Салат з авокадо і шпинату
Чесно сказати, я не настільки великий любитель авокадо, щоб їсти його просто так, розрізавши на шматочки. Але в салатах він незрівнянний. Особливо мені подобається салат з авокадо і шпинату, в який я додаю то манго, то апельсин, то ананас. Або хоча б гостру ароматну заправку з імбиру з чилі, лаймом і оливковою олією. Що-небудь яскраве за смаком і за кольором, щоб салат не був прісним. Ну, про користь думаю говорити зайве, що авокадо, що шпинат - чемпіони за вмістом всіляких вітамінів і інших корисних речей.
Свіжий шпинат я сприймаю теж без фанатизму. Однак, знаючи як він корисний, взяла собі за правило - поки є можливість, додавати цю корисну зелень куди тільки можна. Благо, шпинату в достатку, овочів і фруктів теж - тільки вигадуй рецепти і готуй. Наприклад, недавно я готувала суп зі шпинатом , На подив смачний вийшов, хоча простенький зовсім по складу. Ще пробували смузі робити, в напої зовсім не відчувається шпинат, він дає густоту і приємний смарагдовий колір. А поєднується з будь-якими овочами-фруктами і не тільки. Ідеальний продукт для дієтичного харчування, навіть найпростіший салат зі шпинатом містить велику кількість вітамінів і мінімум калорій.
Для авокадо ми теж знайшли застосування не тільки в салатах. Неймовірно смачний десерт - шоколадний мус з авокадо , А ще смузі з авокадо чудові виходять, густі, майже як суп-пюре в склянці. Як і у випадку зі шпинатом, поєднання інгредієнтів може бути найрізноманітнішим, аби вам воно подобалося.
- Авокадо (я беру середньої стиглості) - 1 шт;
- листя шпинату - пучок;
- фіолетовий солодкий лук - 1 шт;
- апельсин - 1 шт (0,5 в салат, решта в заправку);
- лайм - 2 часточки;
- сіль і цукор - по щіпці;
- оливкова олія - 1,5 ст. л;
- перець чилі - 2 колечка.
Як приготувати салат з авокадо і шпинату
Потрібен солодкий салатний цибулю фіолетового кольору, у нас це кримський або ялтинський. Найменшу цибулину ріжемо кубиками, дрібно-дрібно, як тільки вийде.
Апельсин розрізати навпіл. Одна половина піде в салат, її потрібно розділити на часточки, зняти з них прозору плівку і нарізати невеликими шматочками. Те, що залишилося, відправити в соковижималку або руками видавити сік.
Змішаємо апельсиновий сік, оливкова олія, сіль, цукор і сік часточки лайма. Це все потрібно збити, потім кинути в соус два колечка свіжого стручка перцю чилі, висипати нарізану цибулю, перемішати, залишити хвилин на 10 настоятися.
Авокадо розрізаємо навпіл, кісточку витягаємо, м'якоть відокремлюємо від стінок (я ложкою підколупує). Ріжемо великими шматками. Відразу ж скроплюємо лаймовим (лимонним) соком, інакше м'якоть стане бурого кольору.
Шпинат вимиємо, струснемо або загорніть в рушник, обсушити насухо. Великі листи складемо стопкою, наріжемо соломкою. Дрібні листя рвемо руками або ріжемо на дві-чотири частини.
Перемішувати цей салат не потрібно. Викладається він у такій черговості: спочатку висипаємо на тарілку листя шпинату і поливаємо їх соусом. Потім по цій подушці розкидаємо шматочки авокадо і апельсина.
Зверху поливаємо соусом або скроплюємо соком лайма. Все, салат з авокадо і шпинату готовий, приємного апетиту!