1. Красива закуска з оселедця з начинкою
2. Закуска з оселедця «Зелений куля»
3. Закуска з оселедця «Зірка»
4. Закуска з оселедцем «Тістечко»
5. Оселедець з яйцем «Оселедець на шубі»
6. Закуска з оселедця «Одеський форшмак»
7. Закуска з оселедця на грінці
8. Красива закуска з оселедця та сиру
9. Закуска з оселедцем в буряковому млинці
10. Закуска з оселедця в тарталетках
11. Закуска з оселедцем в листковому тісті
12. Закуска з оселедця в гірчичному соусі
13. Закуска з оселедця «Хибна ікра»
14. Закуска з оселедцем в кошиках з картоплі

Холодні закуски з використанням оселедця завжди актуальні, особливо в свято. Закуски з оселедця не тільки урізноманітнюють, але і прекрасно прикрасять ваш святковий стіл. Є безліч цікавих закусок для свята, якими ви зможете здивувати ваших гостей, представивши їм нові смаколики.

На нашому сайті вже були рецепти різних смачних салатиків з оселедця, а тепер ми представимо вам підбірку різних закусок з коханою оселедчиком.

зміст:

1. Красива закуска з оселедця з начинкою
2. Закуска з оселедця «Зелений куля»
3. Закуска з оселедця «Зірка»
4. Закуска з оселедцем «Тістечко»
5. Оселедець з яйцем «Оселедець на шубі»
6. Закуска з оселедця «Одеський форшмак»
7. Закуска з оселедця на грінці
8. Красива закуска з оселедця та сиру
9. Закуска з оселедцем в буряковому млинці
10. Закуска з оселедця в тарталетках
11. Закуска з оселедцем в листковому тісті
12. Закуска з оселедця в гірчичному соусі
13. Закуска з оселедця «Хибна ікра»
14. Закуска з оселедцем в кошиках з картоплі

Красива закуска з оселедця з начинкою

Оселедець з начинкою принесе новизну в ваше меню. Вона не тільки неймовірно смачна, але і дуже ефектно виглядає на столі і неодмінно приверне увагу кожного гостя.

Для приготування оселедця з начинкою вам знадобиться:

• Оселедець малосольний - 1 штука велика;
• Свіжий огірок - 100 г;
• Перець болгарський - 50 г;
• Морква - 100 г;
• Яйце - 1 штука;
• Цибуля зелена - з 1-й цибулини;
• Кріп - 1 гілочка;
• Петрушка - 1 гілочка;
• Желатин - 1 столова ложка з гіркою;
• Вода - 100 г;
• Майонез жирний - 4 столові ложки.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Підготуйте оселедець, для цього приберіть голову і нутрощі, акуратно щоб не пошкодити філе зніміть шкірку. Акуратно приберіть все кістки, краще робити це пінцетом щоб не пошкодити філе, воно повинно залишитися цілим. Покладіть поки філе оселедця в холодильник, поки ви будете готувати начинку.

Крок 2. Морква відваріть до готовності, остудіть її, очистіть від шкірки, наріжте вашу морквину меленьким кубиком.

Крок 3. Яйце зваріть в круту, охолодіть його в холодній воді, очистіть і наріжте дуже дрібними кубиками.

Крок 4. Болгарський перець очистіть від насіння, наріжте його так само дуже дрібно.

Крок 5. Зелена цибуля наріжте якомога дрібніше.

Крок 6. Кріп і петрушку так само нарубати якомога дрібніше.

Крок 7. Огурчик помийте, обсушіть і наріжте його соломкою на довжину всього огірочка уздовж.

Крок 8. Далі готуємо заливку:

1. Візьміть 100 г окропу і розчиніть у ньому 1 столову ложку желатину. Дайте йому охолонути.
2. Коли желатин охолоне додайте в нього майонез і добре перемішайте до однорідної маси.
3. Далі в желатинову масу висипте все нарізані інгредієнти, крім огірка, і добре перемішайте все.
4. Поставте в холодильник хвилин на 5 до легкого загустіння маси.

