгодини. Запам'ятати кількість інгредієнтів неважко. На 1 кг плодів і цукру береться 400 г води.

Сам рецепт:

• У простору каструлю покладіть ягоди, залийте водою. Кип'ятіть 10 хвилин.
• Трохи охолодіть. Всипте цукор. Перемішайте. Варіть 15 хвилин до готовності.

Щоб переконатися в готовності, опустіть ложку в варення, покладіть на 1-2 секунди в морозилку. У готового десерту скоринка частково закрісталлізуется. Перевірити це легко, досить провести пальцем по поверхні, на ній з'являться зморшки.

Варення з агрусу по-царськи

При приготуванні царського варення господиню очікують два сюрпризи. Приємний, що продукт відповідає своїй назві, за смаком і ароматом гідний царського столу. Неприємна сторона в тому, що потрібно проявити багато терпіння.

Інгредієнти беріть в такій пропорції: на 5 склянок плодів і 7 склянок цукрового піску потрібно 3 склянки води і волоські горіхи, як ягідна начинка. Не варто економити на вишневих листі. Візьміть дві великі жмені - при варінні вони віддадуть свій аромат і колір.

порядок:

• Налийте в ємність води, покладіть листя, варіть 5 хвилин. Остудіть, рідина разом з листям поставте в холодильник на кілька годин.
• Підготуйте фрукти. Відокремте хвостик і залишки квітки, виберіть внутрішню частину - зернятка. Кожну ягідку начините частинкою волоського горіха.
• Процідіть сироп, на блюдо залиште дві склянки. Додайте цукор, перемішайте і розчиніть його на невеликому вогні.
• Залийте фрукти сиропом. Кип'ятіть чверть години на невеликому вогні. В кінці приготування, для краси, покладіть сім невеликих листочків вишні.

Закочуйте звичним способом.

Відео - варення з агрусу, рецепти царські

варення п'ятихвилинка

Таке швидке назву заготівля отримала завдяки швидкості приготування. Особливість солодощі в мінімальній температурній обробці, що допомагає найкращим чином зберегти всі властиві плодам вітаміни і якості. На літр ягоди і цукру береться стакан води. Рожеву і зелену ягоду вимийте, видаліть хвостики, кожну наколи кілька разів голкою.

Послідовність заготовки:

• Залийте плоди водою, швидко нагрійте до кипіння, встановіть невеликий вогонь і варіть 2 хвилини.
• Вимкніть вогонь. Додайте цукор, перемішайте.
• Швидко нагрійте до кипіння, варіть 3 хвилини.

Весь процес виконується при постійному помішуванні. Закривайте продукт в спеціально підготовлену тару. Охолоджувати в перевернутому стані, попередньо закутавши.

Рецепт варення з агрусу з апельсином

При додаванні апельсина варення набуває новий аромат, в холодні зимові дні він нагадає про сонце і літо. Вариться солодкість дуже швидко. Кількість продуктів розраховується зі співвідношення: на 1,5 кг цукру і ягоди - 2 шт. апельсина.

Порядок наступний:

• Ягоди і взяті з шкіркою апельсини подрібніть на блендері або через м'ясорубку.
• Покладіть в таз, всипте цукор.
• На повільному вогні доведіть до кипіння і варіть чверть години.
• У гарячому стані розлийте в підготовлену тару. Зберігайте під металевими кришками. Переверніть, закутайте. Після охолодження, перенесіть в прохолодне місце на зберігання.

варення смарагдове

Незважаючи на те що десерт відрізняється прекрасним смаком, свою назву він отримав завдяки кольору. Своїм красивим смарагдовим відтінком блюдо зобов'язане листю вишні. На 1 кг ягід і солодощі візьміть 2 жмені листя, 0,5 чайної ложки ванілі, чайна ложка лимонної кислоти і 50 г горілки.

