1. Склад зефіру - безпечний він для мами в період ГВ?
2. Чи можна при ГВ: думка фахівців і користь зефіру
3. І смачний, і корисний
4. Запобіжні заходи
5. Рецепт домашнього приготування
6. Вибір магазинного зефіру
7. Протипоказання

Зміст статті

Раціон жінки після пологів досить обмежений, тому що годування грудьми змушує уважно ставитися до меню. Але все ж більшість улюблених продуктів мама може собі дозволити. Десертні страви теж залишаються доступними, причому такі, які не тільки принесуть радість, але і наситять організм необхідною кількістю корисних речовин.

Склад зефіру - безпечний він для мами в період ГВ?

З усіх різновидів солодощів зефір перевершує багато десерти завдяки своїм натуральним інгредієнтам. Для його приготування використовують:

• фруктово-ягідне пюре;
• яєчний білок;
• різні види загусники.

Що стосується загусники, то це може бути желатин, який отримують після того, як кістки великої рогатої худоби піддадуться переробці. Їх подрібнюють, а потім додають в різні продукти. Його використання надає зефіру пружність. Так само використовуватися може пектин є розчинною клітковиною, в зефір його присутність відчутного завдяки легкої кислинки. Добавка агар-агар в свою чергу робить зефір досить щільним. Витягають його з водоростей, які багаті йодом, амінокислотами і вітамінами, тому саме такий зефір вважається найкращим і корисним.

Чи можна при ГВ: думка фахівців і користь зефіру

Зефір лікарі дозволяють їсти під час лактації, тому що цей солодкий продукт відноситься до категорії легких десертів: всього 320 Ккал знаходиться в 100 гр., А жирів майже немає. Тому набрати зайву вагу любителям зефіру не загрожує, якщо, звичайно, знати міру.

Для підтримки організму, ослабленого після пологів, зефір теж може внести свою лепту. Вітамінів в ньому практично немає, тільки невелика кількість, але і вони позитивно вплинуть на організм:

1. РР. Стимулює секреторну функцію підшлункової залози і вуглеводний обмін, сприяє кращій перистальтиці шлунка.
2. В 2. Бере участь у формуванні червоних кров'яних клітин і продукції антитіл. Полегшує такий процес, як поглинання тканинами кисню.

Але в цьому солодкому якісний продукт чимало інших корисних речовин, без яких людині неможливо обійтися:

1. Залізо. Воно бере участь в утворенні гемоглобіну і транспортує кисень, продукує енергію і підтримує імунну систему.
2. Кальцій. Перш за все, від його належної кількості в організмі залежить стан кісткової тканини. Також ця речовина обов'язково присутній при процесі згортання крові, допомагає вивести з організму радіонукліди і залишки важких металів.
3. Фосфор. Це теж незамінний компонент кісткової тканини. Але, в той же час, він бере участь в енергетичному обміні і багатьох метаболічних реакціях. У зефір міститься оптимальна пропорція фосфору, магнію і кальцію, яка необхідна для здорового функціонування організму в цілому.
4. Магній. Сприяє зниженню тиску і бере участь в обміні фосфору.

Якщо в якості згущувача використовують:

1. Пектин - продукт набуває властивостей знижувати в крові рівень холестерину. Допомагає організму позбавитися від скупчилися токсичних речовин і металів. Знижує ризик виникнення раку товстої кишки.
2. Агар-агар - значить, в першу чергу, жінка отримує такий незамінний мікроелемент, як йод. Його присутність в організмі забезпечує синтез гормонів щитовидної залози, що благотворно впливає на функції головного мозку і нервової системи, регулює необхідну температуру тіла. Ця речовина допомагає підтримувати нормальну роботу сечостатевої системи, і матки в тому числі.

Зефір, завдяки натуральним речовин в своєму складі, може впливати як антиоксидант, нейтралізує дію вільних радикалів. А якщо антиоксидантний захист підтримується на належному рівні, можна також убезпечити організм від багатьох інфекційних і соматичних захворювань.

І смачний, і корисний

Включивши зефір в раціон, можна забезпечити кращу мозкову активність завдяки наявності глюкози в продукті. Дієтологи радять з'їдати зефір у другій половині дня, так як саме в цей час кількість глюкози в організмі різко падає, ось і є можливість заповнити дефіцит смачним і корисним десертною стравою.

Зефір може надавати невеликий проносний ефект, особливо, якщо при приготуванні був використаний агар-агар. Ця речовина адсорбує токсичні речовини з шлунково-кишкового тракту, підтримує корисну мікрофлору в кишечнику.

Якщо підвести загальний підсумок корисних властивостей зефіру, виявиться, що він приносить багато хорошого годувальниці:

• знижує рівень холестерину;
• очищає організм;
• сприяє гарному настрою і допомагає мозкової діяльності;
• швидко насичує.

Покращує смак десерту шоколадна глазур, а також всілякі наповнювачі, проте калорій це додає теж.

Запобіжні заходи

Зефір хоч і корисний, але обмеження в період лактації повинні дотримуватися. Звичайно, найкориснішим буде той зефір, який приготовлений власноруч, з перевірених інгредієнтів.

У перші післяпологові місяці потрібно обмежувати до мінімуму вживання зефіру, так як може постраждати малюк. У нього може виявитися непереносимість деяких компонентів, особливо на білок, що позначиться алергічною реакцією. Може також постраждати шлунок або кишечник. Тому досить буде з'їсти 2 - 3 штучки в тиждень.

Рецепт домашнього приготування

Самостійно зробити зефір нескладно:

1. Відібрати цілі, неушкоджені яблука, а потім зварити або запекти їх. Далі, використовуючи цукор, перетерти до консистенції пюре, краще за допомогою блендера. Отримана маса настоюється годину.
2. За цей час готується сироп. Обраний загущувач потрібно замочити, а потім на повільному вогні прокип'ятити разом з цукром, постійно помішуючи.
3. Злегка збитий білок поступово додавати в пюре, збиваючи масу.
4. Додати в пишно збите пюре сироп і знову добре збити.
5. Сформувати зефір, зручніше це робити кондитерським шприцом. Розкласти на підносі. Через добу, коли десерт грунтовно загус і готовий, можна приступати до дегустації.

Вибір магазинного зефіру

Магазинний зефір потрібно вміти вибрати, тому що не завжди в ньому можуть виявитися тільки натуральні компоненти. Щоб цей харчовий продукт міг довго зберігатися, не втрачаючи товарний вигляд, для додання смакової «родзинки» і з метою продовження терміну зберігання, в нього кладуть різні хімічні добавки. Якщо зефір рожевий або інших колірних відтінків, значить, в ньому міститься харчовий барвник. Тому що годує жінка свій вибір має зупинити на зефір білому і без шоколадної поверхні, щоб не спровокувати у грудничка алергічну реакцію.

При виборі зефіру не варто звертати увагу на занадто низьку ціну - якісний зефір передбачає великі витрати при приготуванні, або акційну продукцію - зефір відноситься до швидко псуються продуктів.

Протипоказання

Не всім жінкам можна їсти зефір. До таких категорій відносяться ті, хто схильний до ожиріння, і якщо є загроза розвитку цукрового діабету. Зефір може негативно впливати, якщо відбуваються різні запальні процеси в шлунку або починається алергія внаслідок непереносимості на окремі компоненти продукту. Солодка консистенція може негативно позначитися на хворих зубах.

Відео: чи можна солодке мамі, що годує?