Добрий день всім!

Хто з вас любить французьку випічку? Круасани і булочки, такі ніжні, пишні і ароматні, вони просто тануть у роті. Випічка з листкового дріжджового тіста дуже нагадує французьку. А чи можна вдома приготувати щось подібне, та ще й швидко і просто?

Можна, звичайно, замісити тісто самому. Але для будь-якого дріжджового тіста потрібно час на заміс, а потім треба ще почекати, поки воно підросте. Навіть з тестом для « ледачого пирога »Теж треба повозиться, не кажучи вже про здобних великодніх пасках !

Новачкам страшно взятися за випічку з дріжджового тіста, не кажучи вже про слоено-дріжджовому, але ж з слоено-дріжджового виходить дуже смачна випічка, схожа на французьку.

Але є один таємний секрет. Точніше, секрету немає, але не всі користуються таким способом приготування смачної випічки. Я маю на увазі заморожене тісто. Для нашого сремітельного століття, коли часу постійно не вистачає, це просто знахідка.

Я раніше купувала тільки листкове тісто, бо вдома возиться з його приготуванням не хочеться. А недавно відкрила для себе слоено- дріжджове. З нього можна приготувати круасани, пиріжки та булочки до смаку не поступаються французької випічки. Пиріжки з фруктовою начинкою з цього тесту розійшлися миттєво!

Отже, купуємо пачку листкового дріжджового тіста. Упаковка 500 г. Я купила марку Бабуся Аня, мені це тісто сподобалося. Далі діємо за інструкцією. Тесту треба дати відтанути при кімнатній температурі десь хвилин сорок-годину, можна навіть дати тісту полежати довше, що б трохи ожило і почало підростати.

Тісто зазвичай продається у вигляді готових тонких пластинок.

Нам залишається його розгорнути, порізати, сформувати вироби, дати їм расстояться і випекти.

Отже, після того, як тісто розтануло, ожило, розгортаємо його на дошці, посипаною борошном і нарізаємо на квадрати розміром приблизно 15х15 см. Я навіть не розкачувала, товщина пластин виявилася якраз такий, як треба. Але можна злегка розкачати тісто. На одній половинці квадрата робимо ножем насічки. Шкода, фото не вийшло, але думаю, що зрозуміло.

На другу незайману половинку викладаємо начинку, зверху акуратно накриваємо половинкою з надрізами. Виходить прямокутний пиріжок. Можна зробити пиріжок трикутної форми. Тоді надрізи треба зробити по іншому, на трикутній половинці квадратика, а пиріжок скласти по діагоналі.

Пиріжки різної форми можна зробити з різною начинкою. Я ж використовувала фруктову начинку -ассорті.

Для начинки нарізати невеликими шматочками 1-2 яблука, груші, банан, додати заморожену вишню (Влітку свіжу), трохи цукру і лимонної цедри або крапельку масла лимона , Можна додати трохи кориці і все перемішати.

Викладаємо пиріжки на деко, змащене маслом. Верх виробів змочують водою, що б вони не обвітрилися, і ставимо в тепле місце на расстойку. Часу знадобиться хвилин сорок-годину.

За цей час пиріжки підростуть, стануть пухкими. Можна перед тим, як поставити їх в духовку, змазати верх збитим яйцем, тоді поверхню вийде апетитною і блискучою. Але я в даному випадку не змащувала.

Після цього поміщаємо наші пополневшей пиріжки в духовку і випікаємо при температурі 200 градусів до рум'яного золотистого кольору.

Домашня випічка з листкового дріжджового тіста готова, можна пити чай! Вона майже як французька, і нікого не залишить байдужим.

Смачного!

Французька випічка без проблем з слоено-дріжджового тіста.

3 голоси
Середня оцінка: 4.7 із 5

Завантаження ...

(Visited 2 866 times, 1 visits today)