1. Історія і сучасність
2. чим корисно
3. Чому не можна багато
4. Коли і скільки можна їсти
5. Як вибрати якісне
6. Як приготувати вдома

Здавалося б, місяці обмежень і відмови від улюблених продуктів в минулому. Дитина народжена, а значить, пора побалувати себе делікатесами. Але не тут-то було. Лікарі рекомендують дотримуватися дієти під час лактації. Однак, часом так хочеться солодкого, і є цілком собі натуральні варіанти ласощів. До таких належить відомий молочний десерт, тому давайте розберемося, чи можна мамі, що годує морозиво.

Історія і сучасність

У спеку продажу морозива різко збільшуються, і це не дивно. Смачне, ароматне, прохолодне ласощі прекрасно охолоджує і додає заряд бадьорості. Більш того, воно піднімає настрій, тому за логікою вважається ідеальним продуктом при грудному вигодовуванні. Чи так це? Давайте розбиратися.

Отже, перші згадки про нього датуються 3 тис. До н. е. Їх знайшли в збірнику пісень «Шінзін», Китай, де згадувалося, що на столах імператорів стояли заморожені фруктові соки. У XV в. морозиво завезли в Європу, де воно швидко почало набувати популярності. Є відомості, згідно з якими ласували їм і слов'яни. У мороз вони виносили на ганок суміш з сиру, сметани, меду і родзинок, а після замерзання ставили солодкість на стіл, святкую Масляну. А млинці вони любили їсти зі стружкою з вершків і замороженого молока.

Чи потрібно говорити про те, що з тих пір склад традиційного морозива сильно змінився. Сучасні виробники кладуть в нього:

• молоко (10% жирності і більше);
• до 12% молочних сухих залишків - протеїнів, лактози;
• 55 - 64% води, правда, вона переважно випаровується з інгредієнтів;
• до 0,5% стабілізаторів і емульсій.

Маса вимішує і заморожується. До кінцевого споживача морозиво доходить в ріжках, в стаканчиках, в циліндрах, брикетах або на паличках. Іноді в нього додаються ароматизатори і наповнювачі: горіхи, варення, карамель, соуси, кокосову стружку, ваніль і т. Д.

Типи морозива:

• молочне (жирність до 4%);
• вершкове (до 10%);
• пломбір (до 15%);
• фруктове - з фруктових соків (жирність 0%).

Є лікувальний морозиво, яке виробляється на молочній, знежиреної основі з добавкою «інуліну». Вона збагачує його традиційним смаком при оновленому складі. Використовується такі ласощі переважно людьми, що стежать за фігурою.

чим корисно

Якісний пломбір містить близько 100 найцінніших речовин, а саме:

• амінокислоти;
• жирні кислоти;
• мінеральні солі;
• ферменти, що беруть участь в обміні речовин;
• вітаміни;
• фосфор, магній, залізо, калій.

Вони дуже корисні під час грудного вигодовування, так як покращують синтез серотоніну - гормону щастя, мінімізують прояви післяпологової депресії. Також вони покращують пам'ять, підвищують стійкість до стресів, позбавляють від безсоння. На думку вчених, морозиво в раціоні дорослих, в тому числі й матері, надає на організм терапевтичний ефект: його смак нагадує дитинство і викликає появу позитивних емоцій.

Безперечна користь лікувально-профілактичного морозива:

• Йогуртового - для попередження захворювань шлунково-кишкового тракту (кисломолочні бактерії в ньому зберігають свої властивості до 3 місяців, а потрапляючи в організм, покращують мікрофлору).
• З лактулозою - таке морозиво рекомендують жінкам, які годують груддю, дітям, особливо після антибіотикотерапії, працівникам шкідливих виробництв, літнім людям. Лактулоза стимулює зростання корисної мікрофлори, підвищує імунітет.
• З кальцієм, магнієм і вітаміном А для сердечників.
• З ацидофільною добавкою для страждаючих хворобами шлунково-кишкового тракту.
• З бета-каротином для відмінного зору і здоров'я шкіри.

Чому не можна багато

Мабуть, склад морозива промислового виробництва - це найвагоміша причина, по якій воно не рекомендує годувальниці. Якісне ж, з'їдене в великих кількостях, може їй зашкодити через:

• ризику появи зайвої ваги - при лактації, коли він і так поки не прийшов у норму, висококалорійними продуктами (в 1 пачці міститься 270 - 375 ккал), захоплюватися не варто;
• ризику виникнення головного болю - внаслідок попадання холодного в організм відбувається різке звуження судин головного мозку;
• ризику отруєння - при недотриманні умов зберігання, коли продукт кілька разів заморожується і розморожується, змінюється його склад.

Негативно впливає на новонародженого при годуванні груддю величезна кількість ненатуральних добавок, які потрапляють в морозиво в процесі виробництва. Убезпечити себе і дитину в цьому випадку можна лише зробивши домашній якісний продукт.

