Здивуй гостей на Хеллоуїн солодким пирогом з гарбуза з прянощами і вершковим сиром.

Гарбузовий пиріг з крем-сиром / zveruska.livejournal.com

Приготувати пюре з гарбуза. Очщенную і порізану на великі кубики гарбуз запекти або відварити до м'якості, розім'яти виделкою або пюрировать за допомогою блендера до однорідної маси. Пюре відкинути на марлі або в кавовому фільтрі на ситі і дати йому стекти хоча б 2 години, щоб позбутися від надлишків рідини.

Пюре не повинно бути занадто рідким.

Читай також: Гарбузовий пиріг з шоколадом на Хеллоуїн

У мисці міксером збити розтоплене і охолоджене вершкове масло і 1 1/2 склянки цукру до гладкості. Вбити в масу 2 яйця, додати гарбузове пюре. За рецептурою треба додати близько 3 ст.л. води, але ми не додавали, так як пюре було досить вологим і м'яким. Перемішати з допомогою міксера.

Окремо просіяти борошно, додати в неї корицю, соду, мускатний горіх і розпушувач. З'єднати з яєчно-гарбузової масою, перемішати шпателем до гладкості. Готове тісто вилити у форму (розміром більше 25 см), попередньо змащену маслом і присипану борошном.

Читай також: Американський гарбузовий пиріг на Хеллоуїн

У мисці міксером на середній швидкості збити вершковий сир з одним яйцем і 1/4 склянки цукру до гладкості. Викласти столовою ложкою на поверхню тесту окремі порції крем-сиру, таким чином, щоб вони не з'єднувалися один з одним і були на деякій відстані. Потім за допомогою тонкого шпателя або ножа зробити розлучення.

Випікати в попередньо розігрітій до 170 ° духовці 30 хвилин до схоплювання гарбузового тіста, воно повинно ущільнитися. Орієнтуватися по сирному не варто, воно залишається м'яким. Вийняти з духовки і дати повністю охолонути у формі. Готовий пиріг потім акуратно порізати на порційні шматки.

Читай також: Гарбузово-шоколадні оладки на Хеллоуїн

Читай також на I.UA: Миндальне печиво