1. традиційний рецепт
2. Варіант страви з молоком, ковбасою та сиром на сковороді
3. Додаємо помідори - отримуємо смакоту
4. Готуємо страва з помідорами та іншими овочами
5. Інші варіанти пишних омлетів на сковороді
6. З грибами
7. З цвітною капустою
8. Як приготувати солодкий пишний омлет на сковороді для дитини
9. висновок
10. Омлет пишний на сковороді
11. склад:
12. Запікаємо омлет із зеленню в духовці
13. склад:
14. склад:
15. Омлет з молоком на сковороді
16. Готуємо пишний омлет
17. Ніжний омлет з сиром

Ніколи не замислювалися, чому в однієї господині омлети виходять і смачними, в іншої ж вони, потрапивши з дека на обідній стіл, відразу здуваються? Чому в хорошому кафе або ресторані на сніданок подають повітряні теплі омлети з спокусливим запахом, а в деяких шкільних їдальнях досі подають холодні тонкі омлети без смаку? Звичайно, вся справа в кулінарному таланті. Знання деяких особливостей приготування омлету здатне з цього, здавалося б, простого блюда , створити справжній шедевр кулінарного мистецтва! Як омлет зробити пишним? Виявляється, не все так просто. Поради господинь

Найчастіше досвідчені господині радять молодим дівчатам, які тільки почали жити самостійно, додавати в омлет харчову соду. Тут легко помилитися з кількістю соди і отримати в результаті неапетитний продукт синюватого кольору. Хтось пропонує збивати яйця з майонезом. Деякі стверджують, що пишні омлети виходять, якщо додати в яєчно-молочну масу борошно або розпушувач.

Французи готують пишний омлет, збиваючи яйця вкрай акуратно, вручну. При смаженні додають до нього мелений перець для пікантності. В Італії омлет (тут воно зветься фріттата) запікають у духовці. Японці ж просто пропускають яєчну суміш через дрібне сито. Сам же омлет готують на пару, так він дійсно виходить повітряним.

Омлет можна приготувати не тільки на сковороді, а й в духовці, в пароварці, в мультиварці.

Рецепт простого, але дуже повітряного, омлету
Для звичайного омлету знадобиться мінімум продуктів, які дбайлива господиня завжди тримає на кухні. Для повітряного омлету для двох осіб потрібно 4 яйця, стільки ж ложок столових молока (краще кип'яченого або топленого, головне, щоб молоко було свіжим), борошно пшеничне - ті ж чотири ложки, але чайних. Починаємо готувати омлет.

1. Всі яйця акуратно розбиваємо в миску, додаємо маленьку щіпку солі і спеції (мелений перець, сушена зелень). У миску вливаємо молоко і додаємо пшеничне борошно, яка грає роль сполучної початку, надаючи страві пишність.
   
2. Яйця, молоко і борошно ретельно збиваємо, не залишаючи некрасивих грудочок. Повинна вийти ідеально однорідна маса, з невеликими бульбашками повітря.
   
3. Сковорідку готуємо заздалегідь, розігріваємо її, кидаємо приблизно 30-40 грам вершкового масла. Сковорідка для омлету повинна бути якісною, краще брати з антипригарним покриттям. Стінки сковороди теж змастіть маслом.
   
4. Виливаємо в центр сковорідки отриману масу з яєць і молока, акуратно розподіляємо по всій поверхні. Не потрібно готувати омлет на сильному вогні. Якщо ви помічаєте, що нижня частина починає підгоряти, а верхня залишається рідкою, легенько підніміть нижню частину лопаткою, щоб під неї затекла рідка маса.
   
5. Коли верх досить загусне, знімайте омлет з плити. До нього можна подати грінки, овочевий салат з свіжих огірків , Помідор і болгарського перцю , Прикрасити блюдо зеленим горошком (Як на фотографіях в радянських куховарських книгах) або пір'ям лука.
   

Якщо у вашому холодильнику «завалялися» невеликі шматочки сиру, ковбаски, шинки, трохи вже зварених холодних макаронів, здивуєте своїх домочадців фріттати - повітряним італійським омлетом! Приготувати його просто. Вам знадобляться 3 яйця, дві ложки масла оливкового, один стакан начинки (італійці роблять фриттату з додаванням тертого сиру моцарелла, пасти і шинки), часник і різноманітна зелень. Доречними будуть спеції - орегано і мелений білий перець.

