1. Топінамбур: як вживати з іншими овочами
2. Яблучно-морквяний салат з топінамбуром
3. Редечний салат з топінамбуром
4. Кукурудзяний салат з топінамбуром
5. Страви з топінамбура: овочеве рагу
6. Суп з топінамбуром і грибами
7. Чіпси з земляної груші
8. Оладки із земляної груші
9. Рецепти випічки та інших страв з топінамбура
10. Слойки з топінамбуром
11. Кава з топінамбура

Земляну грушу вирощують не тільки для кормових і лікарських цілей: вона хороша на смак і тому придатна для людського харчування.

Використовуючи в кулінарії топінамбур, смачні рецепти якого припадуть до душі і дорослим, і дітям, ми не тільки маємо, але і зміцнюємо організм. Дізнаємося, які корисні і смачні страви можна приготувати з земляної груші на швидку руку, щоб їх приготування не відбирала багато часу.

Перш ніж дізнатися, як приготувати топінамбур, потрібно підготувати його до кулінарного процесу. Для цього гарненько моєму бульби і очищаємо від шкірки.

Увага! Шкірку зчищають з овоча грунтовно, інакше страви будуть гірчити.

Топінамбур: як вживати з іншими овочами

Наведемо кілька рецептів з земляною грушею і іншими овочевими культурами.

Яблучно-морквяний салат з топінамбуром

складові

• морквина;
• яблука;
• Бульби топінамбура;
• зелень;
• Кефір, йогурт, сметана - для заправки.

Яблука і овочі беремо на око - скільки захочеться, зелень - будь-яку.

Як приготувати салат з земляною грушею

Використовуючи велику тертку трьом яблука і овочі, подрібнюємо зелень. Змішуємо натерті продукти з зеленню.

Вливаємо кефір, сметану або йогурт і перемішуємо.

Салат готовий. Якщо хочеться, цей салат можна підсолити і присмачити прянощами. Також можна додати улюблені овочі - салат з топінамбуром це велике поле для фантазії.

Салати з топінамбуром

Редечний салат з топінамбуром

складові

• Земляна груша і редька - довільну кількість;
• зелень;
• Зелена цибулька - кілька пір'їнок;
• сметана;
• Сіль.

Як зробити редечний салат

• Промиваємо і очищаємо овочі від шкірки, подрібнюємо блендером або за допомогою великої терки.
• Подрібнюємо цибульні пір'ячко і зелень, і змішуємо з тертими овочами.
• Солимо салат і заправляємо сметаною.

Замість редьки деякі господині додають дайкон, редиску, моркву і круті яйця, і заправляють їх маслом або майонезом.

Кукурудзяний салат з топінамбуром

складові

• Бульби земляної груші - 0,5 кг;
• Кукурудза (консерви) - 100 г;
• Варені яйця - 4 шт .;
• сіль;
• Свіжа сметанка.

Як приготувати салат з кукурудзою

Щоб зробити салат із земляної груші, слідуємо інструкції:

• Очищаємо бульби від шкірки і, підсолити, відварюємо до готовності.
• Відварюємо і охолоджуємо яйця.
• Ріжемо яйця і бульби кубиком.
• Змішуємо компоненти, солимо і заправляємо салат свіжою сметаною.

Щоб заощадити час, яйця можна зварити заздалегідь.

Страви з топінамбура: овочеве рагу

складові

• Бульби земляної груші;
• баклажан;
• томати;
• Цибулина ріпчастої цибулі;
• Зелень.

Всі продукти беруться на око.

Як приготувати рагу з овочів

Щоб зробити вітамінний рагу, слідуємо докладного рецептом:

• Нарізаємо цибулину півкільцями.
• Ріжемо скибочками томати, баклажан і бульби топінамбура.
• Відварюємо цибулю, всипаємо скибочки баклажанів і варимо 3 хвилини.
• Засипаємо топінамбур, варимо ще стільки ж і знімаємо з плити.

Додаємо томати, перемішуємо, закриваємо і ставимо в тепло на півгодини, щоб рагу настоялося. Подаємо овочеве рагу з подрібненою зеленню.

Суп з топінамбуром і грибами

складові

• Цибулина - 1 шт .;
• Бульби топінамбура - 400 г;
• Морквина - 2 шт .;
• Печериці або інші гриби - 200 г;
• Курячий бульйон - 0,5 л;
• Вершки - 50 мл;
• Кмин, сіль, перець;
• Кріп і петрушка.

