1. Як приготувати курячі котлети на сковороді без борошна і хліба, щоб вони були соковитими?
2. Рецепт з курячого філе з молоком і батоном
3. Як посмажити котлети з фаршу з картоплею?
4. Ніжні котлети з відвареною картоплею, смажені на сковороді
5. Як смачно приготувати зрази з курячого фаршу в підливі
6. Як зробити соковиті курячі котлети з кабачком
7. Гречаники в підливі з курячих грудок з гречкою
8. Відео приготування пишних котлет з вівсяними пластівцями і крохмалем
9. Найсмачніші зрази з фаршу з сиром всередині
10. Котлети з сиром по простому рецептом

Котлети з курячого фаршу є одним з основних страв в раціоні моєї родини. Їх люблять всі, особливо діти. Саме тому я збираю і пробую різні рецепти.

Багато господинь вже переконалися в простоті цієї страви. Адже ввечері після роботи приготувати на вечерю смачні і соковиті котлетки з гарніром не займе й півгодини за умови, що фарш вже розморожений.

У мережі можна знайти дуже багато рецептів, але я хочу поділитися з вами своїми улюбленими, а головне перевіреними рецептами, завдяки яким котлети виходять соковитими, пишними і дуже смачними.

Але щоб котлети вийшли смачними, потрібно вибрати свіже м'ясо (бажано грудки) курки. М'ясо має бути м'яким, з природним кольором і запахом. Щоб фарш був менш жирним, варто прибрати шкіру птиці.

Як приготувати курячі котлети на сковороді без борошна і хліба, щоб вони були соковитими?

Це класичний рецепт приготування котлет з фаршу, з яким впорається навіть початківець кулінар. У ньому мінімальна кількість інгредієнтів. Але є один секрет, завдяки якому вони виходять дуже пишними і повітряними. Який? Читайте далі!

Нам знадобляться:

• курячий фарш - 1 кг;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• сіль перець;
• рослинна олія.

приготування:

1. Лук натираємо на тертці і додаємо його до фаршу.
2. Яйця розбиваємо, відокремлюючи білки від жовтків. Жовтки вводимо в фарш, все ретельно перемішуючи.
3. Білки вливаємо в окрему чашу для змішування, солимо і починаємо збивати міксером до повітряної, білої піни.

В цьому і криється секрет ніжності і легкості наших котлет!

1. Додаємо збиті білки, сіль і перець до фаршу, все змішуємо.
2. Обсмажуємо котлети на розжареній олії, викладаючи фарш ложкою на сковорідку, як оладки.
3. Коли одна сторона підрум'яниться, перевертаємо на інший бік.
4. Потім накриваємо сковорідку кришкою і Томім їх ще 5 хвилин, зменшивши потужність плити.
5. Готові котлети викладаємо на паперові серветки, щоб вбралося зайве масло і подаємо до столу з улюбленим гарніром!

Рецепт з курячого філе з молоком і батоном

Мені дуже подобається цей рецепт. Котлети виходять дуже соковитими завдяки молоку і батону в складі, і свіжими завдяки зелені. Аромат від них просто неймовірний. Відмінний обід або вечерю для всієї родини!

Нам знадобляться:

• куряче філе - 0,5 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• молоко - 0,5 склянки;
• батон - 4 скибочки;
• яйце - 1 шт .;
• зелень;
• сіль, перець, часник за смаком;
• рослинна олія.

приготування:

1. Філе курки перемелює в м'ясорубці.
2. Ріпчасту цибулю подрібнюємо.

Якщо ви не любите цибулю в котлетах, то перемеліть його м'ясорубкою або блендером. Так він зовсім не відчува¹те в страві, але зате зробить його дуже соковитим!

1. Свіжу зелень нарізаємо і змішуємо її з фаршем, цибулею, сіллю, перцем і натертим часником.
2. Шматочки батона заливаємо теплим молоком і розминаємо його руками.
3. Розм'якшений в молоці батон вводимо в фарш і все добре перемішуємо.

Якщо фарш виходить дуже густим, то додайте до нього трохи молока або води.

1. Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло.
2. Викладаємо фарш ложкою. Обсмажуємо з двох сторін до готовності.
3. Дістаємо котлети на паперовий рушник або серветки. Коли масло вбереться, можна кликати всіх рідних обідати!

Як посмажити котлети з фаршу з картоплею?

Додавання начинки з овочів в котлети дуже і дуже популярно. І не дарма! Адже таким чином виходить повноцінне і дуже ситне блюдо, після якого ви не ще скоро захочете є.

В даному рецепти використовується сиру картоплю, який ви навіть не відчуєте в готовій страві. І самих котлет у вас вийде набагато більше, ніж, якщо готувати їх тільки з фаршу.

Нам знадобляться:

• курячий фарщ - 1 кг;
• картопля - 0,5 кг;
• яйце - 1 шт .;
• вершки 10% - 0,5 склянки;
• сіль, перець, рослинна олія.

