1. З чого можна зробити молочний коктейль в домашніх умовах?
2. Морозиво для молочного коктейлю: особливості вибору
3. Як зробити молочний коктейль в блендері?
4. Як зробити смачний молочний коктейль з морозивом: класичний рецепт
5. Як зробити молочний коктейль міксером?
6. Як зробити молочний банановий коктейль з молоком: фото-рецепт
7. Як зробити молочний коктейль з полуницею?
8. Рецепт медово-малинового молочного коктейлю
9. Як зробити ванільний молочний коктейль?
10. Як зробити молочний коктейль з сиропом?
11. Як зробити молочний коктейль з фруктами?
12. Рецепт молочно-карамельного коктейлю
13. Як зробити шоколадний молочний коктейль: покроковий рецепт
14. Молочний коктейль з йогуртом і печивом Орео: оригінальний рецепт
15. Як зробити молочний коктейль як в Макдональдсі?
16. Як зробити молочний коктейль будинку без морозива?
17. Як зробити молочний коктейль повітряним з пінкою: головні секрети

Головне літні ласощі - прохолодне, в міру солодке і корисне, повітряне, улюблене і дітьми, і дорослими ... Молочний коктейль по праву завоював звання найпопулярнішого літнього напою, тим більше що варіантів його приготування десятки! Ванільний, шоколадний, фруктовий, карамельний, ягідний, з сиропом, густий і з повітряної пінкою ... Давайте порадуємо свою сім'ю і навчимося готувати найсмачніші молочні коктейлі вдома.

Головне в статті

З чого можна зробити молочний коктейль в домашніх умовах?

Хоча є багато різновидів молочних коктейлів, але всі ми пам'ятаємо смак того самого, який готували ще в радянському гастрономі. Здавалося, це було просто рідке морозиво, але з густою піною. Базою для приготування такого напою традиційно вважаються:

• молоко;
• морозиво.

Добавки у вигляді сиропу, ягід, фруктів і фруктових соків вводяться в коктейль за бажанням для додання необхідного смаку. Хтось любить молочний коктейль, приготований на базі кефіру або йогурту, а ті, хто на дієті, можуть обійтися взагалі без морозива! Також в молочні коктейлі традиційно додаються:

• вершки - дли додання жирності і густоти напою;
• колотий лід - щоб зробити напій ще більш прохолодним і освіжаючим;
• фрукти і ягоди в усьому їх різноманітті (банан, ківі, полуниця, малина, персик, вишня, смородина, малина);
• шоколад - тертий, попередньо розтоплений, шоколадний сироп або топпинг;
• карамель або варення, сироп або сік з будь-яким смаком;
• гурмани і цінителі незвичайних смаків додають в молочні коктейлі м'яту, імбир, сік лимона або лайма, корицю, розчинна кава і інші підсилювачі смаку.

Морозиво для молочного коктейлю: особливості вибору

Щоб молочний коктейль вийшов особливо смачним і корисним, потрібно правильно підібрати інгредієнти для нього. Основні вимоги до складових домашнього коктейлю і молока:

1. Морозиво - чим воно жирніше, ніж вершкове і натуральніше смак продукту, тим смачніше і гущі вийде коктейль. Найчастіше базою для молочних коктейлів виступає класичний пломбір, так як саме він, на відміну від його шоколадних і фруктових «побратимів» володіє найбільшою жирністю. Вибирайте найкращий пломбір по ГОСТу від виробника, якому довіряєте.
2. Молоко для коктейлів можна брати домашнє, але частіше використовують пастеризований продукт з магазину - таке молоко не потребує кип'ятіння і рідше викликає алергію.

Зазвичай кількість морозива і молока береться в співвідношенні 1: 3, але якщо хочете більш густий напій, трохи змініть пропорцію на користь морозива.

Якщо ви не вживаєте молоко зовсім, або хочете зробити ваш коктейль більш корисним, замініть молоко йогуртом або кефіром.

Як зробити молочний коктейль в блендері?

Блендер - найпопулярніша техніка для збивання молочних коктейлів в домашніх умовах. Здавалося б, немає нічого простішого, ніж збити молочний коктейль з використанням блендера: помістив всі інгредієнти в чашу, натиснув на кнопку, і через лічені секунди вже розливаєш коктейль по склянках і насолоджуєшся освіжаючим смаком. Але і в цій справі є свої нюанси:

• Якщо ви використовуєте фрукти або ягоди для приготування молочного коктейлю, віддайте перевагу свіжим плодам. Якщо ж в наявності тільки заморожені - спочатку необхідно розморозити їх, потім злийте рідину. Ягоди размельчаются блендером окремо, після чого додаються інші інгредієнти і маса збивається разом. Якщо беруться особливо ніжні ягоди - полуниця, малина, то їх можна збити, розбавивши молоком, а потім додавши морозиво.
• У чашу блендера додавайте не сильно замерзле, а злегка розм'якшене морозиво.
• Коктейль збивається на найвищій швидкості до моменту, коли ви помітите освіту густої піни.
• Колотий лід можна додати в процес збивання коктейлю в чашу блендера, щоб зробити напій більш однорідним.

Як зробити смачний молочний коктейль з морозивом: класичний рецепт

Радянські молочні коктейлі готувалися в спеціальних металевих стаканах, а збивали їх для нас старанні диво- «мішалки». Напевно тому вони вийшли такими смачними, а може кухаря, які їх готували, знали якийсь особливий секрет. Спробуємо його розгадати і зробити коктейль як в СРСР. Для приготування класичного «радянського» пломбіру візьмемо на 2 порції:

• 0,5 л молока;
• 170 г морозива (приблизно 2 пачки «в стаканчику»).

Морозиво з охолодженим до 6-7 ° С молоком поміщаємо в чашу блендера і збиваємо на високих оборотах до потрібної густоти і утворення повітряної пінки. Розливаємо в стакани і одразу ж п'ємо, поки пінка не осів.

Порада: щоб коктейль вийшов солодшим, а його смак ще далі «відкинув» вас в дитинство, додайте в масу ложку полуничного варення і ще раз добре збийте.

Як зробити молочний коктейль міксером?

Для збивання молочного коктейлю, якщо немає блендера, можна використовувати і міксер. Озбройтеся складовими для коктейлю з попереднього пункту, змішайте їх в чаші міксера і збивайте, нарощуючи обороти до максимуму. До утворення густої піни збивати міксером коктейль доведеться трохи довше, ніж це робиться за допомогою блендера, а саме 2-3 хвилини.

Як зробити молочний банановий коктейль з молоком: фото-рецепт

Склад бананового коктейлю нехитрий: для нього можна взяти банановий пломбір або додати сироп зі смаком банана, ну а щоб напій був зовсім натуральним - просто візьміть свіжий банан. Таке ласощі можна дозволити собі в будь-який час року - незаперечна перевага бананового молочного коктейлю.

Інгредієнти на 2 порції:

• Молоко охолоджене - 350 мл;
• Морозиво (жирний пломбір) - 100 г;
• Банан - один плід середнього розміру;
• Цукор ванільний - 1 ч л;
• Щіпка натертого шоколаду для подачі.

Банан очищаємо, подрібнюємо перед зануренням в чашу блендера.

Морозиво злегка підтоплює, додаємо в ємність.

Заливаємо холодним молоком, засипаємо цукор.
Збиваємо все на високій швидкості 15-20 секунд, наливаємо в склянки і насипаємо зверху трохи тертого шоколаду.

Банан чудово гармоніює з шоколадом, тому до складу коктейлю можна додати трохи шоколадного сиропу або засипати 1 сл л какао-порошку, після чого як слід збити.

Як зробити молочний коктейль з полуницею?

У сезон ароматних соковитих ягід гріх не побалувати себе і свою сім'ю полуничним коктейлем. Тому вибираємо стиглі солодкі ягідки і готуємо:

• Молоко з холодильника - 400 мл;
• Пломбір вершковий - 150 г;
• Цукор - 1 ч л;
• Полуниця, очищена від хвостиків - 150 г;
• Вершки - 50 мл.

1. Полуницю подрібнюємо в блендері, додаємо частину молока, ще раз добре перебиваємо.
2. Додаємо підтале морозиво, вливаємо вершки і молоко, що залишилося, засипаємо цукор.
3. Збиваємо на високій швидкості, розливаємо по склянках.
4. Для ефектної подачі і ще більш освіжаючого смаку додаємо колотий дрібно лід і прикрашаємо стакан парою листочків м'яти.

Якщо свіжа полуниця відсутня, але є заморожені ягоди - вони також відмінно підійдуть. Їх слід попередньо розморозити, злити талу воду і збити в блендері, додавши 1 ч л цукру. Далі в ягідну складову додаються інші продукти і збиваються в однорідну масу.

Рецепт медово-малинового молочного коктейлю

Спробуйте неймовірно смачне поєднання вершкового морозива, свіжої ароматної малини і ніжного меду в одному прохолодному десерті. Візьміть:

• Молоко - 0,5 л;
• Морозиво - 200 г;
• Ягоди малини - 1 ст;
• Мед - 1,5 ст л.