Фріттату спершу готують на кухонній плиті, як звичайний омлет, на розігрітій сковороді з маслом оливковою. Але як тільки нижній шар омлету схопиться, сковорідку тут же переміщують в гарячу духовку, засипавши начинкою верхній шар. У духовці фрітатта знаходиться приблизно п'ять хвилин. Класична фріттата готується з декількох сортів тертого сиру і в кінці посипається петрушкою.

Повітряний омлет: білки наліво, жовтки направо.
вишукане вегетаріанське блюдо - білковий омлет зі шпинатом завжди виходить повітряним завдяки чіткому розподілу використовуваних курячих яєць на жовтки і білки. Ось він, головний секрет кухарів, які знають, як омлет зробити пишним.

На дві порції потрібні наступні продукти:

• 4 яйця;
  
• 100 грам шпинату;
  
• дрібка солі;
  
• дві ложки столові молока;
  
• ложка рослинного масла.
  

Шпинат треба промити, прибрати жорсткі прожилки і нарізати. Відокремити в яйцях жовтки від білків, білки ретельно збити, додавши в миску, сіль і молоко. Шпинат злегка підсмажити на сковороді, потім залити білково-молочної масою. Повітряний омлет готується на мінімальному вогні під кришкою.

Можна приготувати особливо пишний омлет і з додаванням курячих жовтків. Збийте спочатку білки окремо в мисці до утворення піни, потім додайте до них жовтки і молоко.

Кажуть, що омлет, це прекрасне універсальне блюдо , Виникло завдяки австрійському імператору Францу Йосифу, який одного разу заблукав на полюванні. Голодний правитель набрів на хатину бідняка, де попросив поїсти. На жаль, у господаря хатини були лише яйця і молоко. Він збив їх і підсмажив. З тих пір омлет став найпопулярнішим блюдом для сніданку.

Омлет - просте блюдо, знайоме кожному з дитячого садка. Але, щоб він вийшов пишним, потрібно постаратися дотримуватися і пропорції інгредієнтів, і технологію приготування.

традиційний рецепт

Багато господинь називають омлет своєї «паличкою виручалочкою», адже готувати його дуже швидко і просто, крім того, необхідні інгредієнти зазвичай є в будинку. Приготовану страву може стати повноцінним сніданком, особливо люблять його ті, хто застав радянські часи, коли омлет був обов'язковим пунктом меню будь-їдальні.

Але, щоб він вийшов повітряним і не опал, важливо дотримуватися деякі тонкощі при готуванні. Розглянемо кілька рецептів, в кожному з яких враховується правило: яєць повинно бути стільки за обсягом, скільки і молока.

Наприклад, на чотири яйця потрібно близько 75 мл молока.

Отже, щоб вийшов традиційний пишний омлет на молоці на сковороді, готуємо:

• яйця і молоко в рівних кількостях;
• вершкове масло для змащення;
• сіль.

Тимчасові витрати - 10 хв.

Кількість калорій на 100 г - 152.

Варто відзначити, що деякі нібито традиційні рецепти пропонують використання борошна. Насправді ця думка помилкова, адже додавання навіть невеликої кількості борошна робить ніжну яєчну суміш звичайним тестом , Яке не може вийти повітряним з таким набором продуктів.

Варіант страви з молоком, ковбасою та сиром на сковороді

Рецепт з використанням ковбаси є улюбленим серед представників сильної статі. Дієтичним такий омлет не назвеш, але його чудовий смак змусить забути про підрахунок калорій. Аромат, що з'явився під час його приготування, змусить всіх домашніх збігтися на кухню. Отже, готуємо:

• 100 г ковбаси;
• 50 г сиру;
• щіпка соди;
• сіль.

Тимчасові витрати - 15 хв.

Кількість калорій на 100 г - 185.

рецепт пишного омлету з молоком, ковбасою та сиром на сковороді по кроках:

Додаємо помідори - отримуємо смакоту

Коли починається сезон свіжих овочів, кожна господиня, яка піклується про здорове харчування своєї сім'ї, використовує дари городу максимально. Готуючи омлет, також можна додати в нього овочі, наприклад, відмінним варіантом є помідори. Для початку розглянемо найпростіший рецепт з використанням цього овоча. Отже, готуємо:

• яйця і молоко в рівній кількості;
• 2 помідори (не крупніше);
• 3 яйця;
• сіль.

