Анатомія «мирних» ножів - хто на що здатний.

Дорогі друзі, ніж, як інструмент в цілому, завжди привертає нашу увагу, і чергова нова модель викликає інтерес. А все тому, що всі ми в більшій чи меншій мірі потребуємо цьому інструменті регулярно, і рано чи пізно купувати його доводиться. І як же в круговороті різноманітності визначитися з правильним вибором? З огляду на, що кухонні прилади - це цілий всесвіт, де у кожного предмета є своє місце і призначення, ми зупинимося на портативних ножах, яким судилося нескінченно виправдовувати покладені на них надії в умовах похідних і нестандартних.

1. Туристичні. Повсякденні.

2. Ножі для виживання

3. Армійські ножі.

«Ніж у шляху товариш»
Туристичні та повсякденні кишенькові ножі, мабуть, найпоширеніші у використанні серед широких мас споживачів. Це складні, компактні моделі з полегшених якісних матеріалів, стійких до корозії, зносу і агресивних дій навколишнього середовища. Використання таких матеріалів забезпечує довговічність виробу і невелику масу, що вкрай важливо, враховуючи те, що ніж буде з вами більшу частину часу. Фахівці компанії Ganzo, наприклад, роблять свої складні ножі з нековзними рукоятками, карабінами та навіть зустрічаються моделі з вбудованим свистком. При тому, що ножі Ganzo позиціонуються як бюджетні складні туристичні ножі, якість їх виконання було визнано мільйонами покупців по всьому світу. Тип леза, спосіб відкривання і замковий механізм, як правило, вибирається самостійно користувачем виходячи з особистих переваг і потреб, однак, варто пам'ятати про те, що правильно підібраний замок забезпечує не тільки зручність, але і безпеку використання.

Основні типи леза

1. Клинок класичний з прямим обухом. Найпоширеніший профіль леза в силу багатофункціональності, невигадливого виду і простоти у виробництві. Лезо з великим скруглением має подовжену ріжучу кромку і відмінно годиться для будь-яких робіт. Даним типом леза часто оснащуються ножі для мисливців.
2. Drop-Point. Лезо походить на класичний, прямий від обуха, клин, але зі зниженням точки вістря. Така геометрія клинка наділяє ніж відмінними колючими властивостями і експлуатаційної універсальністю. Довжина леза даного типу, як правило, вкорочена.
3. Trailing point. Леза такого виду мають підвищений щодо лінії клинка вістря, що значно подовжує ріжучу кромку і, отже, площа порізу за один захід.
4. Clip-Point. Вістря у клинків цього типу виражено більшою мірою, ніж у Drop-Point, але точка вістря знаходиться в тій же близькості до осі прикладання сили. Особливість даного типу полягає у виїмці у вістря, яка служить своєрідною «зачіпкою» для виконання спеціальних завдань. Найчастіше така конструкція леза зустрічається в армійських, бойових і мисливських ножах.
5. Scramasax (скрамасакс). Цей різновид клинка з опущеним вниз вістрям не дуже популярна, так як застосування леза подібної форми вузько спеціалізоване. Повністю рівне по всій довжині леза практично незамінне для рівних, точних зрізів і скобления.
6. Танто. Типове класичне лезо з різким зрізом в напрямку вістря. Ножі Танто володіють хорошими колючими і ріжучими характеристиками.
7. Spear-Point. Вельми екзотичний клинок в формі списи розрахований переважно на колючі удари. Клинок Spear-Point зазвичай зустрічається в спеціалізованих мисливських і бойових ножах.

Додаткові види клинків

8. Needle-Point. Клинок в формі шила. Область застосування досить обмежена в силу того, що інструмент з подібним лезом призначається для колючих і проникаючих ударів.

9. Spay-Point. Вельми специфічний клинок, який зустрічається в спеціалізованих мисливських ножах. Лезо вкрай ефективно для свіжування з мінімальними пошкодженнями матеріалу. У поєднанні з додатковими пристосуваннями ніж з клинком Spay-Point максимально ефективний і універсальний.

10. Curved Blade. Зігнуте «когтевіднимі» лезо серповидної форми. Даний клинок моментально перерізає предмети з невеликою окружністю, тому користується попитом у рибалок, яхтсменів, нирців.

11. Recurved Blade. Дана S-образна форма леза не так дієва, скільки оригінальна. Клинок такого типу відмінно підходить для вспариванія, а ось ріжучі і протикали можливості вельми суперечливі.

12. Скіннер. Назва говорить сама за себе. Пряме призначення даного клинка полягає у швидкій і ефективній роботі з мисливськими трофеями. Обробляти тушу таким ножем буде досить важко через специфіку леза, а ось для зняття шкур з мінімальними ушкодженнями він підходить чудово. Скіннер має багато схожих характеристик з Drop-Point в плані заточування і ширини леза, але довжина клинка, як правило, менше і часто це лезо виконується без вістря.

Типи замку.
У сучасній ножовий індустрії для складних моделей використовується безліч механізмів, що забезпечують надійну фіксацію леза. Ми розглянемо трійку лідерів: Liner Lock, Axis Lock, Back Lock.

Liner Lock. Найдавніший, простий і перевірений ножовий фіксатор. Мінімальна кількість складових визначає міцність конструкції. Даний механізм надійно фіксує лезо в робочому стані пружинної пластиною, і не дозволяє інструменту закриватися самостійно. Для повернення леза в неробочий стан досить змістити пластину пальцем і дати ножа закритися.

