1. складові
2. приготування

Смачна і свіжа випічка - сама чудова їжа в світі. Але не кожен може дозволити собі її вживати щодня. Адже це саме ті «підступні» калорії, які відкладаються в самих непотрібних місцях на нашому тілі. Тоді кожен раз замислюєшся, який спекти пиріг, щоб його можна було вживати, скільки хочеться, при цьому не повніти. Поставивши собі за таким же питанням, виявилося, що відповідь потрібно шукати в добі Київської Русі. Тоді пекли пироги з житнього борошна на бездріжджового тіста, а кислої основою служила сметана. Житні пироги містять високий відсоток клітковини, що сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту. Крім цього житні волокна зміцнюють зуби і ясна, і не викликають почуття печії .

Обрана начинка для пирога з житнього борошна - кабачок, овоч дуже дієтичний. Він низькокалорійний, містить ряд вітамінів і корисних мінералів, легкий для шлунка, смачний і корисний продукт. А в поєднанні з житнім борошном і вівсяними пластівцями так взагалі виходить шедевр смаку і чемпіон корисності! Цей плід рекомендований багатьма дієтологами і популярний серед прихильників здорового харчування. Втім, як і вівсяні пластівці, які також не менш корисні і низькокалорійні.
І якщо ви ще побоюєтеся вживати здобу, турбуючись за свою форму, то даний рецепт пирога з кабачків точно для вас. Твоя I зюмінка розповість як приготувати найкорисніший, дієтичний і при цьому смачний пиріг з кабачків в духовці. Його можна сміливо подавати в якості повноцінного сніданку. Організм отримає потрібні вітаміни і добре насититься на тривалий час. Зробити його дуже просто, так як за своєю суттю він є заливним пирогом, характерною особливістю якого виступає тісто рідкої консистенції. Начинка заливається рідким тестом і далі все надається духовці. Менш ніж через годину, ароматний, рум'яний, дихаючий свіжістю домашньої, смачної випічки, кабачковий пиріг збере за столом всю сім'ю.

складові

Житнє борошно - 150 г
Вівсяні пластівці - 100 г
Кабачок - 200 г
Сметана - 200 г
Апельсинова цедра - 1 столова ложка
Яйця - 2 штуки
Харчова сода - 1 чайна ложка
Цукор - 100 г
Сіль - щіпка

приготування

1. У ємності для замісу тіста з'єднаємо сметану і жовтки. Білки вольем в окрему чисту і суху ємність.

2. До продуктів насиплемо цукор і щіпку солі.

3. Міксером вимішати продукти до однорідної суміші. Після додамо вівсяні пластівці і харчову соду.

4. Лопаткою перемішаємо продукти, щоб пластівці рівномірно розподілилися.

5. Насиплем в тісто апельсинову стружку, яку також втрутитися.

6. Борошно просеем через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем і пішли всі стороннє, що могло в неї потрапити при фасуванні. Крім того, це добре вплине на випічку - пиріг стане легше і ніжніше!

7. вимішати тісто до однорідності. Тут можете вже застосувати міксер з віночками для тесту. Консистенція тіста буде трохи щільної, але не переживайте, воно розбавиться білками.

8. Білки міксером зіб'ємо в тугу стійку білу піну і додамо в тісто. Акуратно їх втрутитися. Робіть це повільно в одному напрямку і не довго, щоб зберегти легкість тесту.

9. Форму для випічки змастіть будь-яким маслом і викладемо кабачки нарізані брусочками, які прісиплем апельсинової стружкою. Кабачки попередньо потрібно вимити, висушити і видалити насіння. Шкірку можете залишити, в моєму випадку вона тонка, оскільки я використовувала молочний кабачок. Якщо у вас кабачок з більш товстою шкіркою, то можете її при бажанні зрізати. Але великої необхідності в цьому немає, так як овоч добре пропечеться в пирозі і шкірка не буде в ньому відчуватися.

10. Зверху кабачків виллємо тісто і рівномірно його розподілимо за допомогою лопатки або ложки.

11. Духовку нагріємо до 180 ° С і відправимо виріб випікатися на 40-45 хвилин. Оскільки пиріг спекли з житнього борошна, то його колір буде темним. Якщо вас це бентежить, то можете його прикрасити світлою помадкою або глазур'ю.

12. Гарячий, тільки що вийнятий з духовки, житній пиріг з кабачками відразу не варто виймати. Дайте йому трохи охолонути формі, після чого він легко з неї витягне і можна буде сервірувати стіл до сімейної трапези.

Якщо ви ще жодного разу не використали в якості начинки кабачок, то обов'язково приготуйте такий заливний пиріг-перевертиш з житнього борошна. Він виходить не тільки смачним, рум'яним і повітряним, але і є дуже корисним.

Пропоную подивитися ще один рецепт приготування пирога, замішаного на житнього борошна і вівсяних пластівцях, але з іншою начинкою - яблучної.

Смачного!
Ще смачні рецепти:

Як зробити смачний маннік з кабачками. Секрети приготування в домашніх услових

Пиріг з гарбузом, родзинками і висівками: покроковий рецепт з фото

Сирні кекси з вівсянки в силіконових формочках: смачна, дієтична, домашня випічка без борошна

Легкий сирний десерт без випічки з гарбузом, апельсином і желатином

Дієтичне печиво без борошна з вівсянки на розсолі

Відкритий пиріг з яблуками і цибулею

Млинці з яблучним колесо до воза, готуємо по старорусскому рецептом

Цукерки з гарбуза: смачне помаранчеве диво

Сирники з гарбузом і сиром, покроковий рецепт приготування з фото

Шоколадні кекси з сиром і гарбузом в силіконових формочках, покроковий рецепт приготування з фото

Дієтичний морквяно-гарбузовий пиріг