1. Вибір кабачків для запікання в духовці
2. Кабачки фаршировані фаршем запечені в духовці
3. Човники з кабачків фаршировані фаршем
4. Фаршировані кабачки з овочами в духовці
5. Рецепт: фаршировані кабачки з м'ясом і рисом в духовці
6. Кабачки фаршировані з грибами
7. Кабачки фаршировані куркою, запечені в духовці

Фаршировані кабачки - це смачне і просте блюдо з запечених в духовці кабачків з начинкою. Кабачки, фаршировані м'ясним фаршем, овочевим або рецепти запечених кабачків в духовці з куркою, грибами підходять для щоденного, пісного і святкового меню. Фаршировані кабачки можна приготувати як дієтичне блюдо з овочами. Просто зробити фаршироване блюдо ситним і запекти кабачки в духовці з фаршем та сиром. Смак і складність приготування залежить від обраної начинки для фарширування кабачка. Рецепти фаршированих кабачків для приготування в духовці з покроковими фото стануть у пригоді тим, хто не знає, як приготувати страву в домашніх умовах правильно і смачно.

Вибір кабачків для запікання в духовці

Це смачне блюдо - фаршировані кабачки в духовці - популярно в літню пору. У літній сезон свіжі кабачки доступні за ціною, і вибрати сорти овочів на ринку можна на будь-який смак або скористатися власним дачним урожаєм кабачків з грядки. Серед любителів таких городніх плодів є прихильники страв з зеленого кабачка-цукіні і городники шанувальники класики, вони свій вибір для приготування кабачків з м'ясом в духовці часто зупиняють на белоплодних, жовтих сортах овочів.

1. Для запікання краще використовувати молоді кабачки. Від старих кабачків молоді відрізняються невеликими розмірами і світлим забарвленням шкірки. У молодих кабачках молочної стиглості м'якоть ніжна, соковита, насіння дрібні.
2. Видаляти шкірку перед запіканням або залишити залежить від зрілості кабачка. Якщо шкірка в роботі з молодими екземплярами залишається, то насіння слід видаляти незалежно від того, зрілі плоди або молоденькі, щоб зробити поглиблення для начинки.
3. Фаршировані кабачки мають тонкий смак, щоб зробити блюдо гостріше, в кулінарні рецепти автори включають різні спеції, томатні соуси , Прянощі використовують при запіканні домашній майонез замість сметани, сир, щоб отримати рум'яної скоринки на запечених кабачках.
4. Для ситності начинки в м'ясний фарш додають відварну гречку , варений Рис або приготовану на воді перловку . Крупи володіють корисними властивостями, багаті вітамінами А, В, Е, РР; крім вітамінів в складі круп містяться мікроелементи і корисні для здоров'я амінокислоти.

Читай: КАК ПРИГОТОВИТЬ Запіканка з КАБАЧКОВ З фаршу - рецепт чудового блюда миттєвого поїдання під сирною скоринкою.

Кабачки фаршировані фаршем запечені в духовці

Подаються кабачки з фаршем, як самостійне блюдо, яке не потребує додаткового гарніру. Сир, що входить в рецепт фаршированих кабачків фаршем, надає запеченого страви соковитість, доповнює нейтральний смак кабачка. Рецепт підходить для тихого сімейного вечері , Порційно запечені кабачки з фаршем в духовці припадуть до смаку гостям і за святковим столом.

інгредієнти

• перловка - півсклянки;
• вода - півтори склянки;
• кабачки великі - 3 шт .;
• оливкова олія - ​​2,5 ст.л .;
• фарш свинячий, яловичий або курячий - 500-700 г;
• сіль;
• перець чорний молотий;
• коріандр мелений - 0,5 ч.л .;
• паприка мелена - 0,5 ч.л .;
• цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;
• морква - 2 шт .;
• часник - 2 зубки;
• помідори свіжі - 2 шт .;
• перець червоний гострий мелений - чверть ч.л .;
• сир пармезан або будь-який твердий тертий - чверть склянки;
• зелень петрушки подрібнена - 1 ст.л .;
• яйце куряче - 1 шт .;
• моцарелла або інший добре плавиться сир - 1-1,5 склянки.

