1. Ідеальний м'ясний суп по-турецьки. покроковий рецепт

Дуже смачний, легкий в приготуванні, незвичайний, практично ідеальний м'ясний суп по-турецьки, готуємо ми з чоловіком в нашій родині. Освіжаюча кислинка з кисломолочних продуктів, апетитні шматочки відвареного м'яса - і неймовірний часниковий аромат виходить від цього чудово супу, рецептом якого хочу з вами поділитися. Беріть продукти і пошліть готувати разом.

• м'ясо на кістці - 400-500 грам;
• сіль за смаком;
• йогурт - 4 столові ложки;
• яйце - 1 штука;
• часник - 8-10 зубчиків;
• борошно - 3 столові ложки;
• оцет 5% - 3 столові ложки;
• вода - 2-2,5 літра;
• перець чорний мелений - за смаком.

Ідеальний м'ясний суп по-турецьки. покроковий рецепт

1. Готуємо наваристий бульйон: для цього потрібно м'ясо вибирати з тонкими прошарками жиру.
2. Порада. Для супу з м'ясом по-турецьки можна використовувати будь-яке м'ясо: яловиче, свиняче або бараняче. Закладаємо добре промите м'ясо в холодну воду. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь Шумівкою знімаємо піну, що утворилася. Варити бульйон, потрібно близько години - півтора: до повної готовності м'яса.
3. Відварене м'ясо виймаємо з рідини і охолоджуємо.
4. Окремо в миску викладаємо йогурт, збиваємо з одним яйцем і додаємо борошно. Перемішуємо до однорідної консистенції без грудок.
5. Коли бульйон для турецького супу трохи охолов, вводимо яєчно-йогуртовую суміш в бульйон, перемішуючи дерев'яною або пластмасовою ложкою (або віночком).
6. Накриваємо кришкою і доводимо до кипіння.
7. Часник очищаємо від лушпиння і натираємо на дрібній тертці, можна також видавити через прес.
8. Відварене м'ясо нарізаємо дрібними шматочками: приблизно, по одному сантиметру. М'ясо відправляємо в суп, добре солимо і приправляємо чорним меленим перцем.
9. Коли суп закипить, додаємо часник і три столові ложки оцту. Вимикаємо суп і даємо настоятися.
10. Окремо можна зробити заправку з часнику і оцту, яка подається безпосередньо при подачі на стіл для тих, хто любить дуже гостре і кисле.
11. Подавати такий м'ясний суп потрібно гарячим, можна притрусити зеленню.

Пропоную приготувати ще один суп по-турецьки, в основі якого йогурт. Такий суп подають охолодженим.

• Для нього потрібно відварити м'ясо і розділити на волокна невеликими шматочками. М'ясо для супу можна використовувати будь-якого виду: мені найбільше подобається індичатина.
• Очищаємо три великих зубця часнику і дрібно нарізаємо ножем. Волокна м'яса заправляємо часником і чорним меленим перцем.
• Окремо моєму, вирізаємо плодоніжки з солодкого болгарського перцю зеленого кольору і нарізаємо тонкими короткими смужками.
• Натираємо на тертці з великими отворами або дрібно нарізаємо у вигляді соломки два великих, попередньо помитий огірка. Якщо шкіра гірчить, її необхідно зняти з овоча.
• Перець солодкий болгарський і огірки перемішуємо, заправляємо шістьма або вісьмома ложками йогурту, добре солимо і розбавляємо холодною кип'яченою водою.
• Пучок зелені, яку ви любите, дрібно кришимо і додаємо в наш суп.
• Сюди ж перекладаємо м'ясо, просочене часником. Всі складові м'ясного супу перемішуємо і відправляємо на холод, щоб овочі просочилися соком один одного.
• Подавати такий смачний суп потрібно в охолодженому вигляді.

Є ще одна освіжаюча закуска з рецепта турецької кухні.

• Для її приготування потрібно взяти по половині пучка петрушки і м'яти, і дуже дрібно порубати.
• Свіжий огірок вимити, очистити від шкірки і дрібно нарізати ножем.
• Порада. Якщо огірки трохи подвяли, їх потрібно залити великою кількістю холодної води і залишити на кілька годин. Вони будуть як з грядки.
• Половину лимона очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл, витягуємо всі кісточки і також дрібно нарізаємо.
• Всі компоненти закуски перемішуємо і солимо за смаком. Готову закуску перед подачею можна охолодити.

Якщо ви хочете спробувати чогось нового і незвичайного, приготуйте для своїх рідних такі чудові супи: і вони обов'язково оцінять ваші кулінарні здібності. А на нашому сайті «Дуже смачно», ви знайдете ще багато цікавих рецептів смачних страв.

Завантаження ...