1. Розчинити мед в нагрітому молоці і охолодити суміш в холодильнику до 6-7 ° С.
2. У блендері збити морозиво і молочно-медову суміш.
3. Додати ягоди малини і знову «пройтися» блендром, поки не утвориться густа піна.
4. При розливанні по склянках використовувати ситечко, щоб уникнути попадання кісточок з малини в готовий напій.

Як зробити ванільний молочний коктейль?

Для приготування ванільного молочного коктейлю внесемо поправки в звичний склад класичного напою:

• Морозиво ванільне - 200 г;
• Молоко - 400 мл;
• Вершки - 80 г;
• Ванільний цукор - 1 упаковка.

Всі складові змішуємо і збиваємо до загустіння маси і утворення пишної піни, розливаємо по келихах і присипаємо зверху тертим шоколадом.

Як зробити молочний коктейль з сиропом?

Коктейль з сиропом - виграшний варіант охолоджуючого напою для отримання однорідної консистенції і більш вираженого смаку. Вибирайте сироп або Топпінг з будь-яким смаком, який вам до душі, а за відсутності такого - беріть будь щодо рідке варення, особливо смачно буде з полуничним, малиновим, вишневим і смородиновим джемом. Рецепт виведений на 2 великих склянки:

• Холодне молоко - 0,5 л;
• Морозиво пломбір - 150 г;
• Сироп фруктовий, ягідний або шоколадний - 3 ст л.

До молока відправляємо розм'якшене морозиво, вливаємо сироп і збиваємо на великих оборотах, поки не з'явитися характерна повітряна піна.

Як зробити молочний коктейль з фруктами?

Як добавки до молочного коктейлю підійдуть будь-які фрукти, які вам подобаються, але особливою популярністю користуються молочні коктейлі з:

• ківі;
• персиком;
• абрикосом;
• динею;
• ягодами - малина, чорниця, смородина;
• а також міксом з них.

Рецептура і пропорції фруктово-молочного коктейлю не відрізняються від зазначених в класичному варіанті, а додавання кількості фруктів виконується на ваш смак.

Важливо знати, що перш ніж потрапити в ваш коктейль, фрукти і ягоди повинні бути оброблені: очистіть їх від шкірки, вийміть всі кісточки і перебити в блендері з невеликою кількістю цукру (за бажанням), а вже потім додавайте решту інгредієнтів у вигляді молока, морозива , вершків і і т.д.

Натуральні фрукти не містять такої кількості цукру як, наприклад, варення або покупні сиропи. Тому якщо хочете, щоб молочний коктейль вийшов насичено солодким, додайте за смаком цукор або рідкий мед в момент збивання напою.

Рецепт молочно-карамельного коктейлю

Цей напій вимагає трохи більше клопоту, ніж його класичний побратим. Але, спробувавши його хоча б раз, ви переконаєтеся, що воно того варто. Звичайно, завжди можна додати в молочний коктейль карамельний топінг з магазину, але смачніше і корисніше буде зробити карамель самостійно. складові:

• Молоко - 500 мл;
• Морозиво ванільне - 2-3 кульки;
• Цукор - 5 ст л;
• Тертий шоколад і банан для прикраси.

1. У невеликій посудині на малому вогні розтопити цукор. Робити це потрібно, постійно помішуючи, щоб не упустити момент, коли карамель почне темніти.
2. Коли маса стане золотистою, додаємо 6-7 ст л води і, на забуваючи весь час помішувати, доводимо карамельну субстанцію до сиропообразной консистенції.
3. Вливаємо в масу молоко і доводимо до закипання. Прибираємо посуд з карамельним молоком з вогню і охолоджуємо. Після, накривши ємність, ховаємо на пару годин в холодильник.
4. Лише після охолодження до 5-6 ° С молоко відправляємо в чашу блендера, додаємо морозиво і збиваємо секунд 15.
5. Напій розливають в келихи для коктейлів, прикрашаємо кружечками банана, посипаємо тертим шоколадом і подаємо з трубочками.

Як зробити шоколадний молочний коктейль: покроковий рецепт

Щоб приготувати молочно-шоколадний коктейль, можна піти трьома шляхами:

1. Взяти замість звичайного пломбіру шоколадний і провести всю процедуру як в пункті про класичному рецепті.
   
2. Додати в масу з морозива і молока шоколадний сироп і вчинити, як в пункті про коктейлях з сиропом.
   