Крок 9. Формуємо закуску:

1. Тепер візьміть харчову плівку і покладіть на неї філе оселедця так, щоб воно лежало внутрішньої стороною всередину.
2. На філе викладайте потроху масу з желатином, перекладаючи цю масу нарізаними смужками огірка і так до кінця.
3. Потім покладіть зверху другий філе і гарненько, щоб все не розпадалося, загорніть в харчову плівку.
4. Покладіть оселедець в холодильник на кілька годин, краще звичайно якщо оселедець так пролежить всю ніч.

Крок 10. Дістаньте закуску з оселедця з холодильника, наріжте її на шматочки як, коли ви просто ріжете оселедець.

Крок 11. Розкладіть шматочки красиво на тарілочку або в спеціальний посуд для оселедця. Можна прикрасити зеленню або викласти на листя салату.

Після нарізки якщо ви подаєте не відразу краще повернути оселедець в холодильник, адже начинка з желатином, а він може танути, подавайте оселедець на стіл прямо з холодильника.

Смачного!

Закуска з оселедця «Зелений куля»

Така закусочка особливо добре підходить для новорічного столу, кульки виглядають, ніби ялинкові іграшки на тарілочці. Вони добре підходять в якості закуски і як порційне блюдо.

Для приготування кульок з оселедця вам знадобляться:

• Оселедець малосольний - 1 штука;
• Яйце - 2 штуки;
• Картопля - 200 г;
• Кріп - великий пучок;
• Майонез - 2 столові ложки.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Оселедець очистіть від нутрощів, приберіть голову, зніміть шкірку, відокремте філе від хребта, приберіть все кістки, навіть дрібні по можливості, наріжте оселедець якомога дрібніше.

Крок 2. Картоплю відварити в мундирі, залийте холодною водою, щоб відійшла шкірка, охолодіть картопля, очистіть його від шкірки. Потім потріть картоплю на найдрібнішу тертку.

Крок 3. Яйця зваріть в круту, охолодіть їх в холодній воді, очистіть від шкаралупи. Натріть яйця на найдрібнішу тертку.

Крок 4. Потім змішайте всі інгредієнти, додайте майонез і ще раз добре перемішайте інгредієнти і поставте масу в холодильник, щоб вона трохи охолола.

Крок 5. Кріп нарубати дуже дрібно і висипте в плоску невелику тарілочку або мисочку.

Крок 6. Коду ваша маса охолола, дістаньте її з холодильника. Беріть по трохи маси і скочується з неї кульки розміром з волоський горіх. Обвалюють кожен кульку в нарізану кріп і викладайте на тарілку.

Можна кожен кульку прикрасити зверху журавлиною, так вони будуть виглядати ефектніше.

Смачного!

Закуска з оселедця «Зірка»

Ця закусочка за смаком чимось нагадує салат оселедець під шубою, тільки готується він у вигляді закуски. Виглядає на столі така закуска дуже святково і неодмінно прикрасить його і зробить дуже стильним, адже форму можна підібрати відповідно до свята.

Для приготування зірок з оселедця вам знадобиться:

• Оселедець солоний - 1 штука велика;
• Буряк - 1 штука велика;
• Яйце - 3 штуки;
• Вершкове масло 80% жирності - 60 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука невелика;
• Перець чорний мелений - за смаком;
• Петрушка - 2 гілочки.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Буряк зваріть до готовності, ні в якому разі не розрізайте її, вона повинна бути цілою. Після того як вона звариться, остудіть її, очистіть і відкладіть поки в сторону.

Крок 2. Оселедець очистіть від нутрощів, приберіть голову, зніміть з оселедця шкірку. Поріжте її дуже дрібно.

Крок 3. Цибулю очистіть, наріжте цибулину якомога дрібніше. Змішайте його з оселедцем.

Крок 4. Яйця зваріть круто, очистіть від шкірки і покладіть в глибокий посуд, пам'ятайте трохи їх виделкою або толкушкой для картоплі.

Крок 5. Масло має бути м'яким, перед тим як готувати покладіть його в тепле місце, розтанути воно не повинно просто, має розм'якшиться. Далі додайте олію до яєць, тепер добре перетолкіте яйця з маслом до дрібної однорідної маси. Додайте в масу чорний мелений перець за смаком.

