Чомусь «правильним» вважається шашлик з баранини або свинини, а курку в якості сировини для шашлику багато хто не визнають. Зате ті, хто скуштував це ніжне, соковите і м'яке м'ясо, приготоване на вугіллі, без коливання віддають перевагу саме йому. Куряче м'ясо маринується і смажиться швидше, воно легше сприймається шлунком, його із задоволенням їдять діти. Крім того, дієтичний курячий шашлик чудово поєднується з будь-якими гарнірами, салатами і закусками.

Курячі крильця, замариновані в пиві

500 г крилець промити і обсушити, натерти товченим часником, розмарином і чебрецем, посипати сіллю і перцем. Через 40-50 хвилин залити м'ясо 500 мл світлого пива, поставити на 2-3 години в холодильник. Готуються крильця на вугіллі середнього спека, час від часу їх потрібно поливати залишилися в каструлі маринадом.

Шашлик з курячого філе з горіхами

Філе (1 кг) промити і нарізати невеликими шматочками. Натерти маринадом: 4-5 зубчики часнику подрібнити, додати дрібно нарізані 2 цибулини, 150 г горіхів обсмажити і потовкти, всі інгредієнти змішати з 50 мл рослинного масла.

Шматочки, натерті маринадом, скласти в каструлю і залишити на півгодини. Перед найжаркішій трохи присипати м'ясо меленим чорним перцем. Смажити над гарячим вугіллям. Такий шашлик з курки найкраще доповнити кетчупом або томатним гострим соусом.

Шашлик з курячої печінки

Промий під проточною водою кілограм курячої печінки, наріж її на невеликі шматочки. Кожен шматочок натри сіллю і червоним і чорним перцем, якщо є бажання - ще якимись приправами. Через 10-15 хвилин можна нанизувати на шпажки і смажити на вугіллі або на грилі.

Шашлик з курки «Класичний»

Бройлерного курчати вагою 1,5-2 кг розрізати на порційні шматки, скласти в миску. 3-4 зубчики часнику подрібнити, змішати з 200 г майонезу і додати за смаком порошок каррі. Кожен порційний шматок курки натерти спочатку сіллю і перцем, потім підготовленим майонезним соусом. Накрити кришкою і прибрати на ніч у холодильник. Нанизуючи на шампури, чергувати шматочки м'яса з кільцями цибулі, смажити на гарячому вугіллі. Найсмачніше такий шашлик з курки, якщо подавати його з кетчупом.

Шашлик з курки «Сюрприз»

Взяти 5-6 шт. курячих стегенець, добре промити і обсушити, розрізати кожен стегенце на 2-3 частини. Зробити маринад: сік половини лимона, 50-100 м рослинного масла, сіль, перець, гвоздика. В цьому маринаді залишити м'ясо на 1 годину. Поки стегенця маринуються, підготувати «сюрприз». Нарізати прямокутниками 3 шт. плавлених сирків, 5-6 зубчиків часнику нарізати тонкими пластинками. Замариноване м'ясо надрізати уздовж, в отриманий «кишеньку» вкласти шматочок сирка, пластинку часнику і гілочку петрушки, акуратно притиснути м'ясом, щоб «сюрприз» не вивалилися. Обережно нанизати на шампур, смажити до готовності, сбризгівая час від часу лимонним соком. Подати до столу, доповнивши гірчицею і різними овочами.

Смачного!

Автор
Ольга Мойсеєва для Жіночого журналу «Чарівність»