Доброго дня любі друзі. Запрошую вас в гості на нашу кухню, де розповім рецепт, як готувати справжній сироедческій шоколад. І покажу невелике відео (див. Відео в кінці статті).

Цей рецепт дуже простий. Вдома все відбувається швидше, ніж на шоколадній фабриці . Ну, що приступимо до нашу смачному творінню!

Основні інгредієнти для приготування нашого сироедческого шоколаду:

• какао масло (ми будемо використовувати Raw Cacao Butter)
• сушіння какао боби
• горіхи
• мед.

Для приготування сироедческого шоколаду нам знадобиться блендер або кавомолка, плита для створення водяної бані (розпалювання какао-масла), пару каструльок, глибока миска для змішування інгредієнтів і пластикові форми для додання зовнішнього вигляду нашого ласощів.

1. Беремо 2-3 столових ложки какао-масла. Робимо водяну баню, за допомогою якої ми «ласкаво» розтопити какао-масло. Для цього, ми ставимо на включену плиту велику каструлю з водою, в неї ставимо маленьку каструльку, куди поміщаємо какао-масло. Масло не потрібно кип'ятити, його тільки потрібно розтопити, після чого воно набуде форми однорідної рідини жовтого кольору. І врахуйте, масло не повинно підгоріти, це може зіпсувати смак шоколаду.
2. Поки масло буде танути на плиті, беремо один стакан какао бобів, поміщаємо їх в блендер або кавомолку і дрібніше в порошок. Після подрібнення можуть залишитися частково цілі зерна, в цьому випадку, просійте шоколадний порошок через сито.
3. Висипаємо какао-порошок в глибоке блюдо. На цьому етапі можна додати в наш сироедческій шоколад інші інгредієнти, за своїм бажанням. Це можуть бути горіхи, сушені ягоди (ми робимо з годжі) або фрукти, сіль, перець, імбир. Або щось ще цікаве, щоб доповнити смак сироедческого шоколаду.
4. Заливаємо нашу шоколадну суміш розтопленим какао-маслом, додаємо кілька чайних ложок меду, щоб трохи задобрити шоколадну гіркоту.
5. Шоколадну суміш ретельно перемішуємо. Можна використовувати міксер або зробити це вручну.
6. Заливаємо готовий шоколад у форми або просто в глибокій тарілці ставимо в холодильник до застигання.

На цьому все, наш сироедческій шоколад готовий! Його можна їсти відразу після змішування, як шоколадну пасту. Або почекати годинку, щоб він застиг в холодильнику, і став схожим на звичний всім шоколад.

У нас, на Балі, є кілька шоколадних фабрик, де ми раніше купували шоколад. Але останнім часом робимо шоколад самі, так смачніше, додається найголовніший інгредієнт - промінчики. Адже тим і хороша домашня кухня, що ти вкладаєш танець своєї душі в блюдо, яке готуєш, свої промінчики, свою доброту і світло. Смачного! 🙂

А тепер, дивимося наш відео-рецепт приготування сироедческого шоколаду:

Приємного вам куштування шоколаду, з найкращими побажаннями,

Олександр Алексєєнко, автор блогу « Життя з Мрією! «

Автор статті Олександр Алексєєнко
Глава сім'ї мандрівників, блогер, ідейний натхненник. Автором на блозі опубліковано статей: 145