Крок 6. Далі візьміть залізну формочку для печива у формі зірочки, якщо такої немає, візьміть ту, яка у вас є, але, якщо вже немає ніякої формочки для печива, зробіть колечко з пластикової пляшки об'ємом 0.5 літра, воно і стане формочкою.

Крок 7. Поріжте буряк на нетовсті кружечки.

Крок 8. Формуємо закуску «Зірочки»:

1. Тепер берете кружечок буряка, берете вашу формочку і вдавлює її в буряк, щоб видавити зірочку, зніміть частину, яка залишилася від кружечка буряка, з формочки буряк не прибирають нехай вона буде в ній.

2. Тепер в формочку, в якій буряк:

• а) Викладіть на буряк шар яйця з вершковим маслом;
• б) Зверху на яйце так само не товстим шарі покладіть оселедець, змішану з цибулею.
• в) Акуратно приберіть формочку, а зірочку викладіть на тарілку. Зверху на оселедець покладіть листочок петрушки.

Крок 9. Після того як все буде готово поставте «Зірочки» в холодильник до подачі на стіл.

Закуску подають відразу з холодильника.

Смачного!

Закуска з оселедцем «Тістечко»

Таку закуску можна легко переплутати з десертом, однак, це не солодка страва, а солоненьке закуска. На святковому столі вона виглядатиме дуже цікаво, ніби серед салатів і закусок стоять солодощі.

Для приготування таких оселедцевих тістечок вам знадобиться:

• Філе оселедця в олії або пресерви - 150 г;
• Квасоля суха - 100 г;
• Яйце - 1 штука;
• Вершкове масло - 50 г;
• Червона ікра натуральна або білкова - 4 чайні ложки;
• Хліб «Бородінський» нарізний - 6 шматочків.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Квасоля перед приготуванням потрібно замочити у воді на 3-4 години. Потім зваріть квасоля до повної готовності, підсолювати воду при варінні не потрібно адже оселедець вже солона і можна пересолити крем. Після того як вона буде готова, відкиньте її на друшляк щоб стекла вся рідина і повністю охолодіть її.

Крок 2. Яйця відварити в круту, охолодіть їх в солоній воді і очистіть.

Крок 3. Вершкове масло дістаньте з холодильника і нехай воно розм'якшиться.

Крок 4. Оселедець дістаньте з банки, покладіть її в друшляк і нехай стече непотрібне масло.

Крок 5. Тепер вам знадобиться кухонний комбайн або блендер:

1. Висипати квасоля, наріжте до неї оселедець довільно;
2. Так само поріжте яйце;
3. Покладіть вершкове масло;
4. Все добре перебейте комбайнером або блендером.

Якщо немає комбайна або блендера, пропустіть все інгредієнти через м'ясорубку, перемішавши їх попередньо, через дрібну сітку і краще 2 рази щоб маса була як можна дрібніше і добре вимішайте її.

Крок 6. Тепер в цю масу додайте половину білкової ікри і перемішайте масу ложкою або виделкою. Ікру звичайно можна взяти і справжню, але так блюдо звичайно обійдеться набагато дорожче.

Крок 7. Далі формуємо тістечка:

1. Візьміть шматочок хліба, обріжте скоринки, намажте його кремом, зверху покладіть другий і так само намажте кремом, покладіть зверху третій.
2. Розріжте цей шматочок на 3 прямокутних тістечок. На кожному тістечку зробіть по краю ободок за допомогою кондитерського мішечка з насадкою, в центр де немає крему насипте білкову червону ікру.

Поставте Пироженко на тарілку і поставте її в холодильник до приходу гостей.

Смачного!

Оселедець з яйцем «Оселедець на шубі»

Відмінна закуска для свята, вона готується порційно і її дуже зручно брати гостям. Таку закуску можна приготувати не тільки для посиденьок за столом, а й для виїзду на природу.

