1. Смажені стегенця в томатному соусі на сковороді
2. Як смажити стегенця в соєвому соусі з часником
3. Як приготувати курячі ніжки з овочами
4. Як смачно приготувати качині стегенця зі скоринкою
5. Як і з чим подати до столу

Без довгих вступів відразу перейдемо до теми. Напевно, вас цікавить, як і скільки потрібно смажити стегенця на сковороді до готовності і золотистої скоринки? Ми відповімо на це та інші важливі питання в даній статті.

Багато кулінари знають, що цей продукт ідеальний, коли потрібно швидко приготувати що-небудь смачненьке, адже стегенця смажать всього по 10-12 хвилин на одну сторону. Це дозволяє за півгодини приготувати смачне і ситне блюдо, яке нескладно красиво оформити - таке не соромно і гостям подати. У процесі смаження окіст, є кілька простих правил, дотримання яких дозволять навіть невмілому людині впоратися з цим.

Перше - завжди попередньо прогрівайте сковороду, якщо у вашому рецепті використовується для смаження масло, то його також потрібно розігріти. Це сприяє меншому вбирання масло і поліпшенню смакових якостей у продукту.

Друге - підготовлені ніжки необхідно обсушити. До речі, вони вже повинні бути добре натерті спеціями - солити в процесі смаження безглуздо, це не картопля.

Третя - вміле використання кришки. Тут є така тонкість, що якщо продукт смажиться на жирі, то його обсмажують по 6-9 хвилин з обох сторін, до золотисто-коричневої скоринки, а потім, накривши кришкою, млоять ще хвилин 6-10 в залежності від маси шматків. Дрібні - готуються швидше, ніж великі.

Найпростіший рецепт

Інгредієнти Кількість стегенця - 6 шт. сіль - за смаком всі сорти перцю, які є - за смаком цибуля - 1 головка масло пісне - для смаження Час приготування: 60 хвилин Калорійність на 100 грам: 160 Ккал

Зараз ви дізнаєтеся, як посмажити стегенця на сковороді швидко і смачно. Цей рецепт стане вашим порятунком на кухні, якщо потрібно на швидку руку щось приготувати для чоловіка або ж гостей.

Блюдо завжди виходить відмінним, дуже смачним, а сама приготування практично не віднімає особистий час. Приготоване таким чином куряче м'ясо може не псуватися кілька днів, воно смачно як в гарячому вигляді, так і в холодному.

Для початку необхідно перевірити, щоб на продукті не було залишків пір'я або волосинок, промити гарненько, обсушити або дати воді стекти самостійно, якщо не поспішайте. Потім потрібно звалити ніжки в глибоку миску (так зручніше, та й спеції не втрачаються) і гарненько натерти сіллю і перцями. З гострим пекучим перцем трохи акуратніше - не всі люблять потіти за вечерею. Накриваємо чимось і йдемо по своїх справах.

Стояти так курочка може від півгодини до двох годин, а в холодильнику і весь день. Далі знадобиться будь-яка сковорода з щільною кришкою (при бажанні можна замінити на вок або чавунний казан).

Розпалюємо великий вогонь, щоб прямо палав, і ставимо сковорідку нагрівати, розкладаємо по дну стегенця, (виділилися соки залишаємо в чашці, при бажанні, з них можна приготувати заправку до страви) і, накривши кришкою, смажимо 5 хвилин, потім перевертаємо і знову смажимо (закритими) ще п'ять хвилин.

Тепер зменшуємо вогонь до мінімуму, і залишаємо на 15-20 хвилин доходити. Що стосується соку в чашці, то на цьому процесі приготування варто приділити увагу соусу - дрібно порізану цибулю обсмажити окремо, і коли він почне золотитися, підлити до нього даний сік, потім його випаровуємо, так цибуля стане смачніше і ароматні.

