1. Складові:

40 хв.
підготовка 30 хв.
приготування 195 ккал. (На 100 г)
14,2 г білків; 13 г жирів; 5,7 г вуглеводів

Чоловік моєї подруги - мисливець-аматор, тому іноді і мені що-небудь смачненьке з «дикої» природи перепадає. На цей раз і вперше в житті дістався мені лось, якого я до цього ніколи не готувала. Мені віддали хоч і м'якоть, але жилаву, тому вирішено було м'ясо лося перевести в фарш. Послухавши поради подруги, зробила сьогодні дуже смачні котлети - поспішаю поділитися рецептом. Спеціально всі інгредієнти зважила на вагах, щоб наступного разу болісно не згадувати, що ж і скільки я використовувала ...

Складові:

• 850 г м'якоті лося,
• 190 г сала (у мене було солоне, тому фарш я вже зовсім мало досолюють),
• 90 г або 2 шматочки житнього хліба (можна і булку, але я більше люблю котлети з житнім хлібом),
• 10 г або 3 великих зубчики часнику,
• 220 г або 3 великі цибулини,
• 0,5 ч.л. приправи для гриля (привезла з Криму, дуже вдале поєднання трав для будь-якого м'яса),
• сіль,
• 4 ст.л. житніх висівок для панірування (можна брати звичайні сухарі або борошно).

Як приготувати:

1. Лося, сало, вимочений у воді і злегка віджатий хліб, цибуля і часник пропустити через м'ясорубку:



2. Одержаний фарш посолити і додати в нього приправи. Ретельно вимішати.
3. Сформувати котлети, обваляти їх в паніровці і обсмажити на сковороді з двох сторін до готовності.



4. Подавати, на мій смак, краще не з гарніром, а з овочами.

PS:

Взагалі, подруга рекомендувала брати свинину пожирнее для змішування з м'ясом лося. Але свинина в будинку не завалялася, тому, не довго думаючи, я використовувала сало. Мені дуже сподобалося, що вийшло! Соковито, ніжно і дуже смачно! І я б не сказала, що жирно, тому що лось сам по собі дуже сухий.

І ще: котлети зроблені без яєць, тому їх або треба ліпити маленькими, або все ж додавати яйце, інакше розвалюються на сковороді при перевертанні.

Корисна порада:

Смачного!!!

Дивіться ще домашні рецепти: