гуакамоле
Гуакамоле (guakamole) - мексиканський соус з авокадо. З астекскіх мов він так і перекладається дослівно соус (сальса) з авокадо. рецепт цього соусу прийшов від стародавніх ацтеків і користується популярністю і на сьогоднішній день.
Існує кілька варіацій соусу Гуакамоле, але ми з вами приготуємо класичний. За оригінальною рецептурою до складу соусу входять: авокадо, цибуля ріпчаста, помідор , Червоний стручковий перець гострий, сік лайма і спеції - сіль і чорний перець. Сік лайма чи лимона при приготуванні соусу обов'язковий, він не дає пюре авокадо окислюватися, тим самим попереджаючи фарбування соусу в непривабливий коричневий колір.
Гуакамоле - мексиканський соус з авокадо
продукти:
Стиглий плід авокадо, середніх розмірів цибулина і помідор, стручок гострого перцю чилі (для тих, хто не дружить з гостротою, можна взяти полугорькій або солодкий болгарський перець) - по 1 шт .; ½ лайма. Якщо немає лайма, але є лимон, він прекрасно замінить свого родича, тільки майте на увазі, що лимон кисліші лайма і соку потрібно поменше - пробуйте на смак. Сіль і перець чорний також додаємо до смаку.
Рецепт приготування Гуакамоле
Розрізати авокадо навпіл, вийняти ложкою м'якоть, додати дрібно порізану цибулю, помідори і перець. Віджати сік половини лайма, посолити, поперчити і потовкти все в ступці, ступінь подрібнення контролюйте на свій розсуд. Для тих, хто любить пюреобразную консистенцію, можна збити всі інгредієнти в блендері.
Соус Гуакамоле готовий до вживання. Зазвичай його їдять з чіпсами, можна просто намазувати на хліб . Дуже добре поєднується зі стравами з риби або м'яса. Подається не тільки в якості соусу, також відмінно може зіграти роль закуски і навіть гарніру.
Як я писала, рецептура соусу може варіюватися в залежності від смаку і кулінарних пристрастей. Не любите гостре - додайте солодку паприку, замість ріпчастої цибулі можна додавати зелений цибулька або фіолетовий, білий. Якщо ви фанат їжі «гарячіше», можна додати часник , Різні спеції. Також можна дрібно порізати зелень - добре підійде кінза і присмачити все оливковою олією. Ось такий багатогранний мексиканський соус Гуакамоле з авокадо ви з легкістю можете приготувати вдома, як і соуси теріякі , чімічуррі і цацики . Смачного!
На закінчення пропоную подивитися креативне бачення приготування соусу Гуакамоле:
З повагою, LebedDeva !
Все стати сайту .