Тимчасові витрати - 10 хв.

Кількість калорій на 100 г - 156.

Як зробити пишний омлет на молоці з помідорами на сковороді:

1. Для початку готуємо помідори. Нарізаємо їх дрібними шматочками. Можна скористатися дрібними сортами «чері», їх досить просто розрізати на половинки. Це додасть страві родзинку, крім того, цей сорт відомий свій соковитістю;
2. Ставимо сковороду на середній вогонь, висипаємо нарізані помідори;
3. В цей час збиваємо яйця з молоком і щіпкою солі. Потім додаємо отриману суміш до помідорів, все заважаємо і закриваємо посудину. Ми залишаємо ненадовго на середньому вогні, потім зменшуємо його.

Готуємо страва з помідорами та іншими овочами

Крім помідорів, блюдо можна збагатити іншими овочами. В такому випадку готову страву вийде багатим на вітаміни і корисні елементи. Для цього готуємо:

• яйця і молоко в рівній кількості);
• 2 помідори (не крупніше);
• 1 морква;
• 1 болгарський перець;
• жменю зеленого горошку;
• жменю спаржі;
• сіль.

Тимчасові витрати - 25 хв.

Етапи готування пишного омлету з даного рецептом:

1. Готуємо овочі. Морква і перець миємо, очищаємо і нарізаємо кружечками, спаржу моєму, обрізаємо «хвостики» і розрізаємо на 2 частини. Помідори нарізаємо часточками, якщо використовуємо дрібні сорти, то просто розрізаємо на половинки;
2. Перемішуємо яйця, додаючи сіль і молоко;
3. На сковороду, змащену маслом, висипаємо черзі всі овочі: спочатку спаржу, потім перець, морква, помідори і в кінці горошок. Все перемішуємо, солимо і злегка обсмажуємо;
4. Заливаємо овочі молочно-яєчною сумішшю, закриваємо, спочатку залишаємо на середньому вогні, потім прибираємо його до мінімуму;
5. Готується омлет на маленькому вогні.

Інші варіанти пишних омлетів на сковороді

Варіантів приготування омлету існує багато, так що кожен може знайти що-небудь собі по душі. Розглянемо кілька рецептів, які мають на увазі використання додаткових інгредієнтів.

З грибами

Нам знадобляться:

• яйця і молоко в рівній кількості;
• 200 г грибів;
• невелика цибулина;
• сіль перець.

Тимчасові витрати - 30 хв.

1. Готуємо гриби. Можна взяти гливи, печериці та будь-які інші доступні види. Відмочують їх у воді і нарізаємо;
2. У розігріту сковороду додаємо трохи олії і кладемо подрібнену цибулю. Ми залишаємо його на середньому вогні на хвилину, потім висипаємо порізані гриби. Додаємо спеції і обсмажуємо до готовності (в середньому будь-який вид вимагає не більше 5 хвилин);
3. Перемішуємо яйця з приправами і молоком;
4. Виливаємо все до грибів і щільно закриваємо;
5. Тримаємо сковороду на середньому вогні, потім прикручуємо. Омлет готовий.

З цвітною капустою

Нам знадобляться:

• молоко і яйця в рівній кількості;
• маленьку головку цвітної капусти;
• трохи борошна для панірування;
• сіль.

Тимчасові витрати - 30 хв.

Кількість калорій на 100 г - 190.

1. Розбираємо головку на суцвіття, мачає в борошно, солимо і викладаємо на розігріту сковороду;
2. Обсмажуємо капусту з різних сторін;
3. В цей час збиваємо яйця з дрібкою солі і молоком;
4. Виливаємо приготовану суміш до грибів, перемішуємо і закриваємо;
5. Ми залишаємо на пару хвилин на середньому вогні, а потім прикручуємо і залишаємо страву до готовності.