приготування:

1. Картоплю і цибулю очищаємо, моєму. Натираємо на дрібній тертці і додаємо до фаршу.
2. Також вводимо одне яйце, вершки, солимо, перчимо і все ретельно перемішуємо.
3. Викладаємо столовою ложкою фарш на розпечену сковорідку і обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки.
4. Потім складаємо все котлети в каструлю, вливаємо одну третину склянки кип'яченої води, накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин на повільному вогні.
5. Смачні і дуже ніжні вони сподобаються всім, хто їх спробує!

Ніжні котлети з відвареною картоплею, смажені на сковороді

Додати в фарш можна не тільки сиру картоплю, а й відвареної. Ще один відмінний спосіб приготування цієї страви.

Картопля, як і в попередньому рецепті, зовсім не відчувається, тому можна навіть не розповідати, що ви додали в котлети, адже ніхто й не здогадається.

Нам знадобляться:

• курячий фарш - 1 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• картопля - 0,5 кг;
• молоко - 1 стакан;
• сіль, перець, рослинна олія.

приготування:

1. Цибулю чистимо і подрібнюємо бажаним чином: ножем або блендером.
2. Картоплю чистимо, миємо й відварюємо до готовності.
3. Коли картопля звариться, зливаємо з каструлі воду. Заливаємо її склянкою теплого молока і робимо пюре.
4. Ретельно змішуємо фарш з пюре, додаємо яйце, сіль і перець.
5. Обсмажуємо котлети в маслі на розігрітій сковороді з двох сторін до готовності.
6. М'які і дуже ніжні по консистенції вони безумовно знайдуть своїх шанувальників серед тих, хто коли-небудь спробує їх!

Як смачно приготувати зрази з курячого фаршу в підливі

Такі котлети просто не можуть не вийти! Вони обов'язково виходять дуже соковитими, так як тужать в підливі.

Це прекрасне друга страва ідеально поєднується з крупами, так як гарнір можна полити підливою, і він не буде сухим. Загалом, обов'язково рекомендую до готування!

Нам знадобляться:

• фарш курячий - 800 г;
• цибуля - 2 шт .;
• яйця - 3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• томатна паста;
• сіль перець;
• рослинна олія.

приготування:

1. Фарш змішуємо з одним подрібненою цибулею, яйцями, сіллю і спеціями.
2. Викладаємо його ложкою на добре розігріту сковороду і обсмажуємо котлети в маслі до рум'яних кірочок.
3. Потім дістаємо їх і складаємо в каструлю.
4. Робимо підлив. Другу цибулину чистимо і нарізаємо, моркву також очищаємо і натираємо на тертці.
5. Обсмажуємо овочі в олії на сковороді, додавши пару ложок томатної пасти. Потім заливаємо їх кип'яченою водою, посолити і поперчити за смаком. Перемішуємо і доводимо до кипіння.
6. Після чого виливаємо підлив в каструлю поверх котлет, даємо закипіти, а потім тушкуємо все на повільному вогні 15 хвилин.
7. У цей час можна підготувати улюблений гарнір.
8. Смачний обід готовий, а часу ви витратите зовсім небагато.

Як зробити соковиті курячі котлети з кабачком

Таку страву особливо актуально в літній період. Я дуже люблю кабачки, вони смачні і коштують недорого. Намагаюся використовувати їх в різних стравах, будь то запіканки або оладки . Ось і котлети з курки не стали винятком!

Якщо ви також, як і я, є фанатом цього овоча, то сміливо смажте зрази з кабачками за цим рецептом.

Нам знадобляться:

• куряча грудка або фарш;
• кабачок - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 1,5 ст.ложки;
• сіль, перець, рослинна олія.

приготування:

1. Очищений кабачок пропускаємо через м'ясорубку разом з грудкою і ріпчастою цибулею.
2. В отриману масу вводимо яйце і борошно, додаємо сіль, перець і все ретельно перемішуємо.

Фарш вийде рідким через кабачка, в цьому немає нічого страшного!

1. Викладаємо фарш ложкою на сковороду і обсмажуємо його з двох боків до золотистої скоринки на сильному вогні, потім зменшуємо його. Каструлю накриваємо кришкою і готуємо ще хвилин 8.
2. Наші кабачкові котлети готові, залишилося лише викласти їх на паперові серветки. Потім перекласти на блюдо і можна подавати до столу.

Гречаники в підливі з курячих грудок з гречкою

Ще один відмінний варіант котлет - це гречаники. Це прям поєднання гарніру і м'яса в одній страві. Вони допоможуть вам урізноманітнити повсякденне меню. І точно не залишать вас байдужими, оскільки готуються просто, а за рахунок підлива виходять дуже соковитими і ситними.