Для приготування «Оселедці на шубі» вам знадобляться:

• Філе оселедця в олії - 1 штука;
• Яйце - 6 штук;
• Буряк - 250 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука середнього розміру;
• Оцет 9% - 1 столова ложка;
• Цукор - 0.5 чайної ложки;
• Вода - 50 г;
• Майонез - 2-3 столові ложки.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Буряк зваріть до повної готовності, потім охолодіть її, зніміть шкірку і натріть на найдрібнішу тертку.

Крок 2. Яйця зваріть в круту, охолодіть їх в холодній воді, очистіть їх від шкаралупи. Розріжте кожне яйце уздовж навпіл, відокремте жовтки від білків і відкладіть їх поки в сторону.

Крок 3. Лук наріжте дрібненько. Змішайте воду, цукор і оцет, розмішайте все до повного розчинення цукру. Залийте маринадом цибулю на 20-30 хвилин, потім відкиньте цибулю на друшляк, щоб стік маринад.

Крок 4. Тепер в глибокому посуді змішайте буряк і цибулю, покришите дрібно жовток або потріть його на дрібну терку і додайте його до буряка і цибулі. Додайте майонез і добре перемішайте.

Крок 5. Дістаньте з масла оселедець, промокніть масло. Наріжте рибу на шматочки відповідно до кількості половинок яйця, якщо, наприклад, ви варили 5 яєць, то у вас вийшло 10 половинок і відповідно потрібно нарізати філе на 10 шматочків.

Крок 6. Потім кожну половинку яйця наповніть бурякової масою і зверху на масу покладіть шматочок оселедця.

Можна зверху кожне яйце прикрасити зеленню.

Ваша закуска готова!

Закуска з оселедця «Одеський форшмак»

Форшмак традиційна Єврейська їжа, яка відмінно прижилася і на нашому столі. Це відмінна закуска на свято і її легко взяти з собою на свято на природі.

Для приготування такої закуски вам знадобиться:

• Оселедець - 1 штука;
• Вершкове масло - 100 г;
• Картопля - 100 г;
• Цибуля - 1 штука невеликого розміру;
• Яйце - 2 штуки;
• Яблуко - 100 г;
• Сіль за смаком;
• Перець мелений - за смаком;
• Хліб чорний «Бородинський».

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Оселедець очистіть від всіх нутрощів, приберіть голову, зніміть шкірку. Відокремте філе від хребта, приберіть все, що залишилися кісточки і потім наріжте філе оселедця якомога дрібніше, оселедець потрібно буквально нарубати.

Крок 2. Яйця зваріть в круту, охолодіть їх в холодній воді, очистіть. Натріть на найдрібнішу тертку, додайте до оселедця.

Крок 3. Картопля зваріть в мундирі, охолодіть його, очистіть від шкірки. Потім потріть картопля на самій дрібній тертці, додайте до оселедця.

Крок 4. Цибулю очистіть, потім потріть його так само на дрібну тертку.

Крок 5. Яблуко очистіть від шкірки, приберіть всю серцевину з насінням і перетинками. Його так само як і інші інгредієнти потрібно потерти на дрібну тертку.

Крок 6. Вершкове масло потрібно покласти в тепле місце, щоб воно стало м'яке. Додайте масло до решти інгредієнтів.

Крок 7. Посоліть і поперчіть масу на ваш смак.

Крок 8. Потім всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати, краще робити це руками, все повинно рівномірно переміщатися.

Крок 9. Поставте змішану масу в холодильник на годину.

Крок 10. Хліб наріжте акуратними скибочками. Форму нарізки виберіть самі, це можуть бути квадратики, прямокутники, трикутники, навіть кружечки.

Крок 11. Потім з охолодженої маси зробіть як би маленькі котлетки, кожну таку котлетку покладіть на шматочок «Бородінського» хліба, подайте так його на стіл.

Смачного!

Закуска з оселедця на грінці

Дуже смачна і проста закуска на хрусткою греночкі нікого не залишить байдужим. Таким бутербродик із задоволенням похрустіте навіть діти.

