Варення з кабачків з лимоном: покрокові рецепти з фото
- класичний рецепт
- Варіант приготування через м'ясорубку
- Варення з кабачків з лимоном і апельсином
- Як варити кабачкової варення з апельсином, лимоном і ананасом
- Ласощі з додаванням імбиру в мультиварці
- дієтичний рецепт
- Корисні поради
Варення з кабачків - це дуже смачний десерт, який подобається практично всім.
У нього можна додавати різні цитрусові фрукти - апельсин, лимон, які додадуть варення приємний аромат і оригінальний смак.
Зазвичай за смаком це варення нагадує яблучний або ананасовий джем.
Десерт сподобається навіть тим, хто не любить кабачки та інші баштанні культури.
Для того щоб переконатися в його неймовірному смаку, пропонуємо приготувати варення з кабачків з лимоном і в поєднанні з іншими компонентами самостійно вдома. У цьому вам допоможуть кілька найкращих рецептів.
класичний рецепт
Складові компоненти:
- 2,5 кілограма кабачка;
- 4 штуки лимона;
- 2 кілограми цукрового піску.
Як робити класичне варення з кабачків з лимоном:
- Для початку промиваємо банки. Для цього краще використовувати губку і миючий засіб для кухонного посуду. Гарненько намилює засіб банки з внутрішньої і зовнішньої сторони. Далі все добре споліскуємо теплою чи холодною водою. Споліскуємо кілька разів, поки все миючий засіб повністю не змиється;
- Далі ставимо банки на деко і прибираємо в духову шафу на середню полицю, нижче кладемо кришки;
- Виставляємо температуру 130-140 градусів і залишаємо стерилизоваться на 20 хвилин;
- Потім вимикаємо духовку, за допомогою прихватки виймаємо банки з духовки і ставимо шийками вниз на рушник, яке розстелено на столі. Ми залишаємо стояти до повного охолодження;
- Кабачки промиваємо, чистимо від шкірки;
- Розрізаємо їх на дві частини і за допомогою невеликої ложки вичищаємо з них все насіння;
- Потім половинки овоча розрізаємо невеликими смужками. Смуги нарізаємо кубиками розміром 1-1,5 см;
- Нарізані кабачки пересипаємо в чашку і прибираємо в сторону;
- Лимони споліскуємо під прохолодною водою і викладаємо в миску;
- Обдаємо цитруси гарячою водою, щоб вони не гірчить в варення;
- Видаляємо шкірку, м'якоть очищаємо від білої плівки і кісточок;
- Розрізаємо м'якоть невеликими шматочками і викладаємо в миску;
- Далі в більшу ємність кладемо кабачки, лимон і засипаємо все цукровим піском. Ми залишаємо постояти протягом 2 годин;
- Після цього ставимо каструлю з усіма компонентами на плиту і варимо протягом 2 хвилин;
- Далі знімаємо сплити, даємо постояти, щоб всі охололо, і знову ставимо на плиту. Варимо ще 2 хвилини. Повторюємо близько 4-5 разів;
- Готове варення з кабачків з лимоном охолоджуємо. Розливаємо все по банкам;
- Закриваємо банки кришками і закручуємо закаточним ключем;
- Прибираємо банки з варенням в темне місце і залишаємо там до повного охолодження. Зберігати слід в темному прохолодному місці, в коморі, в погребі чи холодильнику.
Варіант приготування через м'ясорубку
Що потрібно:
- Кілограм очищених молодих кабачків;
- Один лимон;
- 200 грам кураги;
- 800 грам цукрового піску.