3. Використовувати для приготування напою какао. Зупинимося на третьому способі і приготуємо шоколадний коктейль, взявши:

Всі складові перебиваємо блендером на високій швидкості 20-25 секунд, після чого насолоджуємося шоколадно-вершковим смаком.

Ще більш апетитно і красиво виглядає такий коктейль з шматочком морозива, викладеного на поверхню коктейлю, присипаний тертим молочним шоколадом.

Молочний коктейль з йогуртом і печивом Орео: оригінальний рецепт

Нестандартний, дуже смачний напій, який буде служити самостійним - поживним і корисним десертом. Хрусткі частинки печива, які будуть зустрічатися в коктейлі, в поєднанні з ніжним полуничним йогуртом і вершковим пломбіром не залишать байдужими ні дитини, ні дорослого. приготуємо:

• Печиво Орео - 6 штучок;
• Морозиво ванільне - пару кульок по 70 г;
• Йогурт полуничний або малиновий питної - 400 мл.

1. Поділяємо печиво на половинки і опускаємо в чашу блендера.
2. Додаємо морозиво і подрібнюємо все в однорідну досить густу масу.
3. Потім вливаємо йогурт і ще раз збиваємо наш смузі.
4. Розливаємо коктейль по склянках і прикрашаємо половинкою печенюшки Орео.

Якщо хочете більш рідку консистенцію коктейлю, використовуйте молоко або вершки.

Як зробити молочний коктейль як в Макдональдсі?

Головна фішка їжі з Макдональдса - вся вона ситна, калорійна, надзвичайно смачна. Ось і молочні коктейлі МакШейк відрізняються від класичних своєю густотою і більш насиченим смаком. Давайте спробуємо зробити особливо популярний в спеку молочний коктейль з м'ятою. Для приготування такого коктейлю будемо використовувати пропорцію молока і морозива 1: 1:

• Молоко - 250 мл;
• Морозиво вершкове - 250 г;
• Екстракт м'яти - пару крапель;
• Харчовий барвник зелений - на око;
• Збиті вершки в тюбику для прикраси.

1. Накладаємо морозиво в чашу блендера, заливаємо дуже холодним молоком.
2. Буквально 2-3 краплі м'ятного екстракту капає в молочну масу, головне не переборщити.
3. Додаємо харчовий барвник для додання зеленого «м'ятного» кольору і збиваємо наш коктейль на великих оборотах.
4. Виливаємо коктейль в стакан, зверху красиво викладаємо збиті вершки, прикрашаємо вишенькою або малиною зверху за бажанням.
5. Приголомшливо смачний, густий і освіжаючий молочно-м'ятний коктейль як з Макдональдса котів до подачі.

Як зробити молочний коктейль будинку без морозива?

Навіть якщо вдома не виявилося морозива, без смачного і корисного молочного коктейлю ви все одно не залишитеся. Приготуйте:

• Апельсиновий сік (банановий, абрикосовий, полуничний, персиковий - кому який подобається, а також дуже смачно буде з міксом з 2-х видів соку) - 0,3 л;
• Банан - 1 великий плід;
• Вершки - 0,3-0,5 л - за смаком;
• Лід, колотий дрібно - за бажанням.

Банан попередньо розрізати на кружечки, помістити всі інгредієнти в блендер і збити в однорідну субстанцію. Лід додати вже після того як розіллєте напій по склянках.

Як зробити молочний коктейль повітряним з пінкою: головні секрети

Вище ми привели 12 кращих рецептів домашніх молочних коктейлів. На завершення, давайте закріпимо пройдений матеріал підбиттям підсумків, щоб у вас завжди виходили смачні напої з густою і повітряною пінкою:

1. Молоко краще вибирати з показником жирності на позначці від 2,5 до 3%. Але найголовніший критерій - температура молока. Чим воно холодніше, тим швидше і легше зіб'ється коктейль в потрібну густу консистенцію, тим легше буде пінка. Найкраще молоко збивається при температурі + 6 ° С.
2. Дотримуйтесь пропорції, зазначені в рецептах, не шкодуйте морозива і не переборщіть з рідкої складової, інакше ризикуєте отримати не тільки зайве рідкий напій без апетитною пінки, але і без відчутного смаку і солодощі.
3. Збивайте ваші молочні коктейлі на великих оборотах протягом 15-20 сек на блендері або 2-3 хвилин міксером.

Читайте також нашу статтю про смачних рецептах домашнього морозива .

Як правильно зробити молочний коктейль: відео-рецепти