Для приготування хрусткої закуски вам знадобиться:

• Оселедець слабосолона - 1 штука;
• Яйце - 5 штук;
• Зелена цибуля - за смаком;
• Кріп - невеликий пучок;
• Майонез - за смаком;
• Сіль за смаком;
• Батон або багет - 1 штука.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Оселедець очистити від нутрощів, прибрати голову і зняти шкірку. Відокремте філе від хребта, видаліть всі кістки. Наріжте філе на шматочки шириною 2 см.

Крок 2. Яйця зваріть в круту, охолодіть в холодній воді, очистіть. Покладіть їх в глибокий посуд і потовчіть виделкою або толкушкой для картоплі.

Крок 3. Дрібно наріжте зелену цибулю і додайте до яйцю.

Крок 4. Додайте в яйце майонез на ваш смак, посоліть так само на свій розсуд і знову добре його перетолкіте щоб вийшла дрібна однорідна маса.

Крок 5. Петрушку так само дрібно наріжте і теж додайте в яйця.

Крок 6. Тепер візьміть хлібець, якщо у вас батон, то кожен шматочок потрібно буде розріджувати на 3 частини поперек шматочка. Якщо у вас багет, то його просто потрібно нарізати на шматочки. Тепер приготуйте грінки, це можна зробити за допомогою тостера або обсмажити їх на сковороді до золотистого кольору з двох сторін.

Крок 7. Далі на кожну грінку покладіть яєчну масу, зверху на масу покладіть шматочок оселедця.

Ваші грінки готові до подачі!

Красива закуска з оселедця та сиру

Просто неймовірно смачна закуска, поєднання оселедця з сиром дуже вдале. Смак виходить просто дивовижний і ніхто з ваших гостей не обійде її увагою.

Для приготування вам знадобиться:

• Оселедець малосольний - 1 штука велика;
• Сир плавлений вершковий - 150;
• Масло вершкове - 50 г;
• Кріп - 2-3 гілочки;
• Петрушка - 2 гілочки;
• Лимонний сік - половина чайної ложки.

Приступаємо до приготування:

Крок 1. Оселедець очистіть від нутрощів, прибрати голову, зняти шкірку. Відокремте філе від хребта, приберіть все кістки, але тільки прибирайте акуратно, філе повинно залишитися цілим. Зробіть на філе неглибокі надрізи поперек філе. Побризкайте його лимонним соком і відкладіть поки в сторону. Якщо ви не хочете кислинки в рибі, то сік можете не використовувати зовсім.

Крок 2. Вершкове масло потрібно покласти в теплому місці, щоб воно стало м'яким, але не допустіть, щоб воно розтопилося.

Крок 3. Далі вам потрібно з'єднати плавлений сир і масло в однорідну масу, це можна зробити, перебивши їх блендером. Можна потерти сирок на найдрібнішу тертку, а потім добре перемішати його з маслом.

Крок 4. Далі наріжте якомога дрібніше зелень петрушки і кропу, з'єднайте їх з сирною масою.

Крок 5. Починаємо формувати закуску:

1. Візьміть одне філе і викладіть на нього половину сирної маси так щоб маса потрапляла в надрізи, можна спочатку намазати тонко проштовхнувши її в надрізи, а потім вже викласти зверху інше.
2. Теж саме виконайте з другим філе.
3. З'єднайте половинки філе, в одну цілу рибку, оберніть харчовою плівкою щільно і покладіть оселедець в холодильник на пару годин, щоб застигла сирна маса.

Крок 6. Потім дістаньте рибу з холодильника і наріжте її на шматочки.

Ваша селедочка готова до подачі!

Закуска з оселедцем в буряковому млинці

Оригінальна закуска в бурякових млинці виглядає на столі дуже красиво і святково. Таким блюдом ви точно здивуєте ваших гостей унікальним і новим частуванням.

Для приготування такої закуски вам знадобиться:

• Філе оселедця в олії - 400 г;
• Плавлений сирок вершковий - 400 г.

Для млинчиків:

• Буряк - 250 г;
• Ряжанка - 150 г;
• Молоко - 250 г;
• Борошно пшеничне - 300 г;
• Яйце - 1 штука;
• Цукор - 1 столова ложка;
• Сіль - 1 чайна ложка з гіркою;
• Олія соняшникова рафінована - 50 г.