Смажені стегенця в томатному соусі на сковороді

Даний рецепт подобається багатьом - адже смак виходить, м'яко кажучи, відмінною. М'якоть стегенець стає соковита, легко відділяється від кістки. Мабуть, якщо чекаєте гостей, то вибір цієї страви стане теж хорошим способом всіх нагодувати досита і зібрати масу компліментів.

Складові:

• 2 кг. стегенець;
• 4 середні цибулини;
• одна морква середня;
• два болгарських перцю, можна різного кольору;
• 2-3 помідори (розміром з яблуко);
• 4 ст. ложки томатної пасти;
• 2 ст. ложки цукру;
• голівка часнику;
• сіль, перець, зелень;
• рослинне масло для смаження.

Час готування: 1 година і 15 хвилин.

Калорійність страви (100 гр.) - 340 кКал.

Сковороду рівномірно змастити рослинним жиром, розігріти і обсмажити стегенця, приблизно хвилин по 5-7 з кожної сторони. Наступний крок - порубати часник, нарізати зелень, змішуємо їх. Беремо посуд з товстою стінкою і днищем - сковорідку, вок або казан. На дно посипаємо сіль, перець і викладаємо смажені стегенця.

Зверху теж посипаємо сіллю і перцем, поверх викладаємо часникову суміш. Нарізаємо помідори тонкими кільцями і розкладаємо над зеленню. У жирі, що залишився після смаження окостів, обсмажуємо крупно нарізані цибулю і болгарський перець.

Через кілька хвилин сюди потрібно додати томат і цукор. Змішавши, зменшуємо вогонь, і тушкуємо хвилини три-п'ять. Перекладаємо заправку в посуд з куркою і споліскуємо сковороду, де смажили цибулю, окропом - півсклянки вистачить.

Цю воду теж вливаємо до стегенця, вона дасть трохи пара, і краще розчинить сіль. Закриваємо щільною кришкою і на 35-40 хвилин відправляємо в розігрітий до 180 ° С духовку.

Як смажити стегенця в соєвому соусі з часником

Соковите, рум'яне куряче м'ясо в чарівному ароматному соусі, хіба буває краще або смачніше? Незважаючи на те, що цей рецепт дивно простий і легко готується, смак у страви чудовий, а пікантні нотки додають йому вишуканість.

Складові:

• 7-8 стегенець;
• 50 мл соєвого соусу;
• 1 ст. ложка рідкого меду;
• 2 зубчики часнику;
• кетчуп (Балтімор або подібний).

Час готування: 1 година.

Калорійність страви (100 гр.) - 306 кКал.

Перевірити стегенця, щоб не було залишків пір'їнок і волосинок, промити і обсушити. Розрізати в з'єднанні суглоба на стегенця і ніжки. Часник подрібнити, з'єднати з кетчупом і соєвим соусом.

Додати мед (якщо у вас є тільки засахарівшійся - то його потрібно спочатку підігріти, щоб став рідким). Всі інгредієнти акуратно змішуємо, щоб отримати однорідний маринад. У сковороду кладемо окосту і, накривши щільною кришкою, ставимо на сильний вогонь.

Через три хвилини приблизно перевертаємо - повинна бути рум'яна, червонувато-коричнева корочка. Коли друга сторона теж стане добре поджарістая, заливаємо на стегенця наш соєвий маринад і зменшуємо вогонь. Щільніше закриваємо кришку і залишаємо доходити хвилин на 25-30.

До речі, при наявності бажання, в сковороду за 15 хвилин до закінчення готування можна додати рубані навпіл, очищені картоплини - буде гарнір.

Як приготувати незвичайно ніжний і повітряний крем для кексів .

Візьміть на замітку рецепти самогону з меду - спробуйте приготувати цей напій в домашніх умовах.

Читайте як готувати ситну свинину в сметанному соусі в мультиварці.