Рецепт приготування

1. Підготуємо всі необхідні інгредієнти. відварюємо перловку в воді згідно з інструкцією на упаковці. Моркву миємо й натираємо на тертці, очищену цибулину дрібно нарізаємо, зубчики часнику подрібнюємо. Помідори миємо й нарізаємо кубиками. Кабачки промиваємо, розрізаємо на дві половини і вичищаємо серединку ложкою. М'якоть кабачка не викидаємо, а нарізаємо невеликими шматочками.
2. Внутрішню частину кабачків солимо, перчимо і натираємо 1 ст.л. оливкового масла. Деко для запікання вистилає алюмінієвою фольгою. Половинки кабачків перевертаємо, викладаємо на фольгу і запікаємо в розігрітій до 200оС духовці 10-15 хвилин.
3. Поки кабачки запікаються, розігріваємо 1 ст.л. оливкового масла на сковороді. Викладаємо фарш, посипаємо сіллю, меленим перцем, коріандром і паприкою. Готуємо 3-5 хвилин, поки фарш не втратить рожевий колір.
4. Додаємо подрібнені морква, цибулину і часник. Перемішуємо і готуємо ще 5-8 хвилин до розм'якшення овочів. Перекладаємо фарш і овочі у велику миску.
5. У тій же самій сковороді розігріваємо залишилися 0,5 ст.л. оливкового масла. Викладаємо нарізані кубиком томати і кабачкову м'якоть. Солимо, перчимо, додаємо гострий червоний перець і готуємо 3-5 хвилин.
6. У миску до фаршу викладаємо помідори, тертий твердий сир (пармезан або інший) і варену крупу. Розбиваємо туди ж яйце. Перемішуємо начинку для фарширування кабачків до однорідного стану.
7. Начиняємо фаршем кабачки, зверху посипаємо тертим легко плавиться сиром і запікаємо також на фользі при 200оС протягом 25-28 хвилин.

Човники з кабачків фаршировані фаршем

Для приготування човників з кабачків з фаршем в духовці не потрібно тривалий час, човники легко приготувати з доступного складу компонентів і зробити ситними за рахунок м'ясного продукту - шинки, - печериць і сиру.

Що потрібно для приготування страви з кабачків

• кабачки великі або середні - 4 шт .;
• оливкова олія - ​​3 ст.л .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• печериці невеликі - 8 шт .;
• перець червоний великий - 1 шт. (Або половина червоного і половина зеленого);
• шинка тонкої нарізки - 300-400 г;
• сіль;
• перець чорний мелений;
• вода або яловичий бульйон - 1,5 ст.л .;
• сир тертий - 1 стакан з чвертю;
• зелень петрушки для прикраси.

Як приготувати

1. Духовку розігріваємо до 200оС. Кабачки миємо, розрізаємо вздовж і видаляємо середину ложкою, залишаючи трохи м'якоті у шкірки. Змащуємо внутрішню частину 1 ст.л. оливкового масла і злегка підсолюємо. Укладаємо в деко (якщо немає одного великого, можна використовувати два маленьких) і запікаємо 20-25 хвилин.
2. Поки човники кабачків запікаються, готуємо начинку. Цибулю нарізаємо півкільцями, промиті печериці тонкими пластинами, перець і шинку - невеликими шматочками. Розігріваємо 1 ст.л. масла у великій сковорідці на середньо-високому вогні. Тушкуємо цибулю 5 хвилин, додаємо ще пів ст.л. масла і печериці, готуємо ще 5 хвилин.
3. Зрушуємо овочі на одну половину сковороди, додаємо на вивільнену частину масло, що залишилося, викладаємо болгарський перець з часником і тушкуємо 3 хвилини. Викладаємо до овочів шинку, солимо і перчимо до смаку, потім вливаємо воду або бульйон, перемішуємо і тушкуємо ще буквально 1 хвилини.
4. Фаршируємо човники начинкою і засипаємо зверху тертим сиром. Повертаємо в духовку на 5 хвилин, щоб сир розтопився.
5. Подаємо фаршировані кабачки човники до столу теплими, прикрасивши подрібненою зеленню петрушки.

