1. Хрустка овочева феєрія
2. Сендвіч з дачним колоритом
3. Молоді, та ранні
4. Весь покритий зеленню
5. Кіш, натхненний навесні

Весна потроху зживається з роллю повноправною господині і вже поспішає порадувати всіх довгоочікуваними дарами. На наших столах з'являються перші в сезоні свіжі овочі, з яких можна приготувати багато смачних і корисних страв. Пропонуємо вашій увазі рейтинг найбільш весняних рецептів.

Хрустка овочева феєрія

Свіжі овочі радують око строкатими фарбами, а організм - розсипами вітамінів. Отримати все це в повному обсязі дозволить весняний салат з капустою, огірком, болгарським перцем і морквою. Шаткуємо половину вилка білокачанної капусти і віджимаємо руками. Так капуста стане м'якше і швидше пустить сік. М'ясистий солодкий перець очищаємо від насіння і перегородок, нарізаємо соломкою, 2 середніх огірка нарізаємо скибочками. Невелику моркву також позбавляємо від верхнього шару і натираємо на дрібній тертці. З'єднуємо всі овочі в салатник, щоб вони наситилися соками один одного. В цей час займемося заправкою. Змішуємо 5 ст. л. соняшникової олії, 2 ст. л. яблучного оцту, 1 ст. л. цукру і 1 ч. л. солі. Заправляємо салат і додаємо жменю шинкованной петрушки і кропу.

Сендвіч з дачним колоритом

Серед рецептів весняного меню знайдеться місце і для сендвічів, потрібно лише додати до їх складу овочі та зелень. Нарізаємо 200 г вареного курячого філе смужками. Робимо заправку з 50 г натурального йогурту, 2 ст. л. солодкої гірчиці, дрібка солі. Заправляємо куряче філе соусом. На скибочку хліба викладаємо зелений салат, промазуємо його зерненой гірчицею, зверху кладемо скибочку соковитого помідора, викладаємо куряче філе в соусі і накриваємо сендвіч скибочкою хліба. Такий легкий, але дуже ситний сендвіч можна взяти на роботу в якості здорового перекусу.

Молоді, та ранні

Одна з особливостей правильного харчування ранньою весною - велика кількість в меню сезонних овочів. Серед них почесне місце займає молода картопля. Його можна відварювати просто так, готувати з нього гарніри і запікати з іншими овочами. Нарізаємо 500 г картоплі кружальцями завтовшки 5-6 мм, а якщо картопля невеликий, то можна просто розрізати бульби навпіл. Змащуємо керамічну форму маслом, укладаємо шар картоплі, скроплюємо маслом, посипаємо сіллю, майораном і орегано. Головки часнику розрізати навпіл і викладіть зверху на картоплю. Відправляємо форму в духовку при 180 ° C на 50-60 хвилин. Такий ароматний картопля полюбиться домашнім гурманам.

Весь покритий зеленню

Трохи різноманітності і новизни не завадить весняному меню для схуднення. Ніжний крем-суп з петрушки впишеться в нього ідеально. Доводимо до кипіння воду в каструлі, на хвилину опускаємо в неї 4 пучка петрушки, а потім перекладаємо її в миску з крижаною водою. Добре просушують зелень на рушник і шаткуємо. Розтоплюємо в каструлі 3 ст. л. вершкового масла, обсмажуємо подрібнену цибулину з зубчиком часнику до розм'якшення. Вливаємо 800 мл курячого бульйону і 200 мл теплої вершків. Доводимо суміш до кипіння, проварюємо протягом 20 хвилин на слабкому вогні, після чого закладаємо всю петрушку. Продовжуємо варити зелень ще 5 хвилин, вводимо лимонний сік за смаком, додаємо сіль і улюблені спеції. Злегка охолоджуємо суп, пюріруем блендером і пропускаємо через дрібне сито. Перед подачею прикрасьте тарілки з супом листям свіжої петрушки і подайте до нього сухарики.

Кіш, натхненний навесні

Перетворити домашню випічку в меню на весняний період дуже просто. Взяти хоча б картопляний киш зі шпинатом. Розминаємо товкачем 1 кг вареної картоплі, додаємо яйце, 50 г борошна, дрібку солі і вимішуємо тісто. Утрамбовуємо його в круглу форму з бортиками і ставимо на 10 хвилин в духовку при 200 ° C. Тим часом пасеруємо в оливковій олії 0,5 пучка нашаткованого зеленої цибулі з 2 часточками часнику. Закладаємо сюди 800 г подрібненого шпинату і тушкуємо на слабкому вогні, поки не випарується рідина. Розтираємо 300 г сиру фета з 2 яйцями і 4 ст. л. молока в однорідну кашку. З'єднуємо її з остиглим шпинатом, солимо і перчимо до смаку, рівномірно розподіляємо начинку всередині картопляної основи. Посипаємо пиріг тертим сиром і випікаємо 30 хвилин при 180 ° C. До речі, такий весняний киш в холодному вигляді буде ще смачніше.

Що не кажи, а весна - час приємних змін, які не можуть залишити поза увагою повсякденне меню. На нашому сайті зібрано безліч рецептів простих і легких весняних салатів, домашніх супів, гарячих м'ясних і рибних страв. А якщо ви хочете поділитися власними оригінальними ідеями, розкажіть про них в коментарях.