Як готувати варення з кабачків з лимоном і курагою через м'ясорубку:
- Курагу потрібно залити гарячою водою і залишити постояти на хвилин 15-20. Потім всю воду зливаємо;
- Кабачки очищаємо від шкірки, розрізаємо і видаляємо все насіння з м'якоттю;
- Лимон споліскуємо, обдаємо окропом і нарізаємо шматочками;
- Потім всі компоненти - кабачки, лимон, курагу, прокручуємо через м'ясорубку;
- Всі пропущені компоненти засипаємо цукровим піском;
- Ставимо суміш на вогонь і проварюємо до кипіння;
- Далі зменшуємо вогонь і проварюємо близько 30-40 хвилин;
- Варимо варення до загустіння;
- Готове варення остудити і розкладаємо по банках. Попередньо банки з кришками потрібно простерилізувати;
- Закриваємо банки кришками, закочує ключем;
- Прибираємо банки в темне місце до повного охолодження варення;
- Зберігати варення можна в погребі, коморі або холодильнику.
Варення з кабачків з лимоном і апельсином
Що буде потрібно для готування:
- Кілограм молодих очищених кабачків;
- Один апельсин;
- Лимон - 1 штука;
- Цукровий пісок - 1 кілограм.
Як готувати:
- Молоді кабачки, очищені від шкірки, кладемо на обробну дошку і розрізаємо на кілька частин. Нарізаємо їх соломкою і шаткуємо кубиками;
- Споліскуємо апельсин теплою водою, обдаємо гарячою водою і розрізаємо невеликими квадратиками. Всі кісточки видаляємо;
- Лимон також промиваємо теплою водою, обдаємо гарячою водою і ріжемо кубиками. Всі кісточки виймаємо;
- Всі компоненти - кабачки, лимон, апельсин - викладаємо в середню ємність, засипаємо цукровим піском і залишаємо настоюватися;
- Ставимо ємність з компонентами на вогонь, підливати трохи води і залишаємо варитися на повільному вогні. Відварюємо близько 40-50 хвилин;
- Готове варення з кабачків з лимоном і апельсином знімаємо з плити і залишаємо остигати;
- Остигнуло варення розливаємо по банках, закатати кришками і прибираємо в темне місце;
- Після цього прибираємо в комору, погріб або холодильник на зберігання.
Назбирали в лісі чорниці? Як зварити смачне чорничне варення. Ця інформація якраз буде до речі.
А тут ви навчитеся правильно заготовлювати вишню у власному соку на зиму.
Яскравий, ароматний, та з кислинкою - все це про компоті з червоної смородини. Заходьте сюди, вивчайте рецепти і починайте варити домашні компоти на зиму, багаті різними вітамінами.
Як варити кабачкової варення з апельсином, лимоном і ананасом
Складові компоненти:
- 800 грам молодих кабачків;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- Банка консервованих ананасів або один свіжий ананас;
- 800 грам цукрового піску.
Як робити:
- Кабачки промиваємо і очищаємо від шкірки;
- Нарізаємо м'якоть овоча невеликими кубиками з розміром 1,5-2 см;
- Лимон з апельсином гарненько споліскуємо під теплою водою. Далі викладаємо їх в чашку і обдаємо з усіх боків гарячою водою;
- Цитруси потрібно нарізати невеликими квадратиками, при цьому всі кісточки потрібні вийняти;
- Якщо використовується свіжий ананас, то його слід очистити і нарізати невеликими шматочками;
- Якщо використовуються консервовані ананаси, то виливаємо в каструлю сироп з банки і ставимо на плиту. Якщо свіжі, то наливаємо 200 мл води. Додаємо цукровий пісок;
- Після того як сироп почне кипіти, все перемішуємо до повного розчинення цукрового піску;
- Засипаємо в сироп нарізані кабачки, шматочки апельсина і лимона, а також шматочки ананаса;
- Зменшуємо вогонь і проварюємо все компоненти протягом 50 хвилин;
- У процесі варіння всі компоненти час від часу потрібно перемішувати;
- Після того як кабачкової варення з апельсином, лимоном і ананасом буде готово, знімаємо його з плити і залишаємо остигати;
- Розкладаємо все по стерилізованих банках і закочує кришками;
- Прибираємо їх в темне прохолодне місце - в льох, комору або холодильник.
