Цей рецепт - варіант клярі на газованій мінеральній воді. Тісто виходить повітряний і ніжне, підходить практично для всього - для м'яса, риби, овочів. Єдине зауваження - масло при смаженні продуктів може сильно бризкати тому краще смажити в глибокій вузькій каструльці або ковші. Пам'ятайте - вся справа в чарівних бульбашках! Ось ми і будемо замішувати кляр з сильно газованою мінеральною водою. З будь-хто. Тільки не з ароматизованої!

До складу клярі на газованій мінеральній воді входить: 1 яйце; 150 гр. газованої мінеральної води; 150 гр. борошна; сіль за смаком. Коментар: Газована повинна бути дуже сильно охолоджена, мало не до крижинок. Так само в деяких рецептах додається 0,25 ч.л. соди, але я не додавала. Додавати сіль слід обережно - не забувайте, що мінералка вже солона. Спосіб приготування клярі на газованій мінеральній воді: В глибоку тарілку вбиваємо яйце, вливаємо половину норми холодної газованої мінеральної води. Швидко розбовтуватися виделкою, трохи підсолюємо. Всипаємо борошно ... ... розмішуємо. Тісто виходить дуже густе. По частинах вливаємо і втручається другу половину норми холодної газованої мінеральної води. Кляр виходить однорідним, без будь-яких грудочок. От і все! Кляр на газованій мінеральній воді готовий!

Анастасія Анискина

Автор

330 дн. назад

Поділитися 0 В закладки 1