Оцінка: 0/0 учасників / 0 рекомендації / (+0) (-0) якість

У Ленінському районі м.Донецька на будівлі колишнього гастроному «Вірменія», розташованого по проспекту Ленінському, 12-В, знаходиться барельєф, виконаний в стилі соцреалізму.

У сімдесяті роки минулого століття, до п'ятдесятиріччя СРСР, в Донецьку з'явилося кілька нових гастрономів, названих в честь братніх республік: «Білорусь», «Узбекистан», «Грузія» та інші. В їх число входила і «Вірменія».

За роки свого існування «Вірменія» змінювала свій профіль і господарів. До честі останніх, незважаючи на неодноразові реконструкції будівлі, барельєф був збережений.

У місті було безліч гастрономів. Може бути, десятки, а може бути, більше сотні. Схоже, що зараз їх не залишилося зовсім. Нинішнє покоління, швидше за все, навіть не знає, що це таке.

Колись в кожному мікрорайоні був «свій» гастроном. Як правило, він розташовувався або на найжвавіших маршрутах, або в точках пересадки громадян на інші види транспорту. Зазвичай «Гастроном» займав перший поверх житлового будинку. Все гастрономи були схожі між собою, але у кожного було і щось своє. Їх іноді хвалили, іноді лаяли. В якісь часи їх полки були забиті, в інші - зяяли порожнечею.

Почасти, це залежало від моторності їх безпосереднього керівництва, ще більше від керівництва міста, але куди більше від стану економіки в країні ...

У «гастроному» було кілька відділів: молочний, м'ясний, бакалія, кондитерський, ковбасний, рибний, хлібний, вино-горілчаний, соків і супутніх товарів, кожен обслуговував один продавець. Після зважування і упаковки товарів треба було оплатити все це в касі, туди була окрема черга. У кожному з магазинів було достатньо простору для черг. Днем народу було небагато - 4-5 чоловік у кожного відділу. Але до вечора, коли поверталися з роботи, черги «зміїлися», майже не залишаючи вільного місця в торгових залах. Розторопні господині займали чергу відразу в кілька відділів, щоб заощадити час. Але в будь-якому випадку на закупівлю продуктів йти не хвилини, як зараз, а годину-півтора. Товари, як правило, не були розфасовані, а загортали в обгортковий, майже картонну папір, яку привозили в величезних рулонах і нарізали на необхідні шматки. Товар зважувався на вагах, і продавець виявляв чудеса математичного мистецтва, відразу називаючи суму оплати. Наскільки вона була близька до реальної, залежало від совісті продавця. Різниця між реальною вартістю товару і сумою, названою продавцем, називалася обрахуванням. Інший спосіб відбирання грошей у покупців називався обвісом: на противагу клався шматок паперу значно меншого розміру, продавець не чекав зупинки стрілки ваг. Та й на нульовій позначці перед зважуванням, стрілка встановлювалася далеко не завжди, перевищуючи цю позначку грам на 5, а то і більше. Існували й інші методи обважування в залежності від вартості і габаритів товару, що відпускають (гирі, підкручені ваги, махінації з тарою та багато іншого), спритні продавці іноді використовували відразу кілька способів.

У молочних відділах зазвичай стояли красиво викладені піраміди згущеного молока (пізніше, ці піраміди багатьом бачилися уві сні), довгі роки можна було купити молоко і сметану на розлив. За молоком приходили з бідоном, за сметаною - з баночкою. Те ж молоко, кефір і ряжанку продавали і в пляшках. багато хто пам'ятає, скількох зусиль коштувало «вибити» кефір з пляшки. Можна було купити спеціальні ложечки на довгій ручці, щоб розмішувати кефір в пляшці і після цього виливати в стакан. Пізніше стали продавати молоко, розфасоване в паперові трикутні пакети, вони були досить неміцні, текли.

Нинішнього різноманітності в ковбасних відділах не було. Суха ковбаса була рідкісним товаром, продаваним тільки по знайомству. Зазвичай присутні 2-3 види «варенки» різної якості і вартості, сосиски або сардельки, печінкова ковбаса. Найвідомішою і найбільш уживаною була «Любительська», смак якої незабутній досі ...

У бакалії крупи, макарони і цукор теж продавали на вагу. Пам'ятається, можна було милуватися, як продавець спритно згортає кульок з обгорткового паперу, щоб насипати в нього потрібний товар.

Спритність продавщиці кондитерського відділу можна було спостерігати, коли вона зав'язувала мотузку, діаметр за діаметром, навколо круглої коробки з тортом. Мабуть, мистецтво виготовлення кульків і обв'язування коробок з тортами, втрачено назавжди.

У відділі соків були спеціальні резервуари у вигляді конусів, кожен був наповнений жодним соком. Про одноразовому посуді в той час не чули, продавець мив склянки в спеціально обладнаному пристосуванні. І завжди там стояла баночка з ложечкою і сіркою крупною сіллю, яку додавали в томатний сік ...

Рибні консерви були дефіцитом, який зберігався будинку для урочистих випадків. Зате морожена риба, наприклад, хек, коштував копійки і був доступний всім.

На майонез і яйця треба було «потрапити» - у продажу вони були не завжди.

М'ясо у відділах лежало вже нарубані, можна було вибрати шматочок, але до нього обов'язково додавалися кістки. Скільки - залежало від продавця ... Гарного м'яса в продажу не було. Його вдавалося купити або "по блату", або у злодійкуватих працівників м'ясокомбінату ( "несунів"). Кури чомусь були дорожче, ніж м'ясо. Вони тоді продавалися худі, непотрошеная, з довгими худими ногами. Моя мама їх називала «капроновими» за неживої вид. І ще їх називали «синіми птахами» - за неприродну блакить.

Здати пляшки (від пива, вина, горілки) теж було проблемою. Потрібно було відстояти пристойну чергу, щоб отримати за це гроші.

До середини сімдесятих постачання Донецька було порівняно хорошим. У місто навідувалися «ковбасні» автобуси з голодної Ростовської області, які змітали все: масло, ковбасу, м'ясо ...

Але навіть в кращі роки асортимент радянських магазинів був досить мізерний, рясним його можна було назвати тільки в порівнянні з 1990-ми роками, коли на прилавках не залишилося взагалі нічого, крім "Сніданку туриста" і морської капусти. Споживач 80-х - 90-х років минулого століття, якби раптом в будь-якому теперішньому магазині, де десятки сортів сиру, ковбас, масла, і при цьому ніякої черги, втратив би дар мови. Тоді достатком вважалося взагалі наявність сиру в магазині, про такі дрібниці, як сорт і жирність, не замислювався ніхто. Але, справедливості заради, варто визнати, що якість продуктів було незрівнянно краще, ніж тепер.

джерело: