1. Сирний пиріг
2. Шоколадно-полуничний торт
3. Міні-чізкейк
4. сирний десерт
5. Тірамісу
6. Десерт з інжиром, кокосовою стружкою і горіхами
7. Десерт з маршмеллоу з шоколадом
8. Шоколадний десерт з вершками
9. Полуничний торт з крекерів

Влітку, коли сонце, здається, ось-ось прожжёт землю, найменше хочеться вмикати духовку і щось піч. Однак навіть на спекотну пору року всім нам хочеться поласувати домашніми солодощами, які так приємно їсти в компанії друзів або на пікніку. Якщо ви обожнюєте домашню випічку і хочете порадувати її свою сім'ю, але не бажаєте задихатися на кухні від включеної духовки, то ці рецепти створені для вас!

Сирний пиріг

Складові:

• Сир жирний 500 г
• Масло вершкове 60 г
• Печиво бісквітне 200 г
• Цукор 100 г
• Лайм 1/2 шт.
• Яйце куряче 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Печиво подрібнити і змішати з 50 г попередньо розм'якшеного вершкового масла. Вершковим маслом змастити роз'ємну форму для випічки і викласти в неї масу основу з печива.
2. Сир протерти через сито, щоб він став більш повітряним. В окремій ємності збити міксером жовтки з цукром в світлу кремову масу. З'єднати сир зі збитими жовтками, полити соком половини лайма і ретельно перемішати.
3. Викласти сирну начинку в форму для випічки поверх основи з печива. Прибрати пиріг в морозильник на 3 години.

Шоколадно-полуничний торт

Складові:

• Шоколадне бісквітне печиво 24 шт.
• Вершкове масло 5 ст. л.
• Вершковий сир 120 г
• Густі вершки 1/2 чашки
• Цукрова пудра 1/2 чашки
• Полуничний джем 600 мл
• Свіжа полуниця 2 чашки
• Темний шоколад 1 чашка

Спосіб приготування:

1. За допомогою блендера або кухонного комбайна змішайте шоколадне печиво в дрібну крихту.
2. Додайте вершкове масло і перемішайте. Знову збийте.
3. Викладіть крихту на дно форми для випікання рівним шаром.
4. У мисці середнього розміру змішайте вершковий сир, вершки і цукрову пудру. Збийте до густого крему.
5. Змішайте крем з полуничним джемом. Викладіть рівним шаром поверх шоколадної крихти. Охолодіть мінімум 2 години.
6. Прикрасьте торт полуницею.
7. Розтопіть темний шоколад і полийте торт зверху. Подавайте до столу!

Міні-чізкейк

Складові:

• Бісквітне печиво 1 стакан
• Малина 350 г
• Малиновий джем 100 г
• Вершковий сир (маскарпоне) 350 г
• Цукор 3 ст. л.
• Вершки 33-35% -жірності 1 стакан
• Лимонний сік 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте вершковий пудинг. Вершковий сир збийте з цукром за допомогою міксера до однорідної маси.
2. Зменшіть швидкість до мінімуму і акуратно влийте вершки. Добре перемішайте.
3. Збільште швидкість до максимуму і збивайте ще 2 хвилини. Додайте лимонний сік і перемішайте.
4. Розкришіть печиво. Розділіть бісквітну крихту на стільки частин, скільки баночок з чізкейк ви плануєте приготувати. Викладіть печінку на дно посуду рівним шаром.
5. Зверху викладіть начинку шарами. Інгредієнти повинні чергуватися в такій послідовності: сирна маса - ягоди - сирна маса - джем - сирна маса - ягоди.
6. Надішліть чізкейк в холодильник на 2 години.

сирний десерт

Складові:

• М'який сир 500 г
• Сметана 10% -жірності 300 г
• Желатин 30 г
• Цукор за смаком
• Фрукти або ягоди за смаком

Спосіб приготування:

1. Змішайте сир і сметану до однорідної маси. Додайте цукор за смаком.
2. Желатин залийте склянкою води на 10 хвилин. Потім поставте на повільний вогонь і, не доводячи до кипіння, постійно помішуючи, дочекайтеся, поки желатин повністю не розчиниться у воді.
3. Тонкою цівкою влийте желатин в сирно-сметанним масу і ретельно перемішайте. Маса повинна вийти рідкою.
4. Улюблені фрукти або ягоди викладіть на дно форми. Залийте сумішшю і приберіть в холодильник на 2 години.
5. Перед подачею прикрасьте сиропом, гілочкою м'яти і улюбленими ягодами.

Тірамісу

Складові:

• Міцна кава кімнатної температури 120 мл
• Сухе вино (розділити на 2 частини) 60 мл
• Ванільний екстракт (опціонально) 2 ч. Л.
• Яєчні жовтки 3 шт.
• Гранульований цукор (розділити навпіл) 50 г
• Шоколадний маскарпоне 225 г
• Вершки 35% 175 мл
• Печиво савоярді 18-20 шт.
• Темний шоколад (або какао) 30 г

Спосіб приготування:

1. Готуємо кави і змішаємо з 2-ма столовими ложками вина, ванільним екстрактом і однією ложкою цукру в невеликій, але широкій мисці.
2. Добре збиваємо жовтки з 2-ма столовими ложками вина і 3-ма столовими ложками гранульованого цукру в мисці над каструлею з киплячою водою повільно до тих пір, поки в каструлі не залишиться одна третина від початкового об'єму води (від 5 до 8 хвилин). Щоб полегшити роботу, скористайтеся віночком або міксером на середній швидкості.

Десерт з інжиром, кокосовою стружкою і горіхами

Складові:

Для основи:

• Волоські горіхи 1/2 склянки
• Мигдаль 1/4 склянки
• Кокосова стружка 2 ст. л.
• Лляні насіння 2 ст. л.
• Сушений інжир 1/2 склянки
• Фініки 1/2 склянки
• Вода 1/2 ст. л.
• Мелена кориця 1/2 ч. Л.

Для крему:

• Кешью 1/2 склянки
• Кокосове молоко 1/2 склянки
• Кокосова стружка 1/2 склянки
• Мед 2 ст. л.
• Ванілін 1/2 ч. Л.

Для подачі:

• Інжир за смаком

Спосіб приготування:

1. Всі інгредієнти для основи з'єднайте в кухонному комбайні і подрібніть. Контейнер застеліть харчовою плівкою. Перекладіть суміш в нього, примніть лопаткою і відправте в морозильну камеру до загустіння.
2. Тим часом в кухонний комбайн помістіть горіхи кеш'ю і подрібніть протягом декількох хвилин.
3. При включеному комбайні поступово влийте кокосове молоко і мед. Додайте ванілін. Продовжуйте збивати, поки суміш не стане м'якою і вершковою.
4. Потім додайте кокосову стружку і знову збийте.
5. Додайте основу з морозильної камери і залийте вершковим кремом. Поверніть в морозильну камеру ще на 2 години.
6. Перед подачею потримаєте десерт в холодильнику 15 хвилин.
7. Прикрасьте блюдо скибочками інжиру і подавайте до столу.

Десерт з маршмеллоу з шоколадом

Складові:

• Темний шоколад 360 г
• Какао-порошок 1 ч. Л.
• Кава швидкого приготування 1/2 ч. Л.
• Густі вершки 1 склянка + 2 ст. л.
• Маршмеллоу 6 ст. л.
• Ванільне морозиво 1 кулька

Спосіб приготування:

1. Порубати темний шоколад.
2. Змішайте шоколад, какао-порошок і кава у великій мисці.
3. Перелийте вершки в сотейник і доведіть до кипіння на середньому вогні.
4. Влийте шоколадну суміш. Залиште на 30 секунд. Потім збийте віночком до однорідного стану.
5. Розкладіть зефір по чашках і полийте шоколадним кремом.

Шоколадний десерт з вершками

Складові:

• Шоколад 250 г
• Кокосове молоко 1,5 склянки
• Густі вершки 1,5 склянки
• Яєчний жовток 6 шт.
• Цукор 1/4 чашки
• Сіль 1/4 ч. Л.
• Ваніль 1 стручок
• Розчинна кава 1 ст. л.
• Цукрова пудра 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Кокосове молоко, 1 склянку вершків, яєчні жовтки, цукор-пісок, сіль, ваніль змішайте в каструлі з товстим дном. Нагрійте на середньому вогні, постійно помішуючи до стану гарячого ключа.
2. Додайте кави.
3. Додайте дрібно порубаний шоколад.
4. У блендері змішайте всі інгредієнти до стану гладкої маси.
5. Розділіть суміш по формах, охолодіть і остудіть в холодильнику близько 2-х годин.
6. Збийте вершки і цукрову пудру. Викладіть зверху на шоколад і посипте шоколадною стружкою.

Полуничний торт з крекерів

Складові:

• Свіжа або заморожена полуниця 2 кг
• Густі вершки 500 г
• Крекер, краще квадратний 500 г
• Цукор 1 стакан
• Чорний шоколад для прикраси 50 г
• Ванільний цукор 1 пакетик

Спосіб приготування:

1. Полуницю відокремити від черешків, перебрати, добре промити проточною водою і залишити в друшляку, щоб стекла зайва вода. Після відкласти кілька ягід для прикраси торта, а решта ягоди порізати тонкими скибочками.
2. Вершки збити з цукром і ванільним цукром в густий крем. Розділити крекери на 4 рівні частини або на кілька частин за розміром страви, в якому буде готуватися торт.
3. У блюдо для приготування полуничного торта викласти перший шар крекерів, покрити збитими вершками, а на них викласти скибочки полуниці. Так повторити з усіма верствами. Верхній шар вершків прикрасити скибочками полуниці і тієї полуницею, яка залишилася для прикраси.

за матеріалами