Як приготувати солодкий пишний омлет на сковороді для дитини

Щоб дитина залишився задоволений своїм сніданком, він повинен бути солодким. Пишний омлет, приготовлений з додаванням цукру, сподобається будь-кому. Отже, готуємо:

• яйця і молоко в рівній кількості;
• цукор за смаком;
• щіпка ванільного цукру;
• вершкове масло (для змащування сковороди).

Тимчасові витрати - 25 хв.

Кількість калорій на 100 г - 165.

1. Змішуємо яйця з молоком до отримання однорідної маси. Додаємо цукор і ванільний цукор;
2. Збиваємо отриману суміш або за допомогою міксера, або дуже ретельно за допомогою віночка;
3. Ставимо сковороду на вогонь, на розігріте дно кладемо масло. Коли воно повністю розтопилося, виливаємо приготовану суміш;
4. Закриваємо сковороду і готуємо кілька хвилин на середньому вогні, а потім до готовності на мінімальному.

Щоб зробити блюдо ще більш «дитячим», батьки можу проявити фантазію і намалювати різні візерунки, наприклад, за допомогою варення. Можна також викласти поверх нього свіжі фрукти.

1. Співвідношення молока з яйцями має бути однаковим. Це дозволить отримати високий «підйом» омлету на вогні. Якщо ж з молоком переборщити, то ефекту пишності не вийде;
2. Також для отримання пишності важливу роль відіграє правильно підібрана сковорода. Бажано брати чавунну, щоб блюдо в ній як слід пропарити, як ніби в духовці;
3. Важливо правильно підібрати кількість молочно-яєчної суміші, щоб воно підходило під сковороду. Вона повинна займати не більше третини посудини;
4. У омлет можна додавати додаткові інгредієнти. Однак відкривати кришку для отримання пишності, все одно не можна, тому краще брати посудину з прозорою кришкою;
5. Якщо додаємо додаткові продукти, то доведеться додавати трохи соди для пишності. У будь-якому випадку бажаної легкості без соди не вийде, адже будь-який інгредієнт вплине на густоту омлету, зробивши його тугим;
6. Навіть якщо ви вирішите додавати додаткові продукти, борошно використовувати не варто, вона «заб'є» тісто. В результаті вийде не пишний, ніжний омлет, а плоский млинець, хоч і смачний;
7. Після зняття з вогню готову страву рекомендується відразу подавати на стіл, в іншому випадку воно осяде;
8. Якщо ви хочете порадувати дітей, можна спробувати солодкі варіації страви. Його можна зробити корисним, додавши фрукти.

висновок

• основне правило для пишного омлету - відсутність борошна;
• крім основних інгредієнтів, страву можна урізноманітнити овочами, сиром, ковбасою і т.д .;
• іноді, коли присутній ковбаса або інший «важкий» для легкого омлету продукт, рекомендується додавати трохи харчової соди для пишності;
• омлет на сковороді може бути не тільки традиційним, а й солодким.

Смачного!

І ще один рецепт пишного і смачного омлету - в наступному відео.

Вконтакте

Омлет - це страва французької кухні, яке стане ідеальним варіантом для швидкого і смачного сніданку. Його готують переважно зі збитих яєць, обсмажених на сковороді. На даний французький омлет не прийнято нічого додавати, крім яєць, а смажиться він виключно на вершковому маслі. У російській кухні, омлет ж готується з додаванням різних інгредієнтів.

Багато господинь задаються питанням - як зробити омлет пишним? Для цього існують свої хитрощі і секрети.

Омлет пишний на сковороді

склад:

• Яйця - 4 шт.
• Молоко - 4 ст.л.
• Борошно - 4 ч.л.
• Сіль і спеції - за смаком
• Вершкове масло - для смаження

приготування:

1. У чисту глибоку миску розбийте яйця, додайте сіль і улюблені спеції.
2. До яйцям влийте молоко, всипте борошно. При бажанні, можете використовувати борошно, змішане з крохмалем. Вважається, що крохмаль додасть омлету ще більшої пишності.
3. Тепер, можете ретельно збити яйця з ін. Інгредієнтами. Суміш повинна вийти однорідною, блискучою, без грудочок і з незначними бульбашками.
4. Розігрійте на сковороді вершкове масло, промаслити стінки, влийте збиту яєчну суміш і рівномірно розподіліть її по всій поверхні.
5. Ретельно прожарьте омлет з усіх боків.
6. Пишний омлет викладіть на тарілку, посипте рубаною зеленню і подавайте до столу.