Фаршировані кабачки з овочами в духовці

Смачне, легке і дієтичне блюдо - кабачки-цукіні, фаршировані овочами, - можна дозволити собі, коли сидиш на дієті, дотримуєшся пост , Не їж м'ясо або являєшся вегетаріанцем. Рецепт фаршированих кабачків в духовці овочами допоможе урізноманітнити меню всім, хто стежить за правильним харчуванням. кабачки смажать , Роблять соковиті оладки на пательні, гасять , варять супи для дієтичного столу, маринують , Готують з овочів варення , зимові салати .

Читай: РЕЦЕПТ КАБАЧКОВ ПО-КОРЕЙСЬКИ - відмінна закуска домашнього приготування про запас.

З кабачками готувати страви в домашніх умовах просто і завжди отримуєш масу різних смакових відчуттів.

інгредієнти

• цукіні - 500 г;
• сіль;
• перець чорний молотий;
• рослинне масло - 1 ст.л .;
• часник - 2 зубчики;
• цибуля зелена;
• помідори - 1-2 шт .;
• кукурудза консервована - 1 банка;
• квасоля консервована - півбанки;
• сир фета.

приготування

1. Кабачок добре промиваємо, ріжемо на кругляшки висотою близько 5 см. Виймаємо серцевину, не забуваючи залишити денце 1 см. Натираємо всередині сіллю і перцем.
2. З квасолі і кукурудзи зливаємо рідину, цибулю і часник подрібнюємо, помідори нарізаємо шматочками, як і вийняту серединку кабачків. На середньому вогні розігріваємо в пательні олію і тушкуємо цибулю з часником до м'якості.
3. Додаємо помідори, кабачки, кукурудзу і квасолю. Готуємо 3-5 хвилин. Знімаємо з вогню, змішуємо з подрібненою в крихту фетою.
4. Солимо і перчимо начинку за смаком і заповнюємо нею кабачкові чашечки. Запікаємо кабачки, фаршировані овочами, в попередньо розігрітій до 190оС духовці протягом 25-30 хвилин.

Рецепт: фаршировані кабачки з м'ясом і рисом в духовці

Це відмінний вибір простого страви з кабачка, фарширувати м'ясом не менше просто. В інгредієнти начинки можна включати свої улюблені інгредієнти - фарш з м'яса свинини, яловичини, курки - або використовувати для фаршу суміш декількох видів м'яса, як на домашні котлети . Додавати сир, запашні приправи, підкреслюють м'ясної аромат.

інгредієнти

• фарш м'ясний - 200 г;
• кабачки круглі - 6-7 шт .;
• зелень петрушки;
• зелень кропу;
• томати терті на тертці - півсклянки;
• цибуля ріпчаста - половина невеликої цибулини;
• рис - 3 ст.л .;
• оливкова олія - ​​3 ст.л .;
• сіль;
• перець чорний молотий;
• томатна паста - 2 ст.л .;
• вода гаряча - 1 склянка.

приготування

1. рис відварюємо . Зелень промиваємо і подрібнюємо, томат натираємо на тертці, цибулю дрібно нарізаємо. У глибокій мисці з'єднуємо зелень, м'якоть помідора, цибулю, відварений рис, 2 ст.л. оливкового масла, сіль, перець і 1 ст.л. томатної пасти. Ретельно перемішуємо.
2. Зрізаємо верхівку кабачків і вичищаємо серединку. Фаршируємо кабачки м'ясом і рисом, викладаємо в деко і закриваємо «кришечкою». Присолюємо і поливаємо 1 ст.л. оливкового масла.
3. 1 ст.л. томатної пасти розводимо гарячою водою і заливаємо кабачки в листі.
4. Запікаємо кабачки в заздалегідь розігрітій до 200оС духовці протягом 30-40 хвилин (в залежності від стиглості кабачків). Якщо рідина швидко випаровується, в разі потреби доливаємо ще трохи води.