Як приготувати топінамбур

Як приготувати суп-пюре із земляної груші

Щоб приготувати грибний суп по-французьки, слідуємо нескладним кроків.

• Нарізаємо кубиком цибулину, земляну грушу і морквину.
• Ріжемо гриби скибочками.
• Змішуємо нарізані компоненти і кладемо в каструлю з курячим бульйоном. Ставимо на плиту і варимо.
• Коли буде готове, вливаємо вершки і присмачуємо суп спеціями і сіллю.
• Доводимо до кипіння і знімаємо з плити.
• Чекаємо 10 хвилин і подрібнюємо все блендером.

Вийшов суп-пюре. Розливаємо його в миски і подаємо з подрібненою зеленню.

Чіпси з земляної груші

складові

• Бульби топінамбура;
• Сіль, спеції.

Страви з топінамбура: домашні чіпси

Як зробити чіпси з топінамбура

Щоб приготувати корисні та смачні чіпси, вам знадобиться сама земляна груша і мікрохвильовка. Ну, і бажання звичайно ж.

• Нарізаємо бульби тоненькими кружальцями.
• Викладаємо кружечки на пергаментний папір так, щоб вони не торкалися одне одного, і прибираємо в мікрохвильовку, вибравши потужність не більше 700 Вт, на п'ять хвилин.
• Відкривши дверцята, даємо вийти пару, і знову включаємо на пару хвилин, щоб утворилася рум'яна кірочка.
• Виймаємо чіпси, злегка солимо і посипаємо спеціями.

Коли чіпси охолонуть, вони стануть хрусткими і твердими.

Оладки із земляної груші

складові

• Бульби земляної груші - 0,5 кг;
• Дрібні кабачки - 200 г;
• Сирі яйця - 2 шт .;
• Борошно біла - 100 г;
• Сіль.

Рецепти з топінамбура: оладки швидко

Як посмажити оладки з земляною грушею

Щоб посмажити смачні і ароматні оладки, чинимо так:

• Трьом очищені кабачки і бульби за допомогою великої терки.
• Змішуємо терті овочі з яйцями і білою мукою, солимо і отримуємо полужидкое тісто.
• Розпалює сковорідку, додаємо масло і смажимо оладки.

Готові оладки подаємо зі сметаною або варенням.

Рецепти випічки та інших страв з топінамбура

Наведемо інші рецепти з топінамбура, швидко готуються без зайвого клопоту.

Слойки з топінамбуром

складові

• Листкове тісто без дріжджів - 500 г;
• Яблука - 1 кг;
• Бульби топінамбура - 2 шт .;
• Цукор - 0,5 стакан;
• Цедра апельсина - 1 ч.л .;
• Жовток, збитий з цукром.

Як спекти слойки

Щоб спекти ароматні слойки з яблуками і топінамбуром, слідуємо докладного рецептом:

• Розморожуємо тісто.
• Дрібно трьом яблука і бульби земляної груші і кладемо в сковорідку. Додаємо цедру і цукор і тушкуємо п'ять хвилин.
• Нарізаємо тісто прямокутниками.
• Кладемо начинку на одну сторону прямокутника, накриваємо іншою стороною і защипуємо краєчки.
• Змащуємо слойки жовтком і чекаємо 10 хв.

Розігріваємо духовку до 180 ° С і печемо слойки 20 хвилин. А щоб було чим запивати свіжу випічку, запасемося кави із земляної груші.

Кава з топінамбура

Щоб приготувати корисний напій, що нагадує каву, доведеться трохи витратити трохи більше часу, який піде в основному на обжарку бульб.

• Ріжемо бульби дрібними часточками і поміщаємо в окріп на 3 хв., Щоб вони не потемніли.
• Зливаємо воду, обсушуємо сировину на паперових рушниках і обсмажуємо на сухій сковорідці, щоб вони набули кольору карамелі.
• Сухі бульби перемелює в кавомолці, при бажанні поклавши туди декілька кавових зерен для аромату.

Кавовий напій із земляної груші готовий: його можна заварювати, як простий кави.

Тепер ви знаєте, що топінамбур, смачні рецепти з якого починають освоювати багато господинь, можна готувати в різних варіаціях. Спробуйте самі приготувати ці корисні страви, щоб урізноманітнити раціон і отримувати більше вітамінів.