Пріступаємо до Приготування:

Крок 1. Почати варто з млинців.

1. Для цього спочатку потрібно зварити до готовності буряк, очистити її. Потім перебейте її блендером або пропустіть через м'ясорубку з дрібною сіточкою і краще пару раз, щоб вона перетворилася в пюре.
2. Додайте в буряк яйце, ряжанку і половину порції молока, посоліть за смаком і добре перемішайте.
3. Тепер почніть поступово вводити борошно, перемішуючи тісто віночком, поки не закінчиться борошно. У вас вийде густуватої тісто, потім поступово так само помішуючи, додайте другу половину молока, так тісто придбає потрібну консистенцію.
4. Поставте на вогонь сковороду і вилийте на неї трохи олії, коли масло буде розігріте налийте на нього млинець так само як ви завжди смажите млинці. Постарайтеся щоб вони були не дуже товстими, але пам'ятайте, що до складу входить буряк і тонкими як звичайний млинець вони не вийдуть, тому що будуть рватися. Обсмажте млинці з двох сторін. Дайте їм повністю охолонути.

Крок 2. Оселедець дістаньте з масла і покладіть її в друшляк, щоб з неї скло зайве масло. Наріжте філе кожне на 3 смужки уздовж.

Крок 3. Формуємо рулетик:

1. Візьміть млинець і потріть на нього на крупній тертці сирок, він повинен бути високої жирності, розподіліть сир по всій поверхні.
2. Відступивши від краю покладіть на нього смужку оселедця.
3. Поверніть рулетом, так зробіть кожен млинець і поставте їх в холодильник на пару годин.

Крок 4. Після дістаньте їх з холодильника і наріжте шматочками навскоси, викладіть шматочки красиво на тарілку і подайте на стіл.

Смачного!

Закуска з оселедця в тарталетках

Відмінне порційне блюдо, не вимагає багато часу на приготування, відмінно виглядає на столі і зручно взяти з собою. Таке блюдо добре підходить для будь-якого свята або просто розмаїття повсякденного меню.

Для приготування закуски в тарталетках вам знадобляться:

• Оселедець - 1 штука;
• Морква - 1 штука середнього розміру;
• Сир плавлений вершковий - 100 г;
• Масло вершкове - 50 г;
• Часник - 2 зубки;
• Перець чорний Мелень - за смаком;
• Тарталетки готові.

Пріступаємо до Приготування:

Крок 1. Морква потрібно зварити до готовності, охолодити, зняти з неї шкірку і натерти на найдрібнішу тертку.

Крок 2. Оселедець очистіть від всього непотрібного, зніміть шкірку, відокремте філе від хребта. Видаліть всі кістки навіть дрібні. Наріжте оселедець якомога дрібніше.

Крок 3. Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилися.

Крок 4. Плавлений сир натріть на крупній тертці і з'єднайте його з вершковим маслом, перебейте їх за допомогою блендера, якщо його немає, перемішайте добре за допомогою вилки до тих пір, поки не вийде однорідна маса зразок крему.

Крок 5. З'єднайте всі інгредієнти, поперчіть на ваш смак, і все ретельно перемішайте до однорідної маси.

Крок 6. Наповніть цією масою тарталетки і поставте їх в холодильник на 1 годину.

Перед подачею на стіл прикрасьте тарталетки гілочками зелені або шматочками овочів.

Ваші тарталетки готові до подачі!

Закуска з оселедцем в листковому тісті

Вдала композиція продуктів чудово зливається в один неповторний смак. Дуже смачне частування для гостей і близьких як в свято, так і в будній день.

Для Приготування вам Знадоби:

• Оселедець солоний або малосольная - 1 штука;
• Яблуко - 100 г;
• Цибуля зелена - ріпчаста за смаком;
• Яйце - 3 штуки;
• Рис відварний - 60 г;
• Тісто листкове - 500 г.

Пріступаємо до Приготування:

Крок 1. Для початку потрібно запекти листкове тісто.

