1. підготовка
2. приготування
3. складові

І знову сьогодні рибна тема, про яку говорити можна нескінченно. Можна сперечатися про те яка риба корисна і смачна, про способи приготування і так далі, але я цього робити не буду. На мій погляд, не існує погана риба, головне її добре приготувати.

У мене сьогодні наісвежайшая судак, якого я просто не втрималася і придбала на ринку ще живого. Судак смажений на сковороді, ось про що я відразу подумала, коли побачила цю рибу.

Крім того, це прекрасний варіант для людей будь-якого віку, і дітей , І дорослих, так як вона нежирна і в ній немає дрібних кісток.

Особливо вона припаде до смаку тим, хто не вміє їсти кістляву річкову рибу.

Отже, давайте дізнаємося, як приготувати судака смачно на сковороді. Так, щоб припав всім до смаку і не був сухим. Скористаємося старим перевіреним рецептом, приготуємо його обваленою в борошні і прикрасимо великою кількістю смаженого ріпчастої цибулі. При обсмажуванні, борошно запечатає сік і риба залишиться соковитою, а цибуля буде прекрасним доповненням до неї.

підготовка

Рибу сполоснемо холодною водою і ретельно очистимо від луски. Вона у судака дуже дрібна і буде зручніше скористатися яким-небудь кухонним гаджетом. Наприклад, ось таким пристосуванням для чищення луски. Воно дуже зручно. Почищену рибу ретельно споліскують водою, розрізаємо черевце і виймаємо кишки разом з зябрами. Ще раз споліскуємо водою.

Судак досить великий і не прибирається в сковороду повністю, тому разрежем його навпіл, трохи прісиплем сіллю і спеціями для риби . Залишимо в страві маринуватися на 15-20 хвилин.

Поки риба маринується підготуємо цибуля ріпчаста, його треба почистити від лушпиння, сполоснути водою і нарізати на кільця, товщиною не більше півсантиметра. Складемо в глибоку чашку і відставити в сторону.

приготування

Насиплемо борошно в тарілку і додамо в неї трохи солі і спецій, так буде смачніше, потім перемішати. шматочки судака з усіх боків обваляти в борошні і викладемо на заздалегідь розігріту сковороду з рослинним маслом. Смажити будемо 5-7 хвилин з кожного боку. Якщо шматочки великі, то можна накрити сковорідку кришкою.

Я готую рибу без кришки на середньому вогні, часто перевертаючи, тоді судак виходить з хрусткою скоринкою і повністю пропечённим м'ясом всередині.

Смажені шматки риби викладемо на тарілку, а з сковороди постараємося прибрати ложкою обсипалася борошно. У масло, в якому смажився судак, викладаємо цибулю, порізану кільцями. При необхідності додаємо ще трохи олії і додаємо вогонь. Лук трохи посолити і додамо спецій. Не забудьте чорний мелений перець!

Обсмажуємо цибулю періодично помішуючи, до золотистого кольору . Аромат смаженої цибулі на рибному маслі просто запаморочливий. На фото добре видно які гарні золотисті кільця вийшли. Вони чудово прикрасять наше блюдо з судака.

Ось і весь розповідь про те, як правильно посмажити рибу. Все готово! Подаємо судака з кільцями смаженого лука і запеченими овочами. До цієї страви ідеально підійде сметанний соус із зеленню і часником , А для любителів смаку гостріше, поставте на стіл миску з домашньої гірчицею . Смачного!

складові

• 4 шт - судак свіжий;
• 4-5 шт -цибуля ріпчаста;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Масло рослинне без запаху - для смаження.