1. Секрети приготування смачних вітамінних салатів
2. Оригінальний салат з листя кульбаби
3. Складові:
4. Рецепт з квіток кульбаби
5. Складові:
6. Буде потрібно:
7. Складові:

У смарагдовий весняної травичці запалилися жовті вогники. Прийшла пора приготувати вітамінний, смачний і корисний салат з кульбаб - рецепт виберемо, звичайно ж, той, який відмінно вписується в пп меню. Весняна зелень для пп-шника справжня знахідка, подарунок матінки-природи.

Нашому стомленому зимовими холодами організму потрібні вітаміни для активної життєдіяльності. І вітаміни ці ростуть у нас під ногами!

Секрети приготування смачних вітамінних салатів

Салати із зелені дикорослих трав вельми популярні серед пп-шників, вегетаріанців. Лідирує в списку корисних бур'янів кульбаба. Квіти і листя кульбаби - ціла хімічна лабораторія і природна аптека: мікро- і макроелементи, вітаміни, фітонциди, антиоксиданти.

Зелень в салатик зберігає всі «корисності» - ні термічної обробки, ні тривалого зберігання. Зірвали, нарізали - і насолоджуємося смаком, не забуваючи про користь.

Користь (і шкоду теж, будьте уважні) кульбаб давно вивчена, рекомендації щодо вживання в їжу складені.

Чим корисний салат з кульбаб? Дієтологи рекомендують цю рослину тим, у кого є схильність до цукрового діабету, ожиріння, хвороб суглобів, серцево-судинних захворювань.

Але є і протипоказання: захворювання шлунково-кишкового тракту - гастрит, виразка шлунка, жовчнокам'яна хвороба, індивідуальна непереносимість.

Рецептів «зелених» салатів з цими весняними квітами чимало - ми вибрали самі смачні і корисні з точки зору правильного харчування. Для заправки краще брати низькокалорійну сметану, йогурт , Рослинне масло з додаванням меду, лимонного соку, гірчиці. Їх поєднання з зеленню ідеально за смаком і корисно.

Салат з кульбабами смачний, якщо зробити його з іншими городніми і і травами: кропом, петрушкою, кропивою, зеленою цибулею, пір'ям часнику. Можна при бажанні додати в нього овочі або фрукти, сир або сир з невеликим відсотком жирності, відварне або запечене м'ясо або рибу, курячі або перепелині яйця.

Для приготування можна брати листя, квіти і навіть коріння рослини.

Робити салат з кульбаб просто, знаючи головне правило - перед приготуванням частини рослини потрібно потримати в холодній воді не менше 30 хвилин. Такий прийом прибирає з них гіркоту.

Оригінальний салат з листя кульбаби

Цей салат з кульбаб - дивовижне блюдо для любителів новизни. Соковиті молоде листя в союзі з яблуком, горіхами та кунжутом відмінно гармонують. А свіжа заправка на основі рослинної олії з соєвим соусом, лимонним соком і медом - це просто феєрія смаків.

Просте, але вишукану страву з сонячного рослини подарує бадьорість і гарний настрій.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 219
2. Білки: 4
3. жири 19
4. Вуглеводи: 8

Складові:

• листя кульбаби - 150 г
• яблуко - ½ шт.
• горіхи волоські - 50 г
• кунжут - 2 ч. л.
• мед - 1 ч. л.
• лимон - ½ шт.
• соєвий соус - 1 ст. л.
• масло рослинне - 1 ст. л.
• спеції - за смаком.

приготування

Для салату використовуємо листя молодих рослин, які були зібрані за межею міста. Після сортуємо, видаляючи засохлі і зіпсовані листочки.

Зелень кладемо в глибоку миску, заливаємо водою. Збираємо спливли листочки, виливаємо воду і знову повторюємо процедуру. Поки весь пісок і бруд не будуть видалені.

Сировина, звичайно, буде гірчити. Щоб позбутися від гіркоти, не забуваємо замочити його в холодній воді.

Струшуємо воду з підготовлених листя кульбаби і нарізаємо їх ножем.

Робимо заправку. Соєвий соус змішуємо з половиною столової ложки лимонного соку.

Додаємо рослинне масло.

Перемішуємо і вводимо мед. Якщо він густий, то потрібно розтопити його будь-яким зручним способом.

Яблуко очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. Велика нарізка і навіть скибочки також мають право на життя. Все залежить від уподобань і смаків господарки.

