Для початку давайте помер наші амбіції: Не будемо оперувати гучними назвами і світовими брендами. Інакше ми з вами ризикуємо опинитися в дуже незручній ситуації. У роки безтурботної юності і легковажною молодості збовтати, як і ви, вважав що можна без праці приготувати саморобний Бейліс, змішавши горілку зі згущеним молоком. Але, на перевірку, все виявилося далеко не так просто.

Дізнайся більше про Бейліс .

Почнемо з того, що сам по собі питання «як приготувати Бейліс в домашніх умовах?» Має на увазі негативну відповідь. Рецепт лікеру Бейліс є власністю виробника напою: фірми RA Bailey & co і зберігається за сімома замками.

Далі, оригінальний рецепт лікеру має на увазі використання деяких суто ірландських продуктів, що переважна більшість любителів готувати алкоголь своїми руками, навряд чи, зможе собі дозволити.

Крім того, справжній ірландський напій не містить ніяких штучних консервантів, чого не можна сказати про більшість марок згущеного молока, що є неодмінною складовою майже всіх наведених нижче рецептів.

І нарешті, фортеця автентичного Бейліса дорівнює 17-ти оборотам. Відповідно, буде досить складно підігнати ваш домашній напій під необхідний градус.

Висновок напрошується сам собою. Якщо вам потрібен Бейліс, сходіть в найближчий гідний довіри супермаркет і знайдіть там жаданий напій. Якщо ж ви вважаєте, що нинішній Бейліс вже не той, то ми з радістю розповімо вам, як приготувати в домашніх умовах досить непоганий вершковий лікер, причому - зробити це кількома способами.

Почнемо з найпростішого варіанту зі згущеним молоком і кава. Як алкогольної основи в даному випадку можна використовувати хорошу горілку, розведений харчовий спирт, ірландський віскі (наприклад, старий добрий Jameson), а так само ординарний коньячний бренді. Деякі алхіміки навіть пропонують змішувати горілку і віскі з розрахунку один до одного. Але якщо ви не хочете стати посміховиськом для оточуючих, ні в якому разі не робіть основу для вершкового лікеру з самогону. На наше тверде переконання, ці продукти - абсолютно не сумісні.

список інгредієнтів

1. Алкогольна основа (40-45 градусів) - 500 мл;
2. Згущене молоко - 1 банка = 380 г;
3. Сливки (12-15%) - 400 мл;
4. Кава розчинна - 1 ст. ложка;
5. Яєчні жовтки - 4 шт;
6. Ванільний цукор - 2 ст. ложки.

метод приготування

Цукор, жовтки і згущене молоко ретельно збити міксером. Додати кави і повторити процедуру (що залишилися в субстанції кавові гранули надалі без праці розчинить алкоголь). Додати вершки і знову збити. Долити алкоголь і ще разок задіяти міксер. Отриману однорідну субстанцію розлити по пляшках, щільно їх закупорити і на пару-трійку днів помістити в холодильник.

В принципі, цей досить примітивний напій можна приготувати і без вершків. При необхідності їх можна замінити жирним молоком. Однак, в цьому випадку, слід додати ще 70-100 м згущеного молока.

Якщо ви хочете приготувати щось, що нагадує Baileys cream coffee, замініть згущене молоко згущеним кави. Те ж саме можна зробити і зі згущеним какао.

Для напою підійде список інгредієнтів з попереднього рецепта плюс 25-50 г тертих обсмажених лісових горіхів.

метод приготування

Алкогольну основу протягом двох тижнів наполягати на лісових горіхах, помістивши її в сухе темне місце. Після закінчення згаданого терміну, процідити рідину через щільну марлю. Далі, слідувати технології, викладеної в попередньому рецепті.

Основна складність приготування даного напою полягає в умінні не перетримати на плиті його безалкогольну складову.