Далі за рецептом:

• Підготовлені плоди залийте прохолодною водою і відставте на 5 годин у холодне місце, можна в холодильник. Воду вилийте.
• Для приготування сиропу в літр води насипте листя і лимонну кислоту, варіть 5 хвилин.
• Приберіть з сиропу листя. Поставте ємність на вогонь. Всипте цукор, постійно перемішуючи, розчиніть його. Влийте горілку, додайте ваніль. Доведіть до кипіння.
• Залийте ягоди сиропом, витримаєте 15 хвилин.
• На повільному вогні варите 10 хвилин.

Вишневе варення з агрусом

Вишня і агрус чудово поєднуються і відмінно сусідять в десертах. На 1 кг агрусу потрібно 1,5 кг цукру і 0,5 кг вишні без кісточки. Виділився з вишні сік розбавте кип'яченою водою. Всього для сиропу знадобиться півлітра рідини.

Порядок дій наступний:

• Рідина для сиропу налийте в ємність і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння.
• Всипте цукровий пісок. Розмішуйте до розчинення цукру.
• Невеликими порціями в сироп введіть вишню і агрус.
• Варіть на повільному вогні 20 хвилин. Якщо ви любитель густого десерту, збільште час до 1-1,5 години.

Щоб ягоди залишилися цілими, кип'ятіть по кілька хвилин, періодично охолоджуючи. Розливайте гарячим.

Варення з лимоном

Для заготівлі 1 кг смарагдових плодів візьміть 1,3 кг цукрового піску, півтори склянки води і половинку лимона.

рецепт:

• Додайте в воду цукровий пісок, зваріть сироп.
• Плоди очистіть і наколи. Додайте в сироп, кип'ятіть 20 хвилин.
• Видаліть кісточки з лимона, наріжте його на невеликі шматочки. Додайте в десерт, кип'ятіть 10 хвилин.

Закочуйте і охолоджуйте, як було описано вище.

Варення з горіхами

Заготовлена ​​за цим рецептом солодкість відрізняється красивим видом і незвичайним смаком. Для приготування варто особливо потрудитися. На 1 кг плодів візьміть 1 кг цукрового піску. Буде потрібно 300 г очищених від шкірки волоських горіхів і 1 шт. зірочки бадьяна. Для сиропу візьміть 0,5 л води.

Сам рецепт:

• Підготуйте плоди. Видаліть плодоніжки, виберіть з кожної ягоди серцевину з зернятками, намагаючись шкірку не пошкодити.
• Кожну ягоду начините частинкою волоського горіха.
• Додайте в цукор воду, сироп варіть до прозорого стану, постійно помішуючи і видаляючи піну.
• Залийте ягоди гарячим сиропом, відставте на 7 годин.
• На повільному вогні доведіть заготовку до кипіння, додайте зірочку бадьяна.
• Через 10 хвилин видаліть приправу, а страва розлийте в спеціально підготовлену тару.

Закочуйте, охолоджуйте, як того вимагають умови стерилізації.

Смачне варення агрусового без варіння

Особливість заготовки без термічної обробки в тому, що фрукти відмінно зберігають свої корисні якості всю зиму. Тривалий термін зберігання досягається за рахунок низьких температур зберігання, найчастіше це холодильник, і великий вміст цукру.

На 1 кг ягоди берете 1,5 кг солодощі та два лимони. Цитрусовий плід облийте окропом. Лимон і ягоди подрібніть на м'ясорубці. Засипте цукром і відставте на п'ять годин для його розчинення. Укладайте в стерильні банки, закривайте пластиковими кришками.

Відео - варення з агрусу без варіння

Сподіваюся, що наведені поради допоможуть вам поповнити і урізноманітнити зимове меню. На вашому столі знову гідне місце займе варення з агрусу, рецепти якого описані вище.

Приємного апетиту і всього найкращого! Залишайте коментарі та діліться рецептами в соціальних мережах.

Читати ще:

Полуничне варення

Варення з кабачків