1. Для цього необхідно розморозити листкове тісто і наріжте його або видавіть формочкой будь-яку форму, яку вам тільки захочеться.
2. Візьміть деко, вистелити його пергаментним папером і викладіть на нього ваше тісто, поставте його в духовку, розігріту до 180 °, запікайте, поки тісто не набуде золотистого кольору.
3. Дістаньте його з духовки і нехай воно остигає.

Крок 2. Тепер підготуйте всі інгредієнти для начинки.

Візьміть глибоку посуд і складайте туди в міру підготовки всі інгредієнти.

1. Оселедець очистіть від всього непотрібного, зніміть шкірку, відокремте філе від хребта, приберіть все кістки. Наріжте філе довільно на шматочки і подрібніть її блендером, але тільки не до стану паштету, вона повинна бути дуже дрібними шматочками. Викладіть її в посуд для начинки.
2. Яблуко очистіть від шкірки, видаліть серцевину. Наріжте його для подрібнення в блендері. До яблуку додайте очищений і нарізаний лук. Подрібніть їх блендером до стану пюре. Додайте до оселедця.
3. Яйця потрібно зварити всмятку, охолодити, очистити і так само подрібнити блендером до стану пюре і додати до оселедця.
4. Додайте в отриману масу заздалегідь відварений рис, його в готовому вигляді має бути 60 гр.
5. Добре перемішайте начинку до однорідної маси.

Крок 3. Тепер візьміть запечене листкове тісто, зробіть в ньому акуратно зверху зріз, щоб у вас вийшов кишеньку для начинки і наповніть його вашої оселедцевої начинкою. Прікрасьте зелений.

Ваше листкове частування готово!

Закуска з оселедця в гірчичному соусі

Така селедочка послужить відмінною закускою на святі, особливо для чоловіків, які люблять закусити нею міцний алкоголь. Вона добре поєднується з усіма гарнірами і тому підійде і для повсякденного меню.

Для приготування оселедця вам знадобиться:

• Оселедець малосольний - 1 штука велика;
• Гірчиця «Французька» - 1 столова ложка;
• Гірчиця «Російська класична» - 1 столова ложка;
• Цибуля ріпчаста - 2 штуки великий;
• Лимон - 1 штука;
• Цукор - 0.5 чайної ложки;
• Олія соняшникова рафінована - 30 м

Пріступаємо до Приготування:

Крок 1. Оселедець очистіть від нутрощів, приберіть голову, зніміть акуратно шкірку. Відокремте філе від хребта, приберіть все кістки які зможете. Наріжте оселедець на шматочки шириною 2 см.

Крок 2. Тепер зробіть маринад:

1. Змішайте масло з цукром.
2. Відріжте половину лимона і видавіть з нього весь сік, додайте в масло з цукром і розмішайте до розчинення цукру.
3. Далі додайте в нього «Французьку» і «Російську» гірчицю, і добре все умішайте.

Крок 3. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Якщо головка цибулі неболяче розміру, то можна нарізати кільцями.

Крок 4. Викладіть оселедець в поглиблену трохи посуд, зверху на неї викладіть цибулю і полийте гірчичним маринадом.

Крок 5. Наріжте другу половину лимона і викладіть її навколо оселедця як прикраса.

Ваша селедочка готова до подачі!

Закуска з оселедця «Хибна ікра»

Відмінна закусочка для свята, смак виходить точно, як у червоної ікри. Чудово підходить для бутербродів. Нею можна наповнити тарталетки або листкове тісто. Загалом варіантів її використання маса.

Для приготування помилкової червоної ікри вам знадобиться:

• Оселедець малосольний - 1 штука велика;
• Морква - 1 штука велика;
• Масло вершкове - 100 г;
• Сирок плавлений вершковий високої жирності - 100 р

Пріступаємо до Приготування:

Спочатку змішайте всі інгредієнти в одному посуді.

Крок 1. Морква відваріть до повної готовності, остудіть її, очистіть від шкірки. Поріжте її довільно на шматочки.