Омлет "Фріттата"

склад:

• Яйця - 3шт.
• Сир моцарела - 50 г
• Паста - 3 ст.л.
• Шинка - 70 г
• Часник - 3 зубчики
• Орегано, сіль, мелений білий перець - за смаком
• Зелень - за смаком
• Оливкова олія

приготування:

1. У чистій і глибокій мисці збийте яйця з сіллю і спеціями.
2. Розігрійте на сковороді оливкова олія , Влийте яйця і поставте на плиту.
3. Поки омлет готується, підготуйте начинку: натріть сир, поріжте шинку, пропустіть часник через прес і змішайте інгредієнти з пастою.
4. Як тільки нижній шар омлету схопиться, розподіліть начинку по поверхні омлету.
5. Помістіть сковороду з омлетом в гарячу духовку і залиште на 5 - 7 хв.
6. Готову фрітатту подають гарячою, посипавши рубаною зеленню.

Запікаємо омлет із зеленню в духовці

склад:

• Яйця - 4 шт.
• Молоко - 4 ст.л.
• Сир - 150 г
• Брокколі - 200 г
• Часник - 2 зубчики
• Зелень - за смаком
• Сіль за смаком
• Вершкове масло

приготування:

1. Змастіть форму для запікання вершковим маслом і натріть часником.
2. Брокколі відварити до напівготовності в підсоленій воді, відкиньте на друшляк і розділіть на суцвіття. Викладіть брокколі в форму.
3. В окрему миску розбийте яйця, відокремте білки від жовтків. Збийте білки в міцну піну, посолити за смаком.
4. Жовтки розмішайте віночком, влийте в молоко. З'єднайте білкову та жовткову суміш, перемішайте.
5. Натріть сир на крупній тертці, більшу частину засипте до яєчної суміші, залишивши трохи для верхівки.
6. Порубати зелень і всипте в яєчну суміш. Вилийте суміш у форму поверх брокколі, посипте сиром, що залишився, накрийте фольгою і поставте в попередньо розігріту до 170 градусів духовку на півгодини.
7. Коли омлет пропечеться і покриється скоринкою, акуратно дістаньте його і наріжте шматочками. До пишного омлету можна подати овочевий салат.

склад:

• Яйця - 5 шт.
• Молоко - 500 мл
• Сіль за смаком
• Вершкове масло - для смаження

Приготування:

1. Розбійте яйця в глибокій миску, проткніть жовткі и збійте суміш до однорідного стану.
2. Збівайте яєчну суміш Виделка. Влійте до яєць молоко, посоліть и продовжено збіваті.
3. Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть вершковим маслом форму для запікання и влійте в неї яєчну суміш.
4. Поставте форму з омлетом в духовку и готуйте 15 хв.
5. Готовий омлет Вихід дуже Пишний, подаються его, полив розтопленім Вершкова маслом и розрізавші на порційні квадрати.

У цьом матеріалі ми розповімо вам про ті, як можна пріготуваті Пишний омлет різнімі способами (В мікрохвільовці, в духовці, на сковороді), а такоже з різнімі інгредієнтамі - з шаткують, з ковбаси, з сиром, з молоком. Покрокові рецепти з дохідлівім Описом всех етапів Приготування омлету в Домашніх условиях допоможуть вам сделать смачна страва дуже Швидко і просто! Смачний и ніжний омлет - для багатьох з нас блюдо, Пожалуйста готовится Швидко в Домашніх условиях, легко и без особливо зусіль. Ця страва з добре збити яєць и молока может пріготуваті даже людина, яка Вперше готовит на кухні. Це яєчне блюдо можна подаваті на сніданок або до Полуденко. Кроме того, це прекрасний варіант для дитячого харчування, коли варити кашу немає часу. Це Ситна и корисне блюдо , Яке виручить вас в будь-яких ситуаціях.

Це смачне блюдо прийшло до нас із Франції. Але за свою простоту в приготуванні і ніжний смак , Його люблять в кожному куточку світу. Його подають в звичайних закусочних і дорогих ресторанах. Ця страва стало воістину інтернаціональним. Способів його приготування неможливо підрахувати.

