Горішки зі згущеним молоком
Хто не любить солодку випічку, може цей рецепт навіть не відкривати. Сьогодні ми будемо готувати печені горішки зі згущеним молоком. Купити такі горішки ви навряд чи зможете в магазині, швидше за все пародію на них. Тому що даний печиво горішки можна приготувати тільки з справжнім вареним згущеним молоком! Так, так, не купити готовий згущений продукт під назвою згущене молоко, а самим зварити баночку хорошого згущеного молока.
Не знаю такої людини, яка не любить солодке, швидше за є ті, хто себе в ньому обмежує. Тому, якщо вже дуже хочеться, приготуйте самі і дозвольте собі з'їсти горішки зі згущеним молоком на сніданок. Отримані організмом вуглеводи точно встигнете витратити до вечора.
Горішки зі згущеним молоком
Ну, а в свята або вихідні не гріх таким десертом поласувати і побалувати своїх коханих. Особливо якщо взяти участь в приготуванні горішків можуть і діти, катати кульки з тіста, а потім начиняти печені половинки горіхів згущеним молоком. Захоплююче заняття порадує і вас, і дітлахів, тому що всім разом за столом буде цікаво і весело, а маленькі помічники відчують себе маленькими кухарчуками.
Горішки смачні - розум от'ешь, рецепт - простий, простіше не буває - перевірено! Ну, що, вмовила? З магазинними тістечками або печивом не йдуть ні в яке порівняння, де до складу згущеного молока крім покладених молока і цукру намагаються впихнути рослинні жири, барвники, згущувачі, консерванти, і ще щось таке, що б бентежило вас. Головне, щоб удома знайшлася Горішниця, не має значення, старих радянських часів або сучасна електрична.
Складові:
- Борошно - 300 грам,
- Крохмаль - 150 грам,
- Майонез - 100 грам,
- Масло вершкове - 100 грам,
- Яйця - 2 штуки,
- Сода - 1 чайна ложка гашене оцтом,
- Цукор - 150 грам.
Начинка для печених горіхів
- Згущене молоко незбиране - 1 банка.
Процес приготування:
Звичайно, якщо часу в обріз, варене згущене молоко можна купити готовою. Але ми все-таки пропонуємо вам її зварити самостійно в домашніх умовах. Головне, не забувати підливати воду, яка може википіти в процесі варіння. Інакше, УВАГА: банку може вибухнути!
Отже, я першим ділом поставила варити згущене молоко на плиту. Так як не можу знайти смачного вареного молока в магазині. На плиту поставила каструлю, склала туди баночки молока, залила водою, і як тільки закипіла вода, зменшила на середній вогонь, і варила чотири години. Другу баночку вареного згущеного молока можна з'їсти просто так з чаєм, краще будь-яких цукерок або варення. Але так горішки дуже швидко з'їдаються, я готую їх відразу дві порції.
Приготуємо тісто для горішків (я роблю відразу дві порції, а ви - на ваш розсуд).
Збиваємо яйця з цукром за допомогою міксера. Далі в яйця додаємо розм'якшене масло і майонез. Все збиваємо. Якщо немає міксера, то збити можна віночком.
Потім додаємо крохмаль, і соду погашену. Підсипає просіяне борошно і замішуємо наше тісто. Якщо здасться не сильно крутим, додайте трохи борошна. Так само можна зробити замість 150 грам крохмалю, тільки 50 грам, а решта борошно. Я пробувала, і так, і так, тісто на горішки виходить смачним в обох випадках.
Ставимо форму для випічки горішків нагріватися. Горішниця я не змащую, так як в тісто ми додали досить масла.
У мене форма електрична з цього, готуватися горішки будуть трохи довше, ніж на газовій плиті або в духовці.
Катаємо кульки з тіста, кульки маленькі, під вашу форму. У мене вийшло дуже багато кульок, поки крутила, одночасно і пекла.
Ось на цьому фото видно, які половинки горішків виходять. Не можна кожну половинку зробити ідеальною, тому виходить трохи з обідком.
Коли половинки остигають, ми просто руками прибираємо зайве тісто. Робимо це акуратно, щоб форма залишалося рівною і в майбутньому наші горішки були красивими. Звичайно, на все це потрібен час, ну повірте, вони цього варті!
З зайвого печеного тіста, а його не так вже й багато, можна зробити солодку ковбаску . Додати до нього горіхи, какао і порадувати ще і шоколадної ковбасою своїх ласунів!
Так само обрізки тесту можна використовувати для посипання торта, подрібнивши їх в крихту. Деякі додають велику крихту в варене згущене молоко і закладають в половинки горішка, я пробувала, мені не сподобалося. Все-таки, одна згущене молоко в горішках на багато смачніше!
Отже, коли підготовка завершена - кличемо помічників на кухню, щоб начиняли наші горішки. Мені в цьому допомагали мої доньки. У кожну половинку горіха кладемо згущене молоко, ободок злегка змащуємо теж, щоб обидві половинки склеїли.
Інший варіант начинки печива, варене згущене молоко з додаванням улюблених горіхів. Їх потрібно подрібнити, злегка обсмажити. Або в серединку додати один горіх, як сюрприз.
Притиснемо злегка половинки горішків з начинкою і складаємо в вазу. Пригощайтеся, будь ласка!
За рецепт і покрокові фото приготування смачних горішків зі згущеним молоком дякуємо Світлану Кисловський.
Приємного вам чаювання бажає сайт Нотатки рецептів!
Ну, що, вмовила?