Ласощі з додаванням імбиру в мультиварці
Що знадобиться:
- Кілограм кабачків;
- Корінь імбиру - 100-150 грам;
- Лимон - 3 штуки;
- Цукровий пісок - 700 грам.
Приступаємо до готування кабачкової варення з лимоном і імбиром:
- Для початку промиваємо банки миючим засобом з усіх боків і гарненько споліскуємо;
- Далі ставимо банки в пароварку, наливаємо трохи води і ставимо стерилізувати разом з кришками протягом 20 хвилин;
- Очищаємо кабачки від шкірки, розрізаємо на дві частини і вичищаємо насіння;
- Далі очищені овочі шаткуємо невеликими квадратиками з розмірами приблизно 1 см;
- Лимони гарненько споліскуються теплою водою. Потім обдаємо їх гарячою водою;
- Нарізаємо лимони кубиками, все кісточки вичищаємо;
- Корінь імбиру очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці;
- Всі компоненти викладаємо в ємність, засипаємо цукром і залишаємо постояти протягом 1 години;
- Після цього всі компоненти викладаємо в мультиварку, включаємо режим гасіння. Ми залишаємо готуватися протягом 40 хвилин під відкритою кришкою;
- Через хвилин 10 все почне кипіти, періодично все перемішуємо;
- Після цього вимикаємо і залишаємо стояти до повного охолодження. Можна залишити на ніч;
- Далі знову ставимо режим гасіння і знову варимо хвилин 40;
- Остигнуло варення перекладаємо по банкам і закриваємо кришками;
- Прибираємо на зберігання в темне прохолодне місце.
дієтичний рецепт
Що потрібно:
- 4 середнього лимона;
- Молоді кабачки - 2 кілограми;
- 6 грам цукрозамінника на стевії.
Як готувати дієтичне варення з кабачків з лимонами без цукру:
- Кабачки споліскуємо, видаляємо шкірку. Розрізаємо їх на 4 частини і вичищаємо насіння з м'якоттю;
- Потім овоч нарізаємо соломкою і шаткуємо тонкими пластинками;
- Лимони промиваємо, обдаємо окропом і нарізаємо кубиками. Видаляємо все насіння;
- Потім нарізані кабачки і лимон викладаємо в ємність, додаємо цукрозамінник і залишаємо постояти протягом 2 годин;
- Після цього ставимо ємність з інгредієнтами на плиту і проварюємо до кипіння на невеликому вогні. Кип'ятимо хвилини 2 і знімаємо з плити. Остуджують і знову ставимо на вогонь на 2 хвилини. Цю процедуру повторюємо до 5 разів;
- Готове варення остудити і розкладаємо по банках. Все закриваємо кришками;
- Банки з джемом прибираємо в темне місце - льох, комору чи холодильник на зберігання.
Корисні поради
- Найкраще використовувати молоді кабачки. Вони швидше варяться і виходять дуже ніжними;
- Якщо лимон і апельсин використовується разом з цедрою, то цитруси попередньо потрібно обдати окропом. В іншому випадку варення буде гірчити;
- Інгредієнти можна нарізати дрібними кубиками, соломкою, протирати на тертці, прокручувати м'ясорубкою або подрібнювати в блендері;
- Перед варінням всі компоненти слід засипати цукровим піском і дати постояти 1-2 години, щоб утворився сироп;
- Додатково можна покласти імбир, чебрець, корицю. Ці прянощі додадуть приємний аромат і незвичайний смак;
- Обов'язково очищайте кабачки від шкірки і насіння;
- Розкладати варення слід по попередньо простерилизованнимбанкам. У таких банках воно буде зберігатися довгий час і не вспухнет.
Приготувати варення з кабачків з лимоном не так вже й складно, головне - дотримуватися рецептуру. У нього можна додати різні прянощі, які додадуть приємний аромат.
В результаті вийде смачний десерт, який урізноманітнить ваше зимовий вечір і доповнить будь-який чаювання.
Назбирали в лісі чорниці?