Найпростіший покроковий рецепт з фото. Готуємо на сковороді омлет з курячих яєць, твердого сиру, молока в класичному виконанні:

У кожної господині є в запасі кілька рецептів приготування пишною яєчні. Це залежить від гастрономічних уподобань і традицій сім'ї. Хтось використовує в приготуванні омлету борошно, щоб він був більш щільним. Хтось не додає борошно взагалі, вважаючи за краще щоб у омлету була пухка ніжна консистенція.

Деякі господині взагалі не додають молоко в яйця, збиваючи їх з сіллю і перцем. Хтось любить підсмажувати омлет з обох сторін, а хтось використовує велику сковороду, щоб вийшла тонка яєчня.

Взявши за основу омлетну суміш, можна приготувати безліч різноманітних варіантів в домашніх умовах. Вони бувають звичайні, з різною начинкою , Згорнуті в трубочку або навпіл, а хтось робить омлети з колесо до воза. Навчіться готувати цю страву по найпростішому рецептом. Тоді ви завжди зможете варіювати його приготування, використовуючи різні продукти і начинки.

У процесі приготування пишного омлету можна додавати майонез, кефір, борошно - словом, способів його приготування багато. Правда, всі ці добавки не мають відношення до справжнього французького страви. Наприклад, додавати молоко в омлет - це саме наш винахід. Але треба сказати, що дуже вдале. Адже молоко робить пишну яєчню ніжною і ароматною. Кожна господиня вважає свій рецепт омлету найкращим і правильним.

Рецепт простого омлету

Для початку підготуємо необхідні продукти для приготування смачного омлету з молоком. Готувати ми його будемо на сковороді.

продукти:

1. -Яйца. Їх кількість залежить від розміру вашої сковороди. Потрібно від чотирьох до восьми штук.
2. -Молоко або нежирні вершки - по три - чотири столові ложки на кожне яйце.
3. -Вершкове масло. Його знадобиться сто-сто п'ятдесят грам.
4. -Сіль - по маленькій щіпці на кожне яйце, плюс одну щіпку на молоко.
5. -Чайную ложку борошна.
6. -Душістий перець за смаком.

Приготування

Акуратно відокремте жовтки від білків. Білки збийте в міцну піну. Жовтки ретельно розітріть з сіллю і перцем. Влийте в них потрібну кількість молока. Все ретельно перемішайте.

Тепер поступово всипте в жовтки борошно. Борошно в омлеті потрібна для того, щоб він вийшов більш щільний. Тепер в цю однорідну масу потроху викладайте білки і перемішайте. Але не збивайте!

Поставте сковороду на вогонь. Коли вона нагріється, змастіть її маслом.

Вилийте яйця з молоком в сковороду. Коли омлет почне кипіти, зменшіть вогонь до середнього рівня.

Як тільки побачите, що краю стали щільними і з'явилася зажарена кромка, зробіть вогонь мінімальним.

Смажте омлет, поки він весь не стане однорідним і не придбає білий колір. Тепер візьміть лопатку, подденьте один край омлету і складіть його вдвічі.

Можна викладати його на тарілку. Ваш чудовий омлет готовий!

♦ ЯК ПРИГОТУВАТИ ПИШНИЙ ОМЛЕТ З МОЛОКОМ

Нам знадобиться: два яйця, сто тридцять грам молока і шматочок вершкового масла.

Приготування

Вважається, що молока за обсягом потрібно брати стільки ж, скільки і яєць. Для того щоб не помилитися, розбийте яйця в стакан. Подивіться, який обсяг вони займають. Значить, молока потрібно стільки ж. Вилийте яйця в глибоку миску. Налийте туди ж молоко, посоліть, поперчіть. Тепер ретельно збийте все віночком або вилкою, поки не з'являться бульбашки на поверхні.

Кілька слів про сковороді. Омлет добре готувати в сковороді з антипригарним покриттям. Підійде також і керамічна. Можна смажити омлет в чавунної, або алюмінієвої сковороді. А ось в емальованому або нержавіючої посуді омлет може пригоріти. Бажано, щоб сковорода була з кришкою. Завдяки кришці, у вас вийде пишний омлет.

Ставимо сковороду на вогонь і нагріваємо її. Тепер можна покласти вершкове масло.