Кабачки фаршировані з грибами

Чудове за смаком ситне овочеве блюдо з грибами, гриби для приготування начинки підходять будь-які, але найдоступніші це печериці.

інгредієнти

• кабачки цукіні - 500 г;
• сіль;
• перець чорний молотий;
• оливкова олія - ​​1 ст.л .;
• часник - 2 зубки;
• цибуля зелена;
• помідори - 2-3 шт .;
• печериці - 80-100 г;
• шпинат свіжий - 1 пучок;
• рикотта або сирний сир - 300 г.

приготування

1. Розігріваємо духовку до 190оС. Цукіні промиваємо та нарізаємо кругляшками висотою 4-5 см. За допомогою ложки виймаємо серединку, залишаючи мінімум 1 см знизу для денця. Внутрішню частину одержані чашок натираємо сіллю і перцем.
2. Подрібнюємо часник, нарізаємо трохи зеленої цибулі, помідори і гриби ріжемо кубиками або скибочками. Шпинат нарізаємо або рвемо руками.
3. На сковороді розігріваємо оливкове масло і тушкуємо цибулю з часником до розм'якшення. Додаємо інші овочі, включаючи порізану кабачкову м'якоть, і готуємо до м'якості шпинату.
4. Овочі солимо, перчимо, змішуємо з сиром і начиняє підготовлені раніше кабачки. Запікаємо в духовці кабачки фаршировані грибами протягом 25-30 хвилин, виймаємо і подаємо до столу.

Кабачки фаршировані куркою, запечені в духовці

Варіантів курячої начинки для фарширування кабачків може бути кілька. У рецепті курячий фарш для начинки обсмажують; врахуйте, що занадто зажарена курка або злегка підрум'янена вплине на смак готових запечених кабачків.

інгредієнти

• кабачки середні - 4 шт .;
• фарш курячий - 500 г;
• сіль - чверть ч.л .;
• перець чорний мелений - чверть ч.л .;
• часник - 2 зубки;
• соус томатний - 1 склянка;
• сир твердий (наприклад, пармезан) тертий - чверть склянки;
• сир м'який (типу моцарелла) подрібнений - півсклянки;
• олія соняшникова або оливкова;
• зелень базиліка для прикраси.

приготування

1. Розігріваємо духову шафу до 200оС. Деко для запікання змащуємо маслом. Містку сковороду з антипригарним покриттям розігріваємо на середньо-високому вогні.
2. Викладаємо в сковороду курячий фарш і розбиваємо його ложкою. Додаємо сіль і перець. Готуємо, періодично помішуючи, 8-10 хвилин до готовності курки.
3. Зменшуємо вогонь до слабкого. Додаємо у фарш подрібнений часник і готуємо ще 1 хвилину, постійно помішуючи. Вливаємо томатний соус і тушкуємо 3 хвилини, не припиняючи помішування.
4. Поки курка гаситься, розрізаємо промиті кабачки уздовж навпіл. Вискребают серединку, залишаючи трохи більше 0,5 см м'якоті у шкірки. Укладаємо човники кабачків на змащене деко серединкою вгору.
5. Заповнюємо човники курячим фаршем, злегка притискаючи ложкою начинку. Зверху посипаємо спочатку тертим пармезаном, потім моцарелою.
6. Прикриваємо деко алюмінієвою фольгою і запікаємо в духовці 35 хвилин. Виймаємо, прикрашаємо базиліком і подаємо кабачки до столу.

Друзі, ми дуже сподіваємося, що тепер Вам зрозуміло, як приготувати фаршировані кабачки в духовці, і дотримуючись порад, використовуючи сподобалися покрокові рецепти, буде простіше запекти соковите і смачне блюдо, спробувати зробити різні начинки для фаршированих кабачків в домашніх умовах.