Як приготувати курячі ніжки з овочами

Багато людей захоплюються китайською кухнею. Дивовижні поєднання відмінного смаку і чудового аромату не залишають байдужим нікого. І цей рецепт, запозичений у одній старій китаянки, цілком може зайняти гідне місце серед улюблених рецептів, бо готується швидко, досить легко, але страва виходить дійсно смачним.

Складові:

Час готування: 40 хвилин.

Калорійність страви (100 гр.) - 280 кКал.

Очистити цибулю і порізати соломкою (уздовж волокон). Морква нарізати кільцями товщиною по 0,5 мм. Порізати соломкою, з палець шириною, перець болгарський. Сковороду розігріти, змастивши жиром. Обсмажити в ній стегенця по 6-9 хвилин з кожного боку, щоб вони придбали червоно-коричневий відтінок.

Тепер додаємо моркву, помішуючи, прожарюємо три хвилини, додаємо цибулю і перець. Не давайте підгоріти. Після додавання перцю і цибулі потрібно смажити ще 5 хвилин без кришки. З'єднати соєвий соус з цукром і долити в сковороду, накрити кришкою, залишаючи невеликий зазор (для виходу зайвої вологи) і тушкувати 5 хвилин.

Як смачно приготувати качині стегенця зі скоринкою

Багато домогосподарки відмовляють собі в задоволенні побалувати себе і близьких качиними ніжками, посилаючись на те, що складно приготувати качатину. Насправді, не так уже й складно, даний рецепт допоможе вам здивувати сім'ю або гостей приголомшливо смачною вечерею. Це чудове блюдо володіє відмінним ароматом, смаком і яскравим ошатним виглядом.

Складові:

• 4 качиних стегенця;
• 1 ст. ложка меленого чорного перцю;
• стакан вишні, очищеної від кісточок;
• одна головка молодого цибулі;
• 50 мл виноградного соку або червоного вина;
• 100 мл. окропу або бульйону;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 ст. ложка крупної солі (кухонна або морська).

Час готування: 40 хвилин.

Калорійність страви (100 гр.) - 340 кКал.

Обмити в холодній воді стегенця і обсушити серветкою, видаливши всю вологу. Тепер гострим ножем надрізаємо шкіру рубчиком, як сіточку. Змішуємо сіль з перцем і натираємо ретельно ніжки.

Розігрійте сковороду і без додаткового жиру викладіть на неї ніжки, потрібно смажити на хорошому вогні, щоб вони придбали золотисту скориночку. Хвилин за 5 з кожного боку (якщо виділяється занадто багато жиру, його можна зливати в миску). Накрийте кришкою і, зменшивши газ, млоїте 15 хвилин.

Тим часом візьміть в іншу сковороду столову ложку качиного жиру, і обсмажте на ньому подрібнену цибулю - хвилини 2-3, потім влийте до нього виноградний сік і, помішуючи, продовжуйте смажити, поки сік не випарується.

Тепер потрібно додати до цибулі вишню і окріп (або бульйон). Дожаріваем заправку на повільному вогні, поки не почне загущувальну. Зніміть з вогню і заправте маслом вершковим, і виделкою трохи збийте, щоб рівномірно поширити.

На блюдо викласти качині ніжки і полити вишневої заправкою.

Як і з чим подати до столу

Стегенця дуже смачне і ароматне блюдо, а якщо правильно підібрати гарнір і красиво прикрасити - то шикарне рішення для будь-якого урочистого випадку. Як гарнір до страви можна подати розпарений, трохи підсолений рис, відварений або смажена у фритюрі картопля з томатним соусом (саме соусом, а не томатною пастою). Часто також заправляють ніжки різними соусами - сметанний, білий, томатний, бальзамічний або інший ваш улюблений - головне, щоб подобався.

Якщо перед самою подачею гаряче блюдо з пилу жару посипати сумішшю з дуже дрібно рубаного часнику, волоського горіха і петрушки, то аромат стане просто приголомшливим.