Нам знадобляться:

приготування:

1. Перемелюємо грудки разом з однією цибулиною.
2. Гречку промиваємо і відварюємо до готовності, даємо їй охолонути.
3. З'єднуємо фарш з цибулею, з яйцями, сіллю і перчимо, також додаємо подрібнений часник. Все перемішуємо.
4. Коли гречка охолоне, висипаємо її до фаршу і все знову перемішуємо.
5. Формуємо котлети руками і обвалюють їх у борошні.
6. Обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору з двох сторін.
7. В іншій сковороді обсмажуємо нарізану другу цибулину, додавши томатну пасту. Потім додаємо кип'ячену воду і трохи тушкуємо.
8. Отриману підливу виливаємо в сковороду з котлетами, накриваємо кришкою і Томім на маленькому вогні 25 хвилин. Вони повинні бути покриті підливою. При необхідності долийте кип'яченої води.
9. Гречаники готові!

Відео приготування пишних котлет з вівсяними пластівцями і крохмалем

Вівсяні пластівці набухають в процесі приготування і роблять ці курячі котлети неймовірно пишними і повітряними. Відмінна альтернатива, щоб замінити хліб чи борошно в страві.

Нам знадобляться:

• курячий фарш - 500 г;
• цибуля - 1 шт;
• вівсяні пластівці - 0,5 склянки;
• молоко - 0,5 склянки;
• крохмаль - 1 ст.ложка;
• сіль, перець, спеції за смаком.

приготування:

Найсмачніші зрази з фаршу з сиром всередині

Один з найулюбленіших рецептів моєї сім'ї - це котлети з сиром. Це дуже просте, але в той же час оригінальне блюдо. Особливо воно подобається дітям. У гарячому вигляді всередині розтікається сир, що виглядає дуже апетитно.

Нам знадобляться:

• фарш курячий - 1 кг;
• батон - 4 шматочки;
• молоко - 0,5 склянки;
• яйце -1 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• сир;
• сіль, спеції;
• рослинна олія.

приготування:

1. Батон заливаємо теплим молоком і розчиняємо його в ньому.
2. В отриману молочну масу додаємо подрібнену ріпчасту цибулю, фарш, сіль, перець і яйце. Змішуємо всі продукти між собою.
3. На розігріту поверхню сковороди наливаємо рослинне масло і викладаємо ложкою фарш. Поверх фаршу в центр майбутньої котлети завадимо шматочок сиру. Закриваємо сир другою частиною фаршу.
4. Обсмажуємо з двох сторін до готовності.
5. Викладаємо на паперові серветки.
6. М'ясо відмінно поєднується з сиром. У вас вийде смачне і незвичайне блюдо!

Котлети з сиром по простому рецептом

Це прекрасне блюдо для людей стежать за своїм харчуванням. Сир в складі не відчувається, але робить блюдо соковитим і таїть у роті.

Нам знадобляться:

• куряче філе - 450 г;
• сир - 60 г;
• цибуля - 1 шт .;
• білок - 2 шт;
• сіль, спеції.

приготування:

1. Пропускаємо через м'ясорубку філе і цибулю.
2. Додаємо до фаршу два яєчні білки, сіль, спеції і сир. Все старанно перемішуємо.
3. Ліпимо котлетки і викладаємо їх на розпечену сковороду. Обсмажуємо з двох сторін до готовності.
4. Прекрасний вечерю на швидку руку готовий!

Звичайно основою смачних котлет є м'ясо курки, але не варто забувати про яйця, хліб і цибулі. Від їх якості також залежить смак страви. Розповім про пару кулінарних секретів приготування ідеального фаршу:

• Яйця в котлетах - це сполучні ланка, без якого вони розповзуться при смаженні, але і занадто багато додавати не варто, так як яйця надають жорсткість готової страви.
• Хліб. У класичному рецепті використовується хліб, а вірніше його м'якуш, білий, змочений в молоці. Але також можна додавати сухарі. Існує думка, що сухарі вбирають вологу і надають соковитість котлет. Але є кухарі, які додають крохмаль, вівсяні пластівці, пшеничне борошно. Тут вибір безмежний!
• Лук фаршу додає пікантність смаку і, звичайно ж, соковитість. Лук можна нарізати дрібно, а можна натерти на тертці або перебити в блендері. Також цибулю можна додавати сирим або трохи обсмаженою. З досвіду скажу, що цибуля в цій страві необхідний. І незважаючи на те, що багато хто не люблять його, в перетертої стані він зовсім не відчувається в готовій страві.
• Готувати котлети потрібно на гарячій сковороді на гарячому маслі, тоді вони обсмажаться швидко, утворивши золотисту скориночку. Таким чином наша страва залишиться соковитим. Потім вже слід доводити їх до готовність на повільному вогні під кришкою.

Ось і все, друзі! До швидких зустрічей і приємного апетиту!