Остання причина, чому не можна захоплюватися морозивом при лактації - ризик розвитку респіраторних захворювань, особливо у людей, схильних до них.

Читайте також чи можна їсти кукурудзу при грудному вигодовуванні .

Коли і скільки можна їсти

Є морозиво при відсутності у новонародженого алергії на коров'ячий білок мамі, що годує можна вже в перші тижні після пологів. Головне, вводити його поступово. У перший місяць краще брати продукт відомого виробника без всяких добавок - шоколаду, фруктів, горіхів і т. Д. Починати краще з звичайного молочного морозива, де 3,5% жирності, з'ївши в перший раз четвертинку порції. Якщо все добре, дозу можна потроху збільшувати.

Зверніть увагу, краще вводити в раціон пломбір в 2 місяці: в ньому 12 - 15% жирності. Не варто брати фруктове морозиво, так як воно містить до 30% цукрів, які в період годування грудьми Вам ні до чого. У другій місяць в якості добавок можна використовувати домашнє варення (менше 0,5 ч. Л.). Якщо після цього малюк став неспокійним, у нього з'явився біль в животі і висип на шкірі - продукт перевірку не пройшов і його слід поки виключити з раціону.

Заморожені фруктові соки при великому бажанні можна спробувати в третій місяць і тільки з натуральними інгредієнтами, головне, є їх в малих кількостях. На потім краще залишити шоколадне морозиво (пробувати не раніше 6 - 9 місяців), так як реакція на шоколад у немовлят непередбачувана.

Як вибрати якісне

Мамі, що годує можна їсти морозиво:

• На упаковці якого значиться, що воно виготовлено за Держстандартом (Р 52175-2003). Це стандарти якості, які забороняють присутність в ньому рослинних жирів. Відповідність ГОСТу контролюється спеціальними службами. Напис «ТУ» означає, «відповідно до технічних умов», які у кожного виробника свої. Отже, такі продукти краще уникати.
• В якому використовуються натуральні харчові добавки, а не ідентичні натуральним. Обережно слід вибирати заморожені соки, в складі багатьох з яких -консерванти і ароматизатори.
• Виготовлене перевіреним виробником. Дізнатися таку інформацію допомагають відгуки, оцінки експертів.

Категорично заборонено вживати:

• підтале морозиво;
• то, до складу якого входить пальмова олія;
• то, у якого великий термін придатності: він говорить про наявність шкідливих добавок;
• деформований - свідчить про неправильні умови зберігання.

Як приготувати вдома

Варто зазначити, що питання про вживання морозива в їжу годує мамою досі відкрите. Одні кажуть, що краще починати з продукту з малою жирністю, поступово переходячи на пломбір, інші стверджують, що корисний тільки пломбір, треті - що від морозива і зовсім варто відмовитися.

Але всі сходяться в тому, що все це стосується магазинного і не відноситься до домашнього, самостійно зробленому ласощів.

Для приготування домашнього молочного морозива слід взяти:

• яєчний жовток - 3 шт;
• вершки 33% жирності - 1 ст .;
• молоко 3,5% - 0,5 ст .;
• цукор - 75 гр.

процес:

1. Вершки з молоком довести до кипіння.
2. Жовтки змішати віночком з цукром до отримання однорідної маси.
3. Потім в неї тонкою цівкою влити вершки з молоком, постійно помішуючи.
4. Поставити отриману суміш на невеликий вогонь і варити до загустіння, не даючи при цьому продукту закипіти. Це дуже відповідальний етап, коли важливо ловити момент кипіння. Якщо суміш закипить - все згорнеться, і морозиво не вийде.
5. Отриманий крем накрити харчовою плівкою і охолодити.
6. Після охолодження поставити в холодильник на 2 години.
7. Дістати, збивати міксером протягом 3 хвилин на невеликій швидкості до утворення однорідної суміші.
8. Сховати під плівку і прибрати в морозилку на 2 години.
9. Повторити процедуру останній раз і прибрати в морозилку на ніч.

Виходить 350 - 400 гр. морозива.

Балуйте себе солоденьким, але в міру. Я повністю згодна з відомим дитячим педіатром Євгеном Комаровським, який говорить, що перетворювати період лактації в подвиг, відмовляючись від усього - це крайність. Тому не впадайте в крайнощі і насолоджуйтеся щастям материнства.

До речі кажучи, задоволення можна отримувати не тільки від смачненького, але і від покупок брендових речей за дуже вигідними цінами. Пам'ятаю, якось після пологів замовила в інтернет-магазині Lamoda шалені джинси з лімітованої колекції за дуже смішною ціною, і це стало для мене відмінним стимулом швидко підтягти живіт, щоб круто в них виглядати. Всі матусі на дитячому майданчику запитували, де я купила такі джинси. Так ось, їм я секрет не відчинила, а з вами ділюся - ви ж не в одному дворі зі мною живете, тому користуйтеся на здоров'я!