Вершкове масло можна замінити топленим або рафінованим рослинним. Але не використовуйте для приготування омлету спреди і маргарин. Вони додадуть страві неприємний запах.

Коли масло розтопиться, виливайте приготовлену суміш. Почекаєте, поки вона закипить. Тепер зробіть середній вогонь, накрийте сковороду кришкою. Коли пройде пара хвилин, омлет стане білим і не прозорим.

Зробіть тепер вогонь мінімальним. Нехай омлет смажиться до готовності. Для цього знадобиться п'ять - сім хвилин. Тепер його можна викладати на тарілку і насолоджуватися прекрасним смаком.

Рецепт пишного омлету з молоком і начинкою.

На чотири порції нам необхідно п'ять яєць, сто п'ятдесят грам молока, півтори столові ложки борошна, сіль і перець за смаком.

Поділяємо білки і жовтки. Вливаємо їх в охолоджені (обов'язково!) Миски.

Спочатку збиваємо міксером жовтки з молоком і перцем. Якщо ви першими будете збивати білки, вони осядуть. У збиті жовтки всипаємо потроху борошно і продовжуємо збивати.

Білки солимо і збиваємо до крутої піни. Тепер акуратно викладаємо білкову суміш в жовткову. Все перемішуємо ложкою.

У попередньо розігріту сковороду кладемо масло. Після того, як воно розтопиться, виливаємо яйця. Накриваємо сковороду кришкою. Смажимо омлет до готовності на невеликому вогні.

Готовий омлет викладаємо на тарілку підсмаженої стороною вниз. На середину омлету кладемо начинку - обсмажені з цибулею гриби. Тепер поверніть омлет навпіл, розріжте його на порції, прикрасьте гілочкою петрушки і кличте всіх до столу!

ИНТЕРЕСНОЕ ДЛЯ ЖІНОК:

15 листопада 2013 12295

Омлет - найпопулярніша страва усіх часів і народів.

Його історія сягає своїм корінням в глибоку старовину.

Мало хто знає, що першими омлетами ласували ще стародавні римляни.

Правда, тоді це блюдо смажили з медом і подавали на десерт.

З тих пір любов до смачного і ніжного омлету тільки зростає, а книга рецептів встигла поповнитися не одним десятком нових сторінок.

Кілька з них ми прочитаємо прямо зараз!

Рада 1. Основним інгредієнтом цієї страви є яйця, тому до їх вибору необхідно підходити з усією відповідальністю.

Яйця, які ви використовуєте для приготування, повинні бути найсвіжішими і найкращими.

Саме від цього і залежить смакові якості і зовнішній вигляд цієї страви.

Як же зрозуміти, свіже яйце лежить перед нами чи ні?

Все дуже просто!

• Уважно розгляньте шкаралупу, вона повинна бути матовою і однорідною. Якщо шкаралупа поблискує, немов дорогоцінний камінь, свіжість цього яйця вельми сумнівна.
• Зважте яйце в руці, воно повинно бути досить важким.
• Потрясіть яйце біля вуха. Воно не повинно видавати абсолютно ніяких звуків, адже в свіжому яйці жовток абсолютно не рухається. В іншому випадку можна дати 99,9% того, що яйця давно зіпсовані.
• Опустіть яйце в воду. Якщо яйце піде на дно, воно свіже, а якщо спливе - можете викинути.

Порада 2. Хороша сковорідка - ще один важливий пункт, від якого також багато залежить.

Сковорідка для приготування омлету повинна бути міцною і досить товстою, інакше вона не витримає сильного нагрівання.

В ідеалі у неї має бути антипригарне покриття і високі бортики, щоб суміш не пригорає і не випадали на плиту.

Найкраще цим вимогам відповідають сковорідки з чавуну.

У них товсте дно, вони не пригоряють і рівномірно нагріваються.

Порада 3. Дієтологи, прочитавши цю статтю, напевно прийдуть в жах і тут же порадять вам замінити вершкове масло рослинним або оливковою.

Звичайно, ви можете це зробити, але різниця в смаку змусить вас повернутися до вершкового масла.

А з приводу шкоди для здоров'я можна сказати наступне: такий маленький шматочок ніяк не позначиться ні на самопочутті, ні на фігурі!

