Канадські вчені зробили чергове відкриття - екстракт зерен кешью можна успішно застосовувати при лікуванні і профілактиці цукрового діабету 2 типу. Про кешью при діабеті далі в статті ...

Я просто обожнюю ці горішки. За формою вони нагадують невеликі рогалики, мають специфічний смак, дуже м'які і особисто у мене ніколи не забиваються в зубах (хто б сумнівався, мої зуби завжди білі і здорові).

Цей екзотичний бразильський плід ставитися до сімейства сумахових і культивується суто в тропіках.

Канадські та Камерунські вчені провели випробування зерен кешью на лабораторних щурах, і отримали позитивні результати.

Проаналізувавши листя, кору і зерна вони встановили, що саме екстракт зерен сприяє засвоєнню цукру в крові. Активні речовини, які в них містяться, можуть стати ефективним засобом для боротьби з високим цукром.

Потрібно сказати, що кешью - досить популярна закуска. Горіхи вживають в їжу солодкими і злегка підсолену, кешью популярний практично у всіх вегетаріанських дієтах, його використовують для приготування соусів, додають в тістечка і печиво.

По складу кешью містить 54% мононасичених жирів, 18% полінасичені, і всього 16% насичених жирів (серед яких 9% пальмітинової кислоти і 7% стеаринової).

Горіхи кешью - це здорова їжа, яка практично не містить холестерину. Хворі на цукровий діабет часто страждають серцево-судинними захворюваннями і для них дуже важливо тримати холестерин під контролем.

Пропоную вашій увазі відмінний рецепт «Кешью каррі» який доповнить індивідуальну дієту при цукровому діабеті .

Інгредінети:

• Горіхи кешью - 250 г.
• Оливкова олія - ​​2 ст.л.
• Лук (шалот) - 5 шт.
• Каррі (листя) - 5 шт.
• Лимонна цедра - 1 шт.
• Коріандр - 1 ст.л.
• Куркума - ½ ч.л.
• Сіль - ½ ч.л.
• Халапеньо Чилес (дрібно порізані) - 2 шт.
• Часник - 2 зуб.
• Імібірь - 2 лом.
• Кокосове молоко (несолодке) - 15 г.
• Кінза (нарізана) - 2 ст.л.
• шафран

приготування

1. Порізати і обсмажити цибулю на оливковій олії протягом 10 хвилин до ніжно-золотистого кольору.
2. Потім додати каррі, лимон, шафран, Чилес, часник, імбир, сіль і протушкувати протягом 5-10 хвилин.
3. Покласти решту складових і тушкувати до загустіння ще 10 хвилин.
4. Страва майже готова - видаліть листя каррі, тепер можна подавати до столу з коричневим рисом.

Смачного!