У салатник викладаємо порізані листя кульбаб, додаємо яблука. Збризгуємо їх соком лимона, щоб не потемніли.

Заправляємо спеціями за смаком. Цікаво з куркумою. Перемішуємо.

Готовий салат з кульбаб викладаємо на порційні тарілки. Посипаємо подрібненими волоськими горіхами. Прикрашаємо половинками і четвертинками ядер.

Щедро посипаємо кунжутним насінням і декоруємо квітами кульбаб.

Подаємо як самостійну страву або як доповнення до основної трапези.

Рецепт з квіток кульбаби

Для приготування цієї страви потрібно у квіток повністю видалити цветоножки - вони володіють гірким смаком.

Родзинкою будуть не тільки жовті вогники квітів-кульбаб, а й зелені пір'я часнику, перепелині яйця.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 77
2. Білки: 6
3. жири 5
4. Вуглеводи: 1,7

Складові:

• квітки - 20 шт.
• яйця перепелині - 6 шт.
• кріп, петрушка, пір'я часнику - кілька гілочок
• сіль за смаком
• йогурт низькокалорійний - 30 м

Приготування покроково:

• Вимочені в холодній воді квітки викладемо обсушити на паперову серветку.
• Відваримо яйця, остудити їх, очистимо, наріжемо на половинки.
• Зелень дрібно нарубаємо.
• Викладемо в салатник яйця і квітки, пересипаючи зеленню і поливаючи йогуртом. Злегка посолити.
• Салат з кульбаб-квіток з яйцем готовий. Смачного!

Салат з кропивою і снить

Весняний салат з кульбаб і кропиви можна доповнити снить.

Вона не менш корисна і поліпшить смакові якості страви і корисні його властивості.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 96
2. Білки: 1
3. жири 9
4. Вуглеводи: 2,5

Буде потрібно:

• листя кульбаб, молода кропива, снить - за великим пучку
• огірки свіжі - 2 шт.
• редис - 6 шт.
• сіль за смаком

для заправки:

• масло рослинне - 2 ст. л.
• сік лимона - 2 ст. л.

Як приготувати:

1. Зелень добре промити. Кульбаби вимочити в холодній воді. Кропиву обшпарити окропом.
2. Подрібнити траву. Злегка обминути її руками, посипавши сіллю.
3. Огірки і редис дрібно нарізати.
4. Змішати масло і сік лимона.
5. Всі компоненти змішати, додавши заправку.
6. Подаємо до столу. Приємною трапези!

Китайський салат з арахісом

Салат з кульбаб по-китайськи (ще його іноді називають по-корейськи) відрізняється своїм гострим і пікантний смак.

Горіхи пом'якшують гостроту, залишаючи чудове післясмак.

Хоча рецепт від початку не був придуманий саме для правильного харчування, все ж він цілком діетіч і ідеально вписується в раціон-пп.

Дуже зручно такої ввести в меню для схуднення .

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 180
2. Білки: 5
3. жири 16
4. Вуглеводи: 5

Складові:

• листя кульбаби - жменя
• щавель - невеликий пучок
• морква - 1 шт.
• жменю обсмаженого арахісу

для заправки:

• масло рослинне - 2 ст. л.
• гірчиця - 1 ч. л.
• лимонний сік - 2 ст. л.
• приправа корейська гостра - 1 ч. л.
• часник - 2 зубчики
• соєвий соус - 1 ч.л.
• кунжут - 1 ч.л.

Етапи приготування:

1. Підготувати листя кульбаби для салату. Нарвати їх руками.
2. Щавель дрібно нарізати.
3. Моркву натерти на спеціальній тертці (цілком можна використовувати звичайну).
4. Часник і арахіс подрібнити.
5. З'єднати всі компоненти для заправки. Додати в неї часник, вимішати.
6. Скласти зелень, моркву, арахісову крихту і заправку в блюдо, перемішати.
7. Через 2-3 години салатик готовий.
8. Смачного!

Поради дієтологів наостанок

«Зелені» салати з травами і овочами добре йдуть як гарнір до відварного або запеченого м'яса, риби. З додаванням білка (яєць, м'яса, риби) вони стають самостійною стравою.

Якщо вітамінний мікс-салат з'явився в вашому меню вперше, будьте обережні. Для початку достатньо буде з'їсти пару ложок і простежити за реакцією організму.