Головне, вибирайте якісний продукт , Який не має добавок і сторонніх запахів.

Рада 4. Часто буває так, що нижня скориночка вже практично горить, а верх страви ще зовсім рідкий.

Щоб блюдо не підгоріло і присмажився рівномірно, нахиліть сковороду спочатку в одну, а потім в іншу сторону, піднімаючи краю омлету лопаткою.

Це дозволить рідкої складової затекти вниз.

Рада 5. Красиво перекласти готовий омлет на тарілку зможе далеко не кожен.

Але трохи практики, і все у вас вийде!

Приготуйте тарілку заздалегідь.

Трохи підігрійте її і поставте біля плити.

Як тільки омлет буде готовий, обхопіть ручку сковорідки правою рукою, а тарілку візьміть в ліву.

Тепер нахиляйте їх у напрямку один до одного до тих пір, поки омлет не впаде на тарілку.

Якщо потрібно підправити краю, скористайтеся лопаткою.

В кінці змастіть блюдо вершковим маслом і присипте петрушкою.

Все це потрібно робити дуже швидко, інакше омлет охолоне і впаде.

Омлет з молоком на сковороді

Цей рецепт дуже люблять діти.

Втім, дорослі члени вашої родини також не залишаться байдужими до нього!

Інгредієнті:

1. яйця - 4 шт.;
2. вершкове масло - 20 грам;
3. молоко - 100 грам;
4. Зелена цибуля;
5. сіль.

Способ Приготування:

• Розбийте яйця в миску, додайте трохи солі і ретельно збийте їх вінчиком або виделкою.
• Пір'я зеленої цибулі гарненько вимийте, обсушити паперовим рушником, дрібно нарубати і змішайте з яйцями.
• Тепер додайте до суміші молоко і ще раз все розмішайте.
• Змастіть сковорідку вершковим маслом і поставте її на вогонь.
• Як тільки сковорода нагріється досить сильно, влийте в неї яєчно-молочну суміш і накрийте зверху кришкою.
• Смажте до повної готовності.
• Готову страву викласти на тарілку і прикрасьте пір'їнками зеленої цибулі.

Залишилося лише насолодитися прекрасним смаком!

Готуємо пишний омлет

Здавалося б, що може бути простіше омлету !?

А між тим, зробити його красивим і пишним не так вже й легко!

Зараз ми з вами розберемося, як зробити пишний або повітряний омлет на сковороді.

І навіть якщо спочатку все йде добре, немає ніякої гарантії, що яєчна маса не осяде, коли страва буде вже майже готове.

З цим рецептом ви можете бути абсолютно впевнені в тому, що ваш омлет буде самим пишним.

Інгредієнті:

1. яйця - 6 штук;
2. молоко - 6 столових ложок;
3. пшеничне борошно - 6 чайних ложок;
4. крохмаль - 6 столових ложок;
5. сіль;
6. вершкове масло - 20 грам.

Способ Приготування:

• Акуратно вбийте яйця в глибоку миску і трохи їх присолите.
• Влийте в яйця молоко.
• Окремо змішайте борошно і крохмаль, додайте цю суміш до яєць. Кращі кулінари світу стверджують, що від цього омлет стане ще пишніше!
• Ретельно вимішайте масу. Вона повинна бути однорідною і без грудочок.
• Розігрійте пательню на вогні і змастіть її вершковим маслом.
• Вилийте масу в самий центр сковорідки, а потім рівномірно розподіліть її по всій поверхні.
• Як тільки верх загусне, вимкніть плиту і почекайте ще пару хвилин.

От і все! Це весь рецепт пишного омлету на сковороді.

Ніжний омлет з сиром

Сир надає омлету ніжний і вишуканий смак.

А щоб зробити блюдо ще смачніше і більш поживні, додайте до нього помідори і зелень. Омлет з помідорами на сковороді - відмінне блюдо.

Інгредієнті:

1. яйця - 2 шт. (Великих);
2. зелень (петрушка, цибуля, кріп, тархун) - 5 гілочок;
3. сіль;
4. вершкове масло - 1 столова ложка.

Для начинки:

1. в'ялені помідори - 3 шт .;
2. мелений перець;
3. сир (м'який) - 3 столових ложки.

Способ Приготування: