Як посмажити стегенця зі скоринкою на сковороді рецепт з фото

  1. Як приготувати смачно смажені курячі стегенця зі скоринкою на сковороді

Соковиті, ніжні смажені курячі стегенця на сковороді з золотисто-хрусткою скоринкою можливо приготувати, використовуючи рослинне масло, необхідний набір спецій і трохи терпіння. Найскладніше в цьому рецепті це витримати час, поки вони повільно готуються на плиті. Якщо ви хочете, щоб скоринка були з золотисто-коричневою скоринкою, то візьміть запашний мед, гостру горчічкі і соєвий соус і кінцевий результат вас порадує.

Цей рецепт став основною їжею в моєму будинку за останні кілька місяців. Я готую курячі стегенця за таким рецептом не рідше одного разу в тиждень, а може і більше. Курка виходить ідеальною при кожній готуванні. Тепер мої дітки просять «хрусткі курячі ніжки» кожен раз, коли бачать в холодильнику стегенця.

Як приготувати смачно смажені курячі стегенця зі скоринкою на сковороді

Купуйте стегенця тільки охолоджені. Заморожені продукти не порадують нас багатогранної смакової палітрою. Перед приготуванням промийте їх ретельно під струменем холодної води. Видаліть залишилися пір'я. Обсушити паперовими серветками. Приправте з усіх боків сіллю, паприкою і меленим перцем.

Тут ще один такий момент. Часто наші виробники нашпиговують чимось курку і її частини, потім в процесі приготування дуже багато випливає з стегенця соку і всякої рідини. Так бути не повинно, шукайте іншого виробника, купуйте в іншому місці. Але якщо в сковорідку натекло багато соку, то злийте його.

Але якщо в сковорідку натекло багато соку, то злийте його

У зручну глибоку ємність покладіть куряче м'ясо. Додайте гірчицю, мед, соєвий соус, сушений розмарин, який можна замінити свіжим. Гарненько перемішайте і залиште в прохолодному місці на 40-60 хвилин. Періодично, перевертайте ніжки, щоб вони замаринувати з двох сторін.

Сіль додавати не потрібно, тому що ми використовуємо соєвий соус.

Мариновані стегенця викладіть на паперові рушники і, акуратно, умочіть, щоб е було зайвої рідини.

У глибокій сковороді розігрійте соняшникова або інше рослинне масло. Покладіть підготовлені ніжки. Смажте на помірному вогні до зарум'янювання з обох сторін.

Як тільки курочка зарум'яниться з двох сторін, зменшіть вогонь і обсмажте під кришкою, приблизно, по 5-8 хвилин з кожного боку. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою. Якщо проколоти готове обсмажене м'ясо, назовні витікає прозора рідина, а не кров. Після процедури перевірки, вимкніть вогонь і залиште ще на 5-10 хвилин під кришкою.

Смажені курячі стегенця на сковороді готові. Вони вийшли з апетитною скоринкою і відмінно гармонують з картопляним пюре, кашами або іншими овочевими гарнірами. До м'яса подайте кетчуп, майонез, тар-тар або інший соус.

Ми розповіли базовий, один з найпростіших і смачних рецептів приготування смажених стегенець. За таким же принципом їх можна посмажити не тільки на сковорідці, а й в мультиварці, використовуйте режим «жарка».

Також стегенця можна посмажити без використання соєвого соусу, можна обмежитися найпростішими приправами - сіллю, меленим перцем, для смаку можна додати часник, нарізану цибулю.

Щоб стегенця продуктів не пригорали, рівномірно і добре приготувалися використовуйте хорошу сковорідку, краще чавунну.

Господині, зверніть увагу також на рецепт фаршированих стегенець в мультиварці .

Готовим сами