список інгредієнтів

1. Сливки (25%) - 1 л;
2. Горілка - 200 мл;
3. Віскі ірландський - 200 мл;
4. Яєчні жовтки - 4 шт;
5. Цукрова пудра - 200 г;
6. Ванільний цукор - 10 г;
7. Кава розчинна - 25 м

метод приготування

Збити жовтки до стану піни. На повільний вогонь поставити каструлю з вершками. Поступово додати цукрову пудру, збиті жовтки, ванільний цукор і розчинну каву. Все це необхідно безперервно помішувати до отримання однорідної субстанції. При цьому, щоб уникнути загустіння жовтків, температура вмісту каструлі не повинна перевищувати сорока градусів. Готову суміш зняти з вогню і остудити до кімнатної температури. Потім, додати в неї спиртне і перетворити в густу піну за допомогою міксера. Одержаний результат перелити в скляну ємність, щільно її закупорити і поставити в холодильник. На наступний день напій можна подавати до столу.

До слова сказати, в цьому Бейліс яйця теж не використовуються.

список інгредієнтів

1. Коньячний бренді - 200 мл;
2. Сливки (15-20%) - 1 л;
3. Згущене молоко - 400 г;
4. Ванільний цукор - 1 ч. Ложка;
5. Кава розчинна - 2 ст. ложки.

метод приготування

Збити вершки зі згущеним молоком за допомогою міксера. Продовжуючи збивати отриману субстанцію, поступово додати в неї цукор, кава і бренді. Готову масу розлити по пляшках, герметично їх закрити і поставити на дві доби в холодильник.

список інгредієнтів

1. Алкогольна основа (40-45 градусів) - 500 мл;
2. Сливки (10%) - 500 мл;
3. Яєчні жовтки - 4 шт;
4. Згущене молоко - 380 г;
5. Кава розчинна - 1 ст. ложка;
6. Рідкий карамелізований цукор - 4 ст. ложки;
7. Мед - 1 ст. ложка;
8. Ванільний цукор - 40 г;
9. Мелений імбир - 2 г;
10. Тертий мускатний горіх - 1/3 шт;
11. Мелена кориця - 1 щіпка;
12. Мелена дубова кора - 1 щіпка.

метод приготування

Мед, карамель, спеції і 20 г ванільного цукру залити алкоголем. Дня чотири наполягати в прохолодному темному місці, після чого процідити через марлево-ватний фільтр. Вершки з жовтками збити міксером, поступово додаючи цукор, що залишився, згущене молоко, кава і проціджений настоянку. Отриманий результат бутильованої і відправити на тиждень в холодильник для остаточного дозрівання.

Термін зберігання закупорених домашніх вершкових лікерів зі згущеним молоком, завдяки консервантам, досягає півроку. Якщо ж напій готувався без згаданого продукту, краще його вжити протягом тижня. Відкриту ж тару, і в тому і в іншому випадку, настійно рекомендується відразу ж спустошити.

Багатьох також цікавить, чи можна пити прострочений лікер Бейліс (в сенсі, справжній). У цьому випадку відповідь буде безумовно позитивним. Зокрема, навіть подейкують, що співробітники RA Bailey & co нерідко розбирають по домівках прострочену продукцію.

Будь-вершковий лікер, в тому числі і домашній, можна вживати декількома способами.

1. У чистому вигляді: напій кімнатної температури (при бажанні, з парою кубиків льоду), з конічних лікарнях чарок (25-50 г), на завершальному етапі трапези.
2. Додаючи в несолодкий чорна кава або гарячий шоколад.
3. Змішуючи з більш міцними напоями: віскі, горілкою, бренді, ромом або джином.
4. В якості складової численних коктейлів, які містять будь-яких соків, газованих і мінеральних напоїв (в іншому випадку, вершки банально згорнуться).

Оскільки ми маємо справу з солодким діжестівом, закуска до нього повинна відноситься до розряду десертів. Відповідно, найкращою відповіддю на питання: «з чим пити Бейлісообразние напої?» Послужать солодкі фрукти і ягоди, фруктові салати, вершкове морозиво, зефір, солодкий сир, арахіс, печиво, шоколад та інші подібні до них ласощі.

Головне не забувайте, що солодкість і м'якість вершкового лікеру не має нічого спільного з його фортецею, тому його слід пити в міру і по чуть-чуть.

Знайшли помилку або є що додати? Виділіть текст і натисніть CTRL + ENTER або натисніть сюди . Спасибі за ваш внесок у розвиток сайту!