1. Пропорції цукру і води
2. Як зробити сироп
3. Цукровий сироп: покроковий рецепт
4. куди використовувати

Цукровий сироп - густа в'язка рідина, що складається з розчину цукру у воді або соку і по консистенції нагадує патоку. Готують сироп з цукру і води; в деяких рецептах перший замінюють медом, другу - фруктовим або ягідним соком. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати цукровий сироп в домашніх умовах.

Пропорції цукру і води

Пропорції цукрового піску і води в сиропі зазвичай залежать від того, в якому блюді буде використаний цукровий сироп (для просочення бісквіта, приготування коктейлів, заготовок на зиму). Класичний простий сироп готують в пропорції одна частина цукру до однієї частини води, тобто 1: 1. Білий цукор - стандартний підсолоджувач, однак освоївши базовий рецепт, можна поекспериментувати і приготувати цукровий розчин з коричневого тростинного, наприклад.

Одна з поширених варіацій класичного рецепту - густий сироп. Тут пропорції трохи інші: дві частини цукрового піску, одна частина води (2: 1). Процес приготування в точності такий же.

ТестоВед радить. Багато бармени і любителі домашніх коктейлів віддають перевагу саме такі пропорції завдяки більш густий і тягучою консистенції цукрового розчину.

Як зробити сироп

Технологія приготування настільки проста, що найскладнішою частиною може стати лише вимір інгредієнтів. Найчастіше воду і цукровий пісок відміряють за обсягом. Для цього відміряють стакан води мірним посудом для рідини, а стакан цукру - посудом для вимірювання сипучих інгредієнтів.

Другий спосіб - виміряти вагу продуктів. Для максимально точного дотримання пропорцій відміряйте 200 грам цукру і 200 г води.

Спершу розігрійте воду, а тільки потім вже розчиняйте в ній цукровий пісок. Якщо розігріти їх разом, нічого страшного не трапиться, просто весь процес займе трохи більше часу.

Цукровий сироп: покроковий рецепт

Автор: ТестоВед

5 хв на підготовку

5 хв на приготування

285 кКал на 100 г

Як зробити цукровий сироп - рецепт приготування простого універсального розчину води і цукру в домашніх умовах.

Цукровий сироп для просочення бісквіта і коржів для торта, булочок, пряників, приготування коктейлів.

Пропорції води і цукру можна коригувати на свій розсуд в залежності від бажаної густоти.

• вода - 1 стакан;
• цукор-пісок - 1 склянка.

куди використовувати

• Для приготування найрізноманітніших алкогольних і безалкогольних домашніх коктейлів.
• Додати в каву або чай, наприклад, при приготуванні айс-кави.
• просочити шоколадний бісквіт або пишний бісквіт для торта перед нанесенням крему. Просочення бісквіта - обов'язковий етап приготування більшості бісквітних тортів.
• просочити тісто для кексів , Щоб випічка стала ще більш ніжною і смачною, або в разі, якщо кекс вийшов трохи сухуватий.
• Полити перед подачею панкейкі на молоці або панкейкі на кефірі замість меду або варення.