Крок 2. Оселедець очистіть від нутрощів, приберіть голову, зніміть шкірку, відокремте філе риби від її хребта. Приберіть все кістки навіть найдрібніші потрібно прибрати, не бійтеся пошкодити філе, коли будете прибирати кістки, можете його розбирати, цілим воно все одно не потрібно. Поріжте його на шматки як завгодно і додайте до моркви.

Крок 3. Сирок поріжте на кубики і так само додайте до моркви і оселедця.

Крок 4. Масло вершкове, як і сирок поріжте на кубики, почекайте, поки воно розм'якшиться, якщо ж воно вже дуже м'яке просто перемішайте його виделкою з іншим інгредієнтами.

Крок 5. Тепер перебейте все це за допомогою блендера. Якщо у вас кухонний комбайн або блендер з посудиною, то можна все інгредієнти просто складати в нього.

Якщо ж немає ні блендера, ні комбайна тоді пропустіть змішані інгредієнти через м'ясорубку з дрібною сіточкою і краще 2 рази, маса повинна вийти за консистенцією як паштет.

Крок 6. Після викладіть масу в будь-який посуд, краще, якщо це буде контейнер з кришкою, поставте масу в холодильник на 1 годину, щоб вона застигла.

Тепер ваша «помилкова ікра» готова, можете намазати нею, наприклад, грінки або викласти в тарталетки, прикрасивши зеленню і подати гостям.

Смачного!

Закуска з оселедцем в кошиках з картоплі

Смачна закуска підійде для будь-якого свята. Вона готується порційно і її буде дуже зручно брати гостям. Кошики з картоплі роблять її повноцінним стравою, що не вимагає гарніру.

Для приготування кошичків з оселедцем вам знадобиться:

Для начинки кошичків:

• Філе оселедця в олії - 150 г
• Сир жирний - 150 г
• Яблуко - 100 г
• Шпинат - 50 г

Для кошічків:

• Картопля - 500 г
• Сир Голландський - 60 г
• Яйце - 1 штука
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком.

Пріступаємо до Приготування:

Крок 1. Спочатку потрібно зробити самі кошики.

1. Для цього очистіть картопля, натріть його на крупну тертку. Візьміть друшляк, застеліть його шматком марлі і викладіть в нього натертий картопля, дайте стекти соку, зберіть його в марлевий мішечок і добре відіжміть картопляний сік, якщо його буде багато, це завадить запіканню.
2. Коли ви вже віддавили зайвий сік з картоплі, висипте його в глибокий посуд і розбийте в нього яйце.
3. Твердий сир потріть на крупну тертку, додайте його картоплі.
4. Посоліть і поперчіть картопля на ваш смак. Добре перемішайте всі інгредієнти.
5. Тепер візьміть формочки для кексу, в кожну формочку покладіть столову ложку картопляної маси і разравняйте її, щоб картопля придбав форму кошики.
6. Поставте формочки на деко, потім включіть її і розігрійте її до температури 180 °, поставте в духовку деко з формочками на 30 хвилин або трохи довше поки картопля не набуде золотистого кольору. Коли вони будуть готові, дістаньте їх з духовки і нехай вони охолонуть.

Крок 2. Тепер приготуйте саму начинку.

1. Для цього дістаньте філе з масла і витріть зайве масло серветкою. Наріжте філе шматочками будь-якої форми. Начинка буде перебиватися блендером, тому форма нарізки значення не має.
2. Яблуко очистіть від шкірки, приберіть з нього серцевину, наріжте так само шматочками.
3. Шпинат просто наріжте, як капусту так його буде легше подрібнювати.
4. Сир просто висипте до решти інгредієнтів начинки.
5. Тепер всі інгредієнти для начинки оселедець, шпинат, сир і яблуко подрібніть за допомогою блендера, або будь-яким іншим способом, який вам доступний. Маса повинна бути по консистенції як паштет.

Крок 3. Тепер цією масою з оселедцем наповніть кошики з картоплі, це краще зробити за допомогою кондитерського мішечка з насадкою, так буде гарніше.

Ваші кошики з картоплі з оселедцем готові до подачі на стіл.

Приємного вам апетиту!