Axis Lock. Дана конструкція замку заснована на фіксації леза в будь-якому стані підпружиненим штифтом, що знаходяться в спеціально призначених виїмках в лезі. Такий механізм забезпечує підвищену безпеку експлуатації ножа - виключено мимовільне або випадкове відкривання. У положення готовності ніж з Axis Lock наводиться без особливих зусиль, будь-якою рукою.

Back Lock. Цей замок, на відміну від інших, складніше по конструкції, але дуже технологічний, надійний і ідеально простий. Функціональна сталева деталь, яка перебуває в постійній напрузі і переміщається в двох напрямках, фіксує клинок ножа. Дана фіксує деталь розташована на рукояті ножа і активується механічним впливом на кнопку.

«Втратити ніж - втратити життя»

Якщо Ваш відпочинок межує з небезпекою і рясніє непередбаченими ситуаціями, то інструмент "вижівальщіка" Вам просто необхідний. У виробництві спеціальних товарів для виживання значно досягла успіху американська компанія Gerber, випустивши спільно зі знаменитим мандрівником Bear Grills однойменну лінійку товарів - Gerber Bear Grills. Ніж для виживання повинен бути дуже надійним, максимально легким, стійким до будь-яких агресивних впливів і механічних пошкоджень, адже на його частку можуть випасти суворі випробування. А ось розміри вироби, тип ножа (складаний або з фіксованим клинком) і спосіб заточки (пряма або серрейторна) виключно на смак користувача, так як в умовах дикої природи комусь для виживання буде досить складного ножа, а для кого-то і мачете буде мало. Важливо пам'ятати, що ніж "вижівальщіка" повинен справлятися з масою завдань - від видобутку їжі до побудови тимчасового укриття, залишаючись при цьому дієвим і ефективним протягом тривалого часу. Багато виробів торгової марки Gerber серії Bear Grills оснащені докладною інструкцією для виживання від екстремального мандрівника Bear Grills, в якій Ви зможете знайти цінні поради для нестандартних ситуацій.

«Хто з ножем, той і з м'ясом»
Кишеньковий складаний ніж з цілим набором інструментів і функцій - незамінна річ для походів, пікніків, поїздок, господарсько-побутових робіт і багатьох інших заходів. Недарма ім'я цього інструменту-універсалу, вкрай популярному у військових, - армійський ніж. Багатофункціональність, широка область застосування, портативність і простоту використання визначають його актуальність у багатьох повсякденних і нестандартних ситуаціях. Якщо далекоглядність підказує Вам, що з одним ножем віртуозно справлятися з будь-якими труднощами досить складно, то вибирати собі кишенькового супутника варто з моделей армійських ножів від таких виробників як Wenger, Victorinox або EGO Tools.

типи заточки

Серрейторна. Лезо з таким типом заточування має зазубрену ріжучу кромку і призначене для робіт з волокнистими, шаруватими матеріалами. Серрейтор лише зовні схожий на пилку, але між ними є одна принципова різниця - зуби у серрейтора, на відміну від пилки, знаходяться в одній площині. Ріжуча поверхня такого леза більшої довжини, ніж у леза з прямою заточкою, але зріз нерівний, точиться складно, з м'якими матеріалами працює суперечливо, тому універсальним ніж-серрейтор не назвеш.

Гладка. Найпопулярніший вид заточки, який справляється з широким спектром завдань. Ніж з прямою заточкою леза універсальний і простий у догляді.

Комбінована. Ніж з подібною заточкою леза часто називають «полусеррейтор». Такий інструмент можна назвати спеціалізованим, так як область його застосування в основному перетинається з екстремальними видами спорту, альпінізмом, скелелазінням, туризмом, риболовлею, полюванням.

Трохи про відхід.

Будь-яку ріжучу кромку ножа потрібно періодично обробляти, щоб підтримувати інструмент в задовільному робочому стані. Ножі-серрейтор менш вибагливі, так як через особливості леза тупляться досить повільно. Однак про всяк гострий інструмент потребує заточування, а найкращий спосіб швидко і ефективно нагострити і свої ножі, і сусідські - точилка Apex Edge Pro (Репліка від Ganzo) або Apex Edge Pro Ultra. Обслуговує найширший спектр лез різноманітних розмірів. Повертає до життя «поранені» ножі. Творіть чудеса граючи, з точила від Ganzo.

Багатопредметні ножі за своєю функціональністю можуть зрівнятися тільки з мультитулов, про які ми поговоримо пізніше. У добірці інструментів складного армійського ножа Ви зможете знайти не тільки штопор і відкривачку для пляшок, але і напилок, пилку по дереву, плоскогубці, кусачки, ножиці і багато іншого - погодьтеся, постійно мати при собі всі ці інструменти в звичному вигляді не представляється можливим. Варто відзначити, що всі ці інструменти в комплектації носять аж ніяк не декоративний характер, виконані з якісних матеріалів, всі пристосування мають відмінні експлуатаційні характеристики.

Модельний ряд армійських ножів настільки різноманітний, що кожен зможе вибрати для себе найоптимальніший екземпляр: для прекрасних дам - ​​стильний складаний ніж з манікюрними інструментами, для чоловіків - армійський ніж з повним набором рукодільники.

Шановні читачі, вибираючи ніж, визначте для себе область його застосування, і виходячи з цього підбирайте ідеальну модель для ваших занять. Зверніть увагу на габаритні розміри інструменту, заточку леза, тип клинка, матеріали, з яких виконаний ніж, і на додаткові функціональні можливості, адже візуальна привабливість зовсім не показник ефективності.

Вибрати ніж в Росії

Вибрати ніж в Україні