skyfuntik Кухарчук 6 рівня

• 21 листопада 2013, 13:46
• 46231

Ви любите бутерброди? Їсте їх на сніданок, берете з собою на природу або на роботу в якості перекусу? Тога заходите, будемо робити пресовані сендвічі в Італійському стилі. Чому в Італійському? А тому, що колір і хліб у нас будуть саме Італійські.

Отже, в першу чергу нам потрібно приготувати перець.
Для цього позбавляємося від насіння, розрізаємо перець приблизно на 4 більш-менш плоскі частини і ставимо під гриль. Зразкові цифри: температура 200гр, час 10 хвилин. Чекаємо, поки перчик трохи "підгорить", після чого дістаємо його, кладемо в пакет, прибираємо хвилин на 20-30 в холодильник, далі дістаємо і знімаємо шкірку.

Беремо чіабатту, при необхідності відрізаємо зайве, щоб залишилося "на 2 бутерброда", це прямокутник розміром приблизно 10х14см, або 2 шматки 5х7см.
Чіабатту розрізаємо навпіл (при необхідності і бажанні, можна розрізати на 3 частини і не використовувати середню частину, як це зробила я), м'яку сторону трохи підсмажити під грилем, остудити і змастити вершковим маслом - це не дасть хліба сильно розмокнути.

Тепер займемося складанням!
На нижню частину хліба викладаємо шарами, при бажанні дотримуючись "колірну політику": шинку, помідор, перець, крабові палички, маасдам, моцарелу. Моцареллу солимо і поливаємо бальзаміком (можна побільше! Можна використовувати бальзамічний оцет, або бальзамічний оцет і мед). Тепер зверху кладемо рукколу, скроплюємо оливковою олію, і зверху укладаємо салатні листя.