Курячі ніжки фаршировані

  1. Курячі стегенця фаршировані з грибами
  2. Курячі ніжки фаршировані грибами і сиром в духовці
  3. Курячі ніжки фаршировані рисом, овочами і сиром в листковому тісті
  4. Фаршировані ніжки з бананом і солодким перцем

Куряче м'ясо вважається дієтичним, воно часто включається в раціон маленьких дітей, в якості першого прикорму. Вся принадність курячих ніжок, стегенця або гомілки полягає в їх ніжності, м'якості, і, звичайно ж, швидкості приготування. Крім того курячі ніжки доступні за ціною. Саме завдяки цій якості, доступності, з'явилося безліч страв, які прикрашають не тільки повсякденний стіл, але і святкові застілля. З курячих ніжок можна приготувати суп, різноманітні закуски, відмінне барбекю, другі страви, їх можна обсмажувати, варити, а також їх можна нафарширувати. Фаршировані курячі ніжки - це воістину царський блюдо. В якості начинки крім фаршу з філе курки ви можете використовувати різні інгредієнти, це можуть бути крупи, гриби, різні овочі, все залежить від ваших уподобань.

Як завжди, запропонуємо вам кілька варіантів як приготувати курячі ніжки, а ви виберете для себе відповідний рецепт. А, швидше за все, спробуєте їх все по черзі. Вже дуже смачно!

Вибираючи курячі ніжки, зверніть увагу на запах і зовнішній вигляд м'яса Вибираючи курячі ніжки, зверніть увагу на запах і зовнішній вигляд м'яса. Свіжі стегенця або гомілки повинні мати однорідний рівний рожевий колір і ще гомілки не повинні мати видимих ​​пошкоджень, також не прийнятні синці або плями. Наявність даних факторів може сказати вам про неякісне продукті. При натисканні пальцем на свіжу гомілку, ви помітите, як вм'ятина швидко повернулася в початковий стан, чого не відбувається з залежалися несвіжим м'ясом.

Для того щоб наповнити фаршем курячий стегенце або гомілку, вам попередньо потрібно витягти кісточку, що здається на перший погляд досить складно і навіть неможливо Для того щоб наповнити фаршем курячий стегенце або гомілку, вам попередньо потрібно витягти кісточку, що здається на перший погляд досить складно і навіть неможливо. Насправді все досить легко і просто. Для того щоб з легкістю відокремити ніжку від кісточки вам потрібно спочатку помити і обсушити ніжку. Шкіру зняти панчохою, відокремлюючи руками внутрішні плівочки.

Ваша мета - залишити лише невелику частину кісточки з суглобом (Хрящиком) Ваша мета - залишити лише невелику частину кісточки з суглобом (Хрящиком). У підстави гомілки, трохи вище суглоба перебити кістка ножем, я, наприклад, стукаю по ножу кухонним молоточком для відбивних. Так проробити з усіма курячими стегенцями або гомілками.

Куряче філе зняти з кісточок і приготувати з нього фарш для ніжок з додаванням грибів або овочів Куряче філе зняти з кісточок і приготувати з нього фарш для ніжок з додаванням грибів або овочів. На кісточках можна залишити трохи м'яса і використовувати для приготування смачного курячого супу.

Якщо чесно, мені більше подобається фарширувати стегенця курки, а не лише гомілки. Поясню чому. З стегенця виходить досить хороший великий «панчіх», вам не знадобиться мішечок зашивати або скріплювати зубочистками. Просто набити курячу шкіру начинкою з будь-якого фаршу, накрити звисає частиною курячої шкіри. Вийде хороший акуратний конвертик з рубаним м'ясом, як раз на одну порцію.

А тепер розповімо про декілька варіантів приготування курячих ніжках фаршированих різними начинками і приготовлені різними способами.

    Курячі стегенця фаршировані з грибами

Курячі стегенця сполоснути під проточною водою, осушити паперовою серветкою.

Поки ви будете готувати ніжки для фарширування, поставити готувати гриби Поки ви будете готувати ніжки для фарширування, поставити готувати гриби. Різані довільно гриби можна злегка обсмажити звичайним способом на сковороді з додаванням рослинної олії або приготувати їх в мультиварці. Мені зручніше було закласти грибочки з маслом і сіллю в мультиварку і включити в своєму Панасонік програму «випічка» на 30 хвилин.

Шкіру зняти панчохою і відокремити кістку трохи вище суглоба у нижній частині гомілки, перерізаючи сухожилля. Повинно залишитися приблизно 2 см кісточки.

З кісточок зняти куряче філе і пропустити його разом з сирим або обсмаженою цибулею через м'ясорубку З кісточок зняти куряче філе і пропустити його разом з сирим або обсмаженою цибулею через м'ясорубку. Туди ж через м'ясорубку пропускаємо смажені печериці. Кому не хочеться возитися з обсмажуванням грибів, можна використовувати консервовані в банках. Але повірте, зі смаженими грибами ніжки виходять духмяний і смачний.

Курячий фарш з грибами та цибулею перемішати, посолити і поперчити.

Панчоха зі шкіри набити фаршем і загорнути ніжку конвертом, ніяких ниток або зубочисток в такому способі приготування не знадобиться Панчоха зі шкіри набити фаршем і загорнути ніжку конвертом, ніяких ниток або зубочисток в такому способі приготування не знадобиться.

Форму змастити маслом і укласти фаршировані курячі стегенця, обмазавши їх невеликою кількістю масла, сметани або майонезу для отримання красивої рум'яної скоринки Форму змастити маслом і укласти фаршировані курячі стегенця, обмазавши їх невеликою кількістю масла, сметани або майонезу для отримання красивої рум'яної скоринки. Ще один момент, у форми для запікання повинні бути високі бортики, тому що в процесі приготування буде виділятися багато соку. Цим соком під час смаження потрібно буде пару раз полити курячі ніжки, обережно відкривши духовку.

Запечені ніжки готувати в добре прогрітій духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин Запечені ніжки готувати в добре прогрітій духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин.

Так як стегенця набагато більше гомілок, що залишилися три курячі ніжки, що ні вмістилися в форму для запікання я вирішила приготувати в своїй мультиварці Так як стегенця набагато більше гомілок, що залишилися три курячі ніжки, що ні вмістилися в форму для запікання я вирішила приготувати в своїй мультиварці. Вийшло дуже навіть красиво і соковито, за смаком практично однаково з приготованими в духовці.

Готуються ніжки з грибами і фаршем на програмі «випічка» по 20 хвилин з кожного боку Готуються ніжки з грибами і фаршем на програмі «випічка» по 20 хвилин з кожного боку.

Готові фаршировані ніжки ще раз полити соком, що виділився при смаженні і перекласти на блюдо Готові фаршировані ніжки ще раз полити соком, що виділився при смаженні і перекласти на блюдо. Подавати гарячими з гарніром зі свіжих овочів.

    Курячі ніжки фаршировані грибами і сиром в духовці

Для того щоб приготувати курячі ніжки або гомілки з грибами овочами і сиром вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Курячі гомілки - 8 штук,
  • Свіжі печериці - 400 грам,
  • Ріпчасту цибулю - 2 штуки,
  • Морква - 1-2 штуки,
  • Часник - 2 зубчики,
  • Сир - 250 грам,
  • Сіль і чорний мелений перець за смаком,
  • Рослинна олія.

Приготування курячих ніжок, фаршированих грибами

Готуємо курячі гомілки до фарширування способом, наведеним вище, тобто відокремлюємо шкіру, кістка і м'якоть.

Ріпчасту цибулю і моркву очищаємо. Лук подрібнюємо, а моркву натираємо на дрібній тертці. Тепер цибулю і моркву потрібно обсмажити до золотистого кольору на розігрітій сковорідці з маслом.

Куряче м'ясо пропустити через м'ясорубку. Потім змішуємо з обсмаженою цибулею і морквою. Додаємо порізані дрібними кубиками печериці. Все перемішуємо, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком.

В отриманий фарш додаємо сир, натертий на крупній тертці, ще раз все перемішуємо.

Начиняємо отриманим фаршем панчіх зі шкіри з частиною кісточки, які не набивайте занадто щільно ніжки, інакше може порватися шкіра в процесі приготування. Закріпіть відкриту частину фаршированої ніжки шпажками. Таким способом приготувати кожну ніжку.

Перекладаємо фаршировані ніжки на деко, змащене олією, і за бажанням посипаємо тертим сиром. Відправляємо в духовку на 40 хвилин. Запікаємо ніжки при температурі 180 ° градусів.

    Курячі ніжки фаршировані овочами та рисом в мультиварці

Для того щоб приготувати курячі ніжки в мультиварці вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Куряча гомілка або стегенце - 5 - 6 штук,
  • Цибуля ріпчаста - 2 штуки,
  • Морква - 2 штуки,
  • Свіжі помідори - 2 штуки,
  • Рис (відварений до напівготовності) - ½ склянки,
  • Рослинна олія,
  • Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Правильне приготування курячої гомілки з овочами і рисом

Як було описано вище, готуємо гомілки або курячі стегенця. М'ясо пропускаємо через м'ясорубку.

Цибулю і моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на середній тертці. Далі обсмажуємо підготовлені овочі в рослинному маслі на розігрітій сковорідці.

Помідори промиваємо та нарізаємо кубиком, коли цибулю та моркву придбають красивий золотистий колір, додаємо помідори й тушкуємо до випаровування рідини.

У підготовлений м'ясний фарш додаємо відварений рис і овочеву зажарку. Не забуваємо додати сіль і перець за смаком.

Отриманим фаршем наповнюємо панчохи зі шкіри, зняті з гомілок або окостів. Акуратно закріплюємо шкіру шпажкою або звертаємо конвертом (в залежності від того, що ви використовуєте).

Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом і викладаємо підготовлені фаршировані ніжки. Закриваємо кришку і виставляємо режим «Випічка», час на 20 хвилин (обсмажуємо гомілки з кожного боку по 15-20 хвилин).

    Курячі ніжки фаршировані рисом, овочами і сиром в листковому тісті

Незвичайне блюдо - курячі ніжки, фаршировані, та ще й загорнуті листковим тістом і запечені в духовці, це просто надзвичайною смакоти блюдо, а готується все досить легко і просто.

Для приготування фаршированих курячих ніжок в листковому тісті вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Курячі гомілки - 6 - 8 штук,
  • Рис (відварений) - 0,2 склянки,
  • Морква - 1 штука,
  • Цибуля ріпчаста - 1 штука,
  • Часник - 2 зубчики,
  • Сир - 100 грам,
  • Лимонний сік - 2 ст. ложки,
  • Соєвий соус - 3 ст. ложки,
  • Суміш італійських трав - 1 ч. Ложка,
  • Олія - ​​2 ст. ложки,
  • Сіль і перець за смаком,
  • Яєчний жовток - 1 штука,
  • Листкове тісто готове - 1 упаковка.

Приготування запечених курячих ніжок, фаршированих рисом, овочами і сиром

Для початку готуємо гомілки, тільки не за описаним вище методом, трохи по-іншому. Не будемо виймати кістка, просто знімемо шкіру панчохою, відокремлюючи внутрішні плівочки, і повернемо назад. Це потрібно зробити для того, щоб було зручно помістити начинку між м'якоттю і шкірою курки.

Підготовлені гомілки перекладаємо в глибоку чашку і додаємо сіль, перець, суміш італійських трав, оливкова олія, лимонний сік, соєвий соус, часник, пропущений через чеснокодавку. Все перемішуємо і залишаємо маринуватися на 1 годину.

У цей час потрібно буде підготувати начинку для ніжок. Очистити моркву і цибулю і потім подрібнити. Після обсмажуємо моркву і цибулю на сковорідці з рослинним маслом, за смаком в зажарку можна додати трохи ароматних трав. Потім змішуємо обсмажені овочі з відвареним рисом і натертим на крупній тертці сиром.

Потім наповнюємо приготованим фаршем промариновані курячі гомілки і закріплюємо шпажками.

Листкове тісто нарізаємо тонкими смужками, якими обертаємо кожну гомілку і викладаємо їх на змащений маслом деко. Збиваємо в невеликій чашці яєчний жовток і змащуємо кожну гомілку збитою масою.

Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 ° градусів на 40-45 хвилин.

Курячі ніжки в листковому тісті подавати гарячими.

Ще один дуже оригінальний варіант приготування курячих ніжок, оригінальність полягає в начинці, вона складається з часнику, банана і болгарського перцю, дуже пікантненько.

    Фаршировані ніжки з бананом і солодким перцем

Інгредієнти для приготування:

  • Курячі ніжки - 8 штук,
  • Часник - 10 зубчиків,
  • Банан - 1 штука,
  • Болгарський солодкий перець - 1 штука,
  • Паприка мелена - 2,5 ст. ложки,
  • Вершкове масло - 1 ст. ложка,
  • Свіжа зелень петрушки,
  • Сіль за смаком.

Приготування курячих ніжок

Для початку підготуємо курячі ніжки, як описувалося вище в рецепті гомілок з листковим тістом, тобто не відрізаємо м'ясо від шкіри. Зсередини і зовні рясно змащуємо кожну гомілку меленою паприкою.

Потім приготуємо начинку. Болгарський перець промиваємо і витягаємо насіння і плодоніжки. Потім ріжемо дуже дрібними кубиками. Банан розминаємо за допомогою вилки. Часник (6 зубчиків) очищаємо і нарізаємо дрібно. Все перемішуємо, додаємо сіль і знову перемішуємо.

Отриманою начинкою наповнюємо курячі гомілки і закріплюємо шпажками або зубочистками. Потім обсмажуємо фаршировані гомілки на сковорідці з олією до утворення золотистої скоринки. Після перекладаємо ніжки на змащений олією лист і відправляємо в духовку хвилин на 15 - 20. Готуємо при температурі 180 ° градусів.

Подаємо курячі гомілки з зеленим ароматним маслом. Для цього зелень петрушки і часник подрібнюємо і змішуємо з вершковим маслом. Отриману масу відправляємо в холодильник для застигання хвилин на 30 - 40.

Зелене масло можна приготувати в більшій кількості, загорнути в харчову плівку, при цьому скачуємо її в ковбаску, а потім нарізаємо довільно. У таке масло можна ще додати мелену паприку і вийде ще, більш ароматне мало, яким можна намазувати бутерброди або просто використовувати як звичайне масло (для відварних макаронів або картоплі), смачно і дуже оригінально!

Приємного вам апетиту бажає Анюта